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クッキングおじさま
2019年2月2日 20:50
タコの口ですこちら鋭い猛禽類の様なくちばしが付いておりしかも凄く固いので解凍後一度ボイルしました 火を入れると作業がしやすくなりますくちばし脇から包丁入れて解体しました食べ易くカットして調理します。 焼くと硬く締まるので里芋と炊き合わせにしました出汁10:みりん1:酒1:醤油1 砂糖少々 生姜スライス で20分ほど炊きました #タコ #タコ料理 #漁師料理 #煮物 #男
2019年2月2日 20:34
ぱっと見 いも虫かと思ってしまうこの物体 タコのササメって言いますコレはタコのエラです一般には出回る事は殆ど無いでしょう漁師が好んで食べる部分だそうです じゃんwこちらはボイルしてカットした状態わさび醤油でいただきます。 塩焼きにしてみましたササメは食感がほんと不思議そして美味いですね漁師さんたちが好んで食べるのわかります #漁師料理 #料理 #男の料理 #珍
2019年1月18日 19:26
イカトンビっていうのはイカの口の事スルメみたいに乾燥させた酒のアテとかあります。 こちらは生のイカトンビ ズームUP クチバシみたいになってますなのでイカトンビクチバシは硬いので取ってください周りの肉を食べると美味しいです ウチでは調味液に漬けたものを一夜干しにしてます 焼くとこんな感じ 純米酒でどうでしょう #イカ #イカトンビ #一夜干し #酒のつまみ #料理
2019年1月11日 13:37
珍珍珍の表紙にもなってるコイツフジツボとかの仲間っぽい指先みたいなとこは固く真ん中辺りからザラリとした皮で覆われており塩茹でにしてその皮を破ると身が出てくる 手で引っ張るとバラバラに取れる味や身質はフジツボと似てて味はエビとカニを足した感じで身質はカニが柔らかくなった感じ #亀の手 #珍味 #酒のアテ #酒のつまみ #料理 #男の料理
2019年1月11日 13:22
ソーメンカボチャとも言う岡山名産の野菜 半分に割って種をほじくり出す 更に半分に割って1/4カットにし茹でる結構長めこの大きさで１０分くらい柔らかくなればオッケー 手で潰せるくらい茹でたら冷水で冷まし皮を剥ぐ そして流水で洗ってザルに上げる 金の糸って言うだけあって綺麗な黄色シャキシャキの食感 小鉢などに盛り酢醤油やポン酢 お浸しにしても良い 夏場サッパリと美
2019年1月11日 11:09
三陸名産のホヤ 夏場旬を迎える貝なのかイソギンチャクなのか 見た目はグロいがハマる人には中毒性ある最近ではスーパーでもたまに見かける外側の皮を取り半割りにして内臓を除去適当に切って刺身でいただく海のパイナップルと呼ばれるのがよくわかるけど、癖が強い コレが好き嫌いを分ける原因か。 半割りにして内臓の黒い玉の部分と合わせて塩で揉んだだけの即席の塩辛癖がマックス 好きな人は悶絶
2019年1月10日 22:21
北海道からやってきた #珍味 ？ #珍部位 分かりやすく言うと #魚介 の #ホルモン アレです！ #タコ の胃袋 タコミノです一個大体 ゴルフボールくらいの大きさで表面はザラザラ 内側はまータコです焼くと美味いって事でこうしてみた 半分に割って串打って七味醤油をハケで塗りながら焼き上げた完全なる #酒のアテ 貝みたいな ミノみたいなホルモンみたいなタコ味の食べ物 漁師の方くらいし
