TODO: 鰻のゼリー寄せと煮穴子の比較
鰻のゼリー寄せという料理がある。イングランドの名物料理で、ハーブなどが入ったスープでぶつ切りにした西洋鰻、英語でいうところの"European eels"を煮込み、そのまま冷やして煮凝りとしたものである。ただでさえ生臭そうな鰻を、おそらく下ごしらえもせずに、イギリス特有の薄味で煮込んだ料理で、見た目もなんだかうぞろうぞろとしていて、なんとも食欲をそそらない感じである。テムズ川でもよく獲れたことから古くはEast Londonの名物料理で、下町の住人の間では手っ取り早い栄養源と