いつもお世話になっております、食×ITの複合作家、内田です。今回は町中華風スープの作り方をご紹介したいと思います！

町中華で炒飯を頼むと、一緒に出てくるあのスープの味ですが、実は味覇（ウェイバー）とオイスターソースを使うと、限りなく近い味で再現できるんです。※もちろん創味シャンタンでもOK

この作り方を知っておくと、中華料理を作ったときのお供にできるので、ぜひ最後まで読んでみてください🙋‍♂️

まず。準備するものはこちら。

まず切り方ですが、この写真のように細切りにするのがおすすめです！

①ミルクパンくらいの大きさの鍋に、水600mlを入れ、沸騰したら人参、ネギ、しいたけを入れて5~6分中火で煮込みます。

②火を弱めて、調味料を入れて混ぜます。ごま油とオイスターソースを入れると、味が一気に中華ぽくなります✨

③調味料を混ぜ合わせたら、火を強めて沸騰させて、玉子をといて投入します。玉子が固まってきたらすぐに火を止めてください。

※中華スープは野菜の量、火加減で塩加減が結構変化するので、ここで味見をして、もしこの分量で塩辛いと感じたら、水で薄めて調整します。逆に薄いと思ったら醤油を少しづつ追加してください。

④お椀に盛り付けるとき、乾燥わかめがあれば、ちょっとだけ入れて軽く混ぜます。※入れすぎると増えるので注意！

わかめは、鍋の段階で入れても良いのですが、放置すると増えるので、このタイミングで入れるのがおすすめです。

中華スープは、炒飯といっしょに出てくると心躍りますよね😆

今回の作り方を試してみると、町中華で感じる独特の風味の正体は、ごま油とオイスターソースだったのか！・・みたいな事に気付くと思います😆

以上、中華スープの作り方をご紹介させていただきました。

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