１０月なのにゴーヤが採れたので、アク抜き開始。おや？真夏時の真緑色のアクが出ません。 思わず、アクが強い人、アクタイをつく人が思い浮かび、アクがあるうちは元気な証拠なのかもしれない、と思いました。 アクと上手くつきあえば美味しいゴーヤ。 さあ、ゴーヤチャンプルを作りましょ。