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ミモザのテーブル2024春レシピノート
春のテーブルレッスン2024より。
テーブルにはミモザをあしらい、お料理もそれにリンクさせた盛りつけで、芽生えたばかりの春を、みなさまでお楽しみください🐣
イースターのテーブルにもぴったりです。
ケークサレ ミモザ
白アスパラのポタージュ
ポークフィレのペルシャード 春野菜のエチュベ
ミモザケーキ
ホワイトアスパラの基本的な茹で方、ポタージュの基本の作り方をふまえた上で、ちょっとしたテクニッ
冬のテーブル2024レシピノート
冬のテーブルレッスン2024より。
ほっこり冬の家庭的なビストロメニューをご紹介します。
グリルアンデーヴ ヴィネグレット
エメンタルチーズのスフレ
コック・オ・ヴァン 鶏肉の赤ワイン煮
フォンダンショコラ
ちょっと特別な材料は、↓楽天ROOMよりご紹介しています。そのほかの材料は、一般的なスーパーで手に入るものばかりです。
ノエルのテーブル2023レシピノート
2023年のクリスマスは、5種類の小さなお料理を並べたアペリティフプレートから。
テーブルには、白いクロスにファーを重ね、舞い落ちる雪景色のテーブルをイメージして、白い冬野菜を添えた、鶏胸肉のシュープレームをメインに、
デザートはいつものフォレノワールを、ホワイトチョコにかえて、雪の森に見立てました。
たとえ窓の外が、つめたく冷えていても、みなさまが心温かなクリスマスをお過ごしになられますよう
秋のテーブル2023レシピノート
穏やかに更けゆく、舞い落ちる枯れ葉の季節にお召し上がりいただきたい🍂秋のメニューです。
鰹のミキュイサラダ仕立て
あめ色玉葱のタルトサレ
牛肉のパヴェ 秋野菜添え
アールグレイのクレームブリュレ
ちょっと特別な材料は、↓楽天ROOMよりご紹介しています。そのほかの材料は、一般的なスーパーで手に入るものばかりです。
秋の果実のティーロール
紅茶のスポンジで、秋の果実と紅茶の香りを移したクリームを、ふんわり包んだティーロールのレシピです。
別立て、表巻きのロールケーキレシピとなります。
秋ではない他の季節も、紅茶に合う果物でどうぞ。
夏のテーブル2023レシピノート
この夏をどう食べよう☀️
夏の太陽と大地の味を、ぎゅっと吸い込んだ、夏野菜たっぷりなメニューのレシピができあがりました。
丸かじりの夏をお楽しみくださいね。
パプリカのヴィシソワーズ
焼き茄子の冷製スパゲッティ
仔羊（もしくは豚肉）のポワレ
お米のトマトファルシ
アプリコットのクラフティ
ちょっと特別な材料は、↓楽天ROOMよりご紹介しています。そのほかの材料は、一般的なスーパーで手に入
春のテーブル2023レシピノート
2023年春のメニューです。
寒さに縮んでいた気持ちが、春の訪れに、ふわりとほどけるような、優しい味わいのメニューです。
テーブルのみなさま、そして、一つ一つ作るあなたも、春の温もりに、ほころぶ笑顔となりますように。
アボカドとエビのサラダ
白アスパラのリゾット
たらのパピヨット 春野菜添え
いちごのレアチーズムース
ノエルのテーブル2022 レシピノート
今年のノエルは、くるみ割り人形からイメージを膨らませて、おもちゃ箱をひっくり返したような、そんな賑やかなテーブルにしました。
お皿のうえも、にぎやかに盛りつけて🎊メインのポーピエットはクリスマスプレゼントにリボンをかけるみたいに、やさしく糸をかけて仕上げましょ。
サーモンのマリネ
栗とさつまいものスープ
牛肉のポーピエット
クレームドショコラ
テーブルレッスン・レシピノート・オンラインレッスンについて
2009年よりパリ近郊の自宅にて、旬の食材を使ったお料理、季節ごとのテーブルの装いを楽しんでいただくテーブルレッスンを催しております。
数年前、人の集まりが憚られたことをきっかけに、こちらでレシピノートとして、レッスンのレシピの販売をはじめました。
その後、仏政府から再び外出規制が出されることになり、オンラインでのレッスンを開始、不定期の開催ながら現在にいたります。
少しレシピノートやオンラ
初夏のおうちバルメニュー 2022
緑の眩しい季節、しゅわっと冷たい飲み物をぽんっと開けて、プレートいっぱいに並べたカジュアルなお料理で乾杯しましょ。
それぞれのお料理のレシピはもちろん、プレートへ並べる手順も、本文では詳しくレクチャーしています。
メインはしっとり焼き上げたローストポークを。
タパスプレートで乾杯して、それからそれから、おしゃべりしている間にできちゃうメニューです。デザートには、色とりどりの果物で作ったマチェド
春のテーブル2022レシピノート
芽吹きの季節に召し上がっていただきたい、優しく軽やかなメニューです。
よそゆきの表情ながら、数日前に作り置きできるものも多く、ワン・ツーステップでできるものばかり。
シンプルなおめかしメニューで、いつものテーブルに春を🌸
ホワイトアスパラのムース
鱈のリエット
鶏むね肉のポワレ クリームソース
クレームダンジュ いちごのスープ
キャロットケーキのレシピ
外で食べると、スパイスで好みの分かれるキャロットケーキですが、おうちで作るなら、お好みで調整できるのがよいところ。
こちらはふんわりスパイスですが、省いてもおいしく召し上がっていただけるレシピっです。
おやつに、朝ごはんに、いつものキャロットケーキです。
人参をすりおろしたら、卵や溶かしバターをぐるぐる混ぜるだけ。泡立てなしの難易度☆１つレシピ。
フロスティングをかけた、おめかしレシピをご
バレンタインコフレのレシピ
ふんわり優しいガトーショコラに、ほろほろスノーボール、さくほろクッキーの塩バターキャラメルサンドのレシピです。
今年のバレンタインには、遅くなってしまったけれど、大切なひとへのプレゼントにお役立ていただけるとうれしいです☺️
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