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真野遥｜発酵室 よはく
2020年4月15日 12:46
今月の料理教室は中止としたものの、なんやかんや新規案件等で忙しくさせていただいており（ありがとうございます！！）、酒粕レシピの更新が1週間ぶりになってしまいました。前回は、ランキング第5位の【酒粕×ヨーグルト】のレシピをご紹介させていただきました！！今回は、飛んで第1位の【酒粕×みそ】のレシピです！！（第4位〜第2位は、気長にお待ちいただけましたら幸いです…。）「みそと酒粕って、相性が
2020年4月7日 13:59
昨日公開した酒粕の記事、たくさんの方にご覧いただき、シェアしていただき、ありがとうございます！！日本酒の蔵元さんや酒屋さんからの反響もあり、やはり酒粕の活用を模索されているのだあと実感しました。（あ、リプ返せていなかったわ…！！）さて、本日からはBEST5の食材から順番にレシピをご紹介させていただきます。まずは「酒粕 × ヨーグルト」です。酒粕はほのかにチーズに似たような香りがあり（
2020年4月6日 16:36
お花見を自粛するには残酷すぎるほど、朗らかだった先週末。こんな時こそ料理や発酵の研究に没頭しようと、週末は自宅に引きこもって麹を醸したり、発酵や文化人類学の本を読み漁っていました。麹を醸したのは大正解。ワクワクするし、心が穏やかになります。こちらに関しては、また別の機会に書こうかな。こんなふうに週末に思う存分インプットできて満足したので、今日からはアウトプットをガンガンしていきます
