ショコラトリー

幸せ香る、純白のバターケーキ リモーネ

こんにちは、うさこです。

世界初の ホワイトチョコレート専門のBean to Barショコラトリー、 「ショコラティエ パレドオールブラン」。

カカオの表現に新たな扉を開いた、ホワイトチョコレート尽くしの素晴らしい店舗については、既にご紹介しました。

欲しいものだらけで非常に迷った訪問でしたが、この時にタブレットと焼き菓子を購入。さっそく頂いた焼き菓子をレビューします。

ケーク リモーネ

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おいしいものは心を救うのです。
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チョコ旅で行きたいショコラトリー◆CHOCOLATIER PALET D'OR BLANC

こんにちは、うさこです。

2019年10月。カカオ豆からチョコレートを作る Bean to Bar(ビーントゥーバー)もついにここまで来たか!と衝撃のショコラトリーが誕生しました。

その名も「CHOCOLATIER PALET D'OR BLANC(ショコラティエ パレ ド オール ブラン)」。日本初そして世界初の Bean to Bar による、ホワイトチョコレート専門店です。手掛けたのはシ

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嬉しい。
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願えば叶う!オリジンヌ・カカオにミルフィユタタン登場!!

こんにちは、うさこです。

昨年のベルギーチョコ旅、運河と夜景の町ゲントの「ヨースト・アレイス」にて、とても素敵なガトーを頂きました。それがこちらの「ミルフィーユアップル」。

ミルフィーユとタルトタタンの合わせ技ともいうべき、この贅沢なガトーに私は一瞬で心を奪われました。

そして、日本でもこんなガトーが食べたい!どこか作って欲しい…と言っていたのですが、遂に!なんとこの日本で会うことができたの

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あなたの心の火種を大切に。
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チョコ旅で行きたいショコラトリー◆LE CACAO

こんにちは、うさこです。

五反田にある「LES CACAOS(レ・カカオ)」。国内外のパティスリーで修業を経て帰国し、ピエール・マルコリーニのシェフ・パティシエを務めた黒木琢磨シェフのショコラトリーです。

黒基調のしっとりとした佇まい。深みのある「LES CACAOS」の金のロゴが、落ち着きの中に華やかな色どりを添えます。

入って右手にプチガトー、左手の棚には焼き菓子が並び、どちらかといえば

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NO Chocolate, NO LIFE
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チョコ旅で行きたいショコラトリー◆nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO

こんにちは、うさこです。

先日、ちょっとした所用があり、1泊2日で東京に行ってきたので例によってショコラトリーを開拓してきました。

「nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO」は今年2月にオープンした「HAMACHO HOTEL TOKYO」の1階フロアにあります。開店予定時間を5分ほど過ぎてオープン。平日ですがホテルのお客さんが数組いらしてました。

入ってすぐ左手にタブレットと少

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嬉しい。
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海外ショコラトリーのHP読んだことある?

こんにちは、うさこです。

ここんとこ、チョコレビュー100本に向けて、立て続けにレビューを書いてきましたが、読む方もそろそろ疲れてくるのではないかと思うので、今回は違うお話を。

海外ショコラトリーのHP読んだことある?

皆さんの中で、海外ショコラトリーのHPを読む方ってどれくらいいるでしょう?

私、初めて頂くショコラトリーのチョコレビューを書く際は、必ずそのブランドのHPを読みに行くのです

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穏やかな日でありますように。
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【チョコレビュー】Le Chocolat Alain Ducasse / Grand Cru Cocoa Beans 75% Brazil Forastero

独断によるチョコレビューです。

ル・ショコラ・アラン・デュカス東京工房で購入したもう1枚。アラン・デュカスと言えばプラリネ入りのタブレットが人気ですが、今回は産地別カカオを使用したグラン・クリュからの1枚。

「フォラステロ ブランコ」とは、カカオポリフェノールが少ないホワイトカカオのこと。渋みや苦みが少なくクリーミーな甘みを持つと言われます。なかなか見る機会の少ないホワイトカカオのチョコレート

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あなたの心の火種を大切に。
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【東京】Artichoke chocolate アーティチョークチョコレートのボンボンショコラ

こんにちは!

チョコおたくのカデカワです。今日も世にチョコの素晴らしさとおいしさを広めるべく、チョコレビューします。うひゃ!

今回紹介するArtichoke chocolate(アーティチョークチョコレート)は、東京・清澄白河にあるチョコレート屋さんです。おおきく謳ってはいませんが、れっきとしたビーントゥバー(カカオ豆の仕入れから行って、チョコレートをつくるお店)のお店です。

わたしはアーテ

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うっ、うれしいです……!
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【京都】ショコラトリーヒサシのボンボンショコラ

こんにちは! チョコおたくのカデカワです。

世の中にチョコレートとカカオのすばらしさ、おいしさを布教する役目(と勝手に思っています)を果たすため、4月の関西旅行で出会ったおいしいチョコレートについて書きます。

今回、京都で気になっていたショコラトリーヒサシさんにお邪魔しました。2018年4月18日に京都・東山にオープンした、まだあたらしいお店です。

お店ではボンボンショコラが1粒から購入でき

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あなたにいいことがありますように
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【チョコレビュー】カカオティエゴカン / ボンボンショコラ

独断によるチョコレビューです。

2月の大阪チョコ旅。1日という限られた日程で大阪のショコラトリーを何店舗かまわったのですが、最後に伺ったのが「カカオティエゴカン」。

時間とお腹が許せば素敵なサロンでじっくり頂きたかったのですが、到着時にはもうお腹いっぱいで泣く泣くおやつ分だけ購入。その厳選4粒をご紹介します。

ボンボンショコラ(店頭販売分より)

左の赤いアクセントがあるものから時計回りにご

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あなたの心の火種を大切に。
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