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HACCP

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HACCPについてのまとめです
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あたたけ

HACCP制度化の機能不全！？ ～自主管理の実現のために～

こんにちは！　あたたけ です。 前回も少し触れましたが、駅弁⇒マフィンと世間をにぎわして…

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5か月前
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HACCP制度化の功！？　～手引書の使い方～

こんにちは！　あたたけ です。 たまには本職？の話題にします。 ということで、HACCPの手引…

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1年前
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PRPを改めて考える⑩　～基本はハザードを発生させない＆ハザード源にしない～

こんにちは！　あたたけ です。 PRP集中連載です。今回で最後です。 『JFS-C 規格文書　２．…

あたたけ
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2年前
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PRPを改めて考える⑨　～インプットの管理を忘れずに～

こんにちは！　あたたけ です。 PRP集中連載中です。先が見えてきましたが。。。 『JFS-C 規…

あたたけ
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2年前
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PRPを改めて考える⑧　～その水、食品に触れて大丈夫？　そのゴミ、食品に触れたらダ…

こんにちは！　あたたけ です。 PRP集中連載に戻ります。 『JFS-C 規格文書　２．３適正製造…

あたたけ
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2年前
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PRPを改めて考える⑦　～手直しにリスクあり！～

こんにちは！　あたたけ です。 PRP集中連載の続きです。『JFS-C 規格文書　２．３適正製造規…

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2年前
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PRPを改めて考える⑥　～整理・整頓・清掃、しっかり考えて！～

こんにちは！　あたたけ です。 PRP集中連載の続きです。『JFS-C 規格文書　２．３適正製造規範』を参考に、PRPの（代表的な）各項目について順にまとめています。 ※前回記事はこちらから 今回は、『整理整頓』についてです。 ８．整理整頓、清掃、殺菌・消毒　～『とりあえず５S』になってませんか？～GMP 8 整理整頓、清掃、殺菌・消毒 組織は、危害要因分析に基づき製品固有のリスクを特定して、文書化された整理整頓、清掃、殺菌・消毒手順を確立し、実施し、維持しなければな

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PRPを改めて考える⑤　～教育・訓練⇒力量！　力量は全ての基礎～

こんにちは！　あたたけ です。 PRP集中連載の続きです。『JFS-C 規格文書　２．３適正製造規…

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2年前
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PRPを改めて考える④　～『人』は大きな汚染源！～

こんにちは！　あたたけ です。 PRP集中連載の続きです。『JFS-C 規格文書　２．３適正製造規…

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2年前
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PRPを改めて考える③　～汚染リスクを隔離する！　場所で？時間で？～

こんにちは！　あたたけ です。 PRP集中連載の続きです。『JFS-C 規格文書　２．３適正製造規…

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2年前
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PRPを改めて考える②　～動線変更ってすぐにできない！～

こんにちは！　あたたけ です。 前回から『JFS-C 規格文書　２．３適正製造規範』を参考に、P…

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2年前
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PRPを改めて考える①　～立地・敷地　大切なのは製品ですよ！～

こんにちは！　あたたけ です。 世間ではなかなかにセンセーショナルなことが起こっています…

あたたけ
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2年前
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PRPって、やっぱり大事　～2022冬、HACCPの気づき②～

こんにちは！　あたたけ です。 HACCP研修資料（あたたけスタイル）の大型アップデートがよう…

あたたけ
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2年前
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微生物の分類を考える　～2022冬、HACCPの気づき①～

こんにちは！　あたたけ です。 以前も少し触れましたが、現在、HACCP研修の資料（あたたけスタイル）を大型アップデート中です。 もう２カ月くらいかかっているんですけどね。忙しかった＆あたたけ的HACCP最大のヤマ場『ハザード分析』は越えたからOK、と自分に言い訳しておきましょう。。。。 ということで、今回から『HACCPについての考えが整理されたこと？新たに気づいたこと？』を整理しておこうと思います。 １回目のテーマは、生物的ハザードで重要な『微生物』の分類方法です。

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