#家庭料理
【古谷真知子のおいしい話】うま味はどこにある？
教室再開へのウォーミングアップとして、clubhouseで食に関する小さなヒントを「古谷真知子のおいしい話」と題して、不定期でお話することにしました。
第1回目は「うま味はどこにある？」と言うテーマで、家庭料理における出汁とうま味との付き合い方について、お話ししました。
clubhouseのアカウントをお持ちで無かったり、Androidをご利用だったり、予定が合わず聴けなかった方のために、アー
我が家の基本調味料を紹介します
料理教室をやっていると、時々聞かれるので2020年6月現在の我が家の基本調味料をご紹介します。
よく言われる料理の「さしすせそ」は、それぞれ
さ … 砂糖
し … 塩
す … 酢
せ … 醤油（旧仮名遣いのせうゆ）
そ … 味噌
です。
では、この順番にご紹介しましょう。
砂糖日新製糖「きび砂糖」
普段使いの砂糖は手頃な価格で最寄りスーパーで手に入るこちらを使用しています。
お料理にもお
