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卓越した焼きの技術

卓越した焼きの技術

七谷地鶏を中心とした焼き鳥のお店です。
京都は亀岡市の七谷（ななたに）川のほとりで飼育される地鶏。
フランスのブレス産地鶏のAOCに匹敵する飼育環境で育てられた鶏肉との謳い文句。

あまり大袈裟なキャッチに釣られることはないのですが、前情報なしに食べてみても素直に美味しい焼き鳥です。
串に打たれた素材はどれもかなりの大ぶり。
それだけに火入れが難しいと思いますが、店主の卓越した焼きの技術で外はカリ

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神戸北野 不動坂の秀逸フレンチ

神戸北野 不動坂の秀逸フレンチ

某氏の主催による食事会、そのご相伴に与りました。
神戸 御影のレストラン「ジュエンヌ」
その大川シェフの息子 大川武士さんが営む不動坂のフレンチです。

三宮の中心部から北へ徒歩5分ほど、山手幹線を越え裏筋になる不動坂を進むと白を基調とした素敵なエントランスが見えてきます。
店内も、余計な装飾がないシンプルな内装で寛げます。

料理の冒頭は、噂の50種類の無農薬栽培の野菜たちの競演でした。
圧巻の

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今日の昼飲み 豆豉炒め

今日の昼飲み 豆豉炒め

きょうは、鶏肉と揚げ豆腐の豆豉炒め
311の殊勝な投稿をしておきながら、結局は昼飲みをしております。
あかん？

ちなみに、くれぐれも「豆豉」醤です。
ネットには豆鼓という誤記が溢れてますが、見識ある皆さんはお間違いをなさいませんようにお願いします！

担々麺も、坦々麺とどうどうと誤字のまま、それも専門店と標榜するお店が看板を掲げてますが…
その時点で、お店の味を疑ってしまいます。
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野田阪神の幹線道路に目立つトリコロール

野田阪神の幹線道路に目立つトリコロール

OBオケ、午前中の練習を終え、ランチタイム。
特にアテもなく、前情報もない状態で館外へ出ました。
ホールを出てすぐの小路にイケてそうなビストロを発見。

即 入店しました。
結果、大当たり。
イケメン店主が一人でオペレーションしてます。

カウンターを勧められ着席します。
ランチメニューには食指が動くものがラインアップ。
ローストビーフ丼をチョイスしました。

前菜を兼ねたサラダが提供されます。

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今度は、ウナギの完全養殖に成功

今度は、ウナギの完全養殖に成功

近畿大学の水産研究所が、ウナギの完全養殖に成功したと報じられてます。
やりますね、近畿大学～！

近大といえば、クロマグロの完全養殖にも成功しており、こちらはすでに近大マグロとして商品化され、多くの飲食店で提供されるまでに至ってます。

今回発表されたのは、今や高嶺の花となってしまったウナギ。
10年前と比べて、およそ倍の値段にまでなってます。
この近大うなぎが実用化され、街の飲食店で出てくるまで

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十割蕎麦 四条大宮

十割蕎麦 四条大宮

OBオケの練習後、大宮まで帰ってきて久しぶりに伺いました。
店主が打つ正真の十割蕎麦が美味しいお店です。
蕎麦前も充実
店主の目利きで選ばれた吟醸酒を飲りながら、この美味しい蕎麦前を楽しみます。

at 樹庵（十割蕎麦と吟醸酒 / 壬生川通四条下ル）

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あすは、この日

あすは、この日

あした16日は第三木曜日
アレの日ですね。

いいえ、AREではありません。
皆さんご存知のヌーヴォーの解禁日～
私は、飲みませんけど…

一時に比べたら鎮静化されたとはいえ、いまだにお祭りみたいに煽り立てているこの業界です。

バブルのころは、あちらこちらでカウントダウン・パーティが催されてましたね。
先のハロウィンと同じく、一体何の意味があるねん？という疑問が毎年湧いてきます。

この11月は

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鶏もも肉のフリカッセ

鶏もも肉のフリカッセ

きょうのランチは、鶏もも肉のフリカッセ
ふりかけ ではありません、クリーム煮込み～

鶏肉は安いですからね、家計に大きく寄与。
なおかつ、動物性タンパク質の補給には最適の食素材！

そして、マッシュルーム
これがまた鶏肉といい相性です。

ご馳走様でした～

画像は、見栄えのために少しか盛ってません。
実際にはこの3倍の量に仕上がりました。

鶏肉は安いですが、副素材のマッシュルームがその鶏肉より

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御池通り沿いで冷やしにしん蕎麦

御池通り沿いで冷やしにしん蕎麦

7年前の今頃、週に一回は京都に来て家探しをしてました。
その時に御池通り沿いにあるお店で食べたお蕎麦、美味しかったです。

冷やしにしん蕎麦
お店は、老夫婦お二人で切り盛りされてました。
今もご健在なのでしょうか？

美味しいお蕎麦、ご馳走様でした～！
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於 京吉美（堀川御池東入ル）

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祇園の夜 ステーキバルで過ごす

祇園の夜 ステーキバルで過ごす

お目当てのお店が臨時休業
仕方なく花見小路を散策していて見つけたのがこちら。

ステーキバルと標榜されてます。
エントランスの目を引くデコレーションに気を取られ入店。

店内には、明らかな一見さんと思しき外国人観光客が一組二名のみ。
これはミスチョイスかなと思うも、いったん足を踏み入れたからには止む無く入店。
（この表現は後に撤回いたします～）

冒頭、生ビールをオーダーしました。
ほどなくして出

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お昼はスーパーのお弁当

お昼はスーパーのお弁当

きょうのお昼は、ライフのお弁当
秋の味覚との謳い文句が～

いただきます！
500円ポッキリ

秋の味覚といっても、松茸も入ってませんが…
たん熊さんや吉兆さんのお弁当とはわけが違います。
もちろん、お値段も一桁違いますので

私には、このお弁当で充分に美味しくいただきました。
ご馳走様です～

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送り火の夜 木屋町でワイン

送り火の夜 木屋町でワイン

夜は木屋町でワインを～
OBオケの後輩が京都に出てきていたので、晩御飯を一緒しました。

フレンチビストロで美味しいフードとワイン
ご馳走様でした！
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at カフェONZE（フレンチビストロ / 木屋町四条下ル）

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なか卯で うな重

なか卯で うな重

たまには、いいですよね～
細やかな贅沢（笑）

このお値段ですよ、なか卯さん
ご馳走様でした！
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at なか卯（四条壬生店）

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祇園にワインバーの新星

祇園にワインバーの新星

知人が、グラスワイン付きのランチ、そのサービスチケットがあるというのでご相伴に与りました。
祇園の大和大路通り沿い、飲食ビルの3階にあります。
路面店ではなく空中店なので、この立地はテナント料の軽減に寄与していることでしょう。

店内はとてもすっきりとしたスタイリッシュな内装。
カウンター７席にテーブルが２卓という余裕の配席です。

ランチは、アミューズにサラダ付きのパスタコース。
２種類のパスタ

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