【エスプレッソ、ダブルで】を、最近よくやる。じぶんのお店で提供していない分、提供されているところのレベル感をちゃんと把握しておかないと。ハンドドリップは“揺らぎ”がひとつの魅力でもあるけれど、エスプレッソは答えが明確なあたりが、ポイントなのかも知れない。文系と理系。珈琲考。

【ひばりコーヒー】ひばりヶ丘にある、自家焙煎珈琲屋さんで妻が豆を買ったら、サービスで２つ付けていただいたとのこと。お湯を注ぐのではなく、浸水式。紅茶のティーバッグみたいな感じで2〜3分で出来上がる。こちらだと無駄やムラがなく味が出るから、いいかも知れない。ポットがなくてもできる。

【喫茶店に行くということ】お店やマスターの顔を思い浮かべることにはじまり、そこまでの道順、ドアを開けた時の香りや風景、その全てを含んでいるのだけど、ぼくが一番価値を感じているのは、並べられたカップに熱々のお湯を注ぎ温めておく優しさなのかも知れない。朝一番珈琲を淹れつつ、ふと想う。

【朝から】近所のおいしい豆屋に行って、テイクアウト&同じ種類の豆(ブラジル)を200グラム買ってきた。いつもこうだ。そのお店のイチオシの豆を聞いて、テイクアウトできるなら一杯頂いて、家でそれを再現するのが、ぼくの練習方法。10年以上同じスタイルで、コーヒーを独学してきたのだ☕️

天気が良いので散歩がてら少し歩いてランチ。そのあと、猿田彦珈琲へ来て、マンデリンを。取手の長〜いマグカップはオリジナルのもので、いつも持つ時、ちょっと戸惑う。いつものことながら、頭で考え過ぎず、足を動かして、景色を眺めていたい。会社で淹れるのとはまた違った、珈琲時間を。