青じそ（大葉）🥰
このレシピ、ご飯が止まりません～💦

用意するのは、
①青じそ
②ごま油
③にんにく
④しょうゆ

プラス（あったらベター）
⑤梅干し（途中で追加するのが私の好み）
⑥あまに油、またはえごま油

⤵⤵⤵詳しい作り方はコチラを参考にして下さい。

お庭で青じそを育てている方は、育ち過ぎて少々かたくなってしまった青じそも、この方法をお試しください。漬け込むことで、葉っぱはやわらかくなります！

青じそは、香り成分の精油が抗菌、抗炎症、抗酸化作用があると言われております。昔から「薬味」として利用されていた和風ハーブは、たいてい何かしらの薬効が見つかるものです。
濃い緑色の奥には、ベータカロテンも豊富に含まれ、体内でビタミンAに変わり皮膚や粘膜を正常に保つ、免疫力を高める、眼の機能を守るなどの働きもします。

美味しいだけでなく、体にも良い青じそ、夏が旬ですが、年中、出回るようになっています。

この青じそのレシピ、アマニ油やえごま油がある方は、ごま油と半々くらいで作ってみてください。
体に良いことがわかっていても、特に風味が美味しいわけではないこれらの油の利用法がいまいちわからず、冷蔵庫に眠っているという話も聞きます。

長い猛暑の夏の疲労で食欲が落ちている方に、特に試していただきたい
この食べ方！
でも、減量中の人には、危険なレシピです～！

読んでいただいてありがとうございます💖
夏の疲れが飛びますように💛

はつみ｜管理栄養士｜プラントベースの栄養と料理＠ベジ広間の縁側