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夫婦が幸せになるための食卓にまつわる話を配信しています。「À TABLE 365--食…

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夫婦が幸せになるための食卓にまつわる話を配信しています。「À TABLE 365--食卓からはじまる夫婦の新しいスタート」主催。「À TABLE !」とは仏語で親しい人に呼びかけるごはんの合図。50代の今だからこそ、こんな温かい言葉で始まる食卓を大切にしていきたいです。

MIHOのプロフィール

私について料理家・国際中医薬膳師　1973年東京生まれ 20代で料理研究家のアシスタントをつとめ、その後独立 商品開発・レシピ執筆・料理撮影・監修・料理教室運営など 2021年に福岡県に移住 料理家の仕事をしていながら、家庭での料理作りにことごとく苦戦した経験から、料理に対する考え方や、家庭の味を作ること、夫婦のコミュニケーションについてなど、夫婦が幸せになるための食卓にまつわる話を配信しています オンラインプログラム「À TABLE 365　食卓からはじまる夫婦の新しい

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    • #3　新じゃがの季節（ラジオ2024/3/15）

      こんにちは。MIHOです。 私は2024年3月からstand.fmでラジオ配信を始めました。 「食卓から始まる夫婦の新しいスタート」というテーマで、夫婦が幸せになるための台所まわりのことや、日常で感じたことなどをゆるく配信しています。 今後は「À TABLE 365」というオンラインプログラムを開催予定です。 「À TABLE !」とはフランス語で親しいひとに呼びかけるごはんの合図です。 50代になった今だからこそ、こんな温かい言葉で始まる食卓を大切にしていきたいと思ってい

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      • #2　物忘れがひどいことから（ラジオ2024/3/14）

        こんにちは。MIHOです。 私は2024年3月からstand.fmでラジオ配信を始めました。 「食卓から始まる夫婦の新しいスタート」というテーマで、夫婦が幸せになるための台所まわりのことや、日常で感じたことなどをゆるく配信しています。 今後は「À TABLE 365」というオンラインプログラムを開催予定です。 「À TABLE !」とはフランス語で親しいひとに呼びかけるごはんの合図です。 50代になった今だからこそ、こんな温かい言葉で始まる食卓を大切にしていきたいと思って

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        • #1　はじめてのラジオ配信（2024/3/13)

          こんにちは。MIHOです。 私は2024年3月からstand.fmでラジオ配信を始めました。 「食卓から始まる夫婦の新しいスタート」というテーマで、夫婦が幸せになるための台所まわりのことや、日常で感じたことなどをゆるく配信しています。 今後は「À TABLE 365」というオンラインプログラムを開催予定です。 「À TABLE !」とはフランス語で親しいひとに呼びかけるごはんの合図です。 50代になった今だからこそ、こんな温かい言葉で始まる食卓を大切にしていきたいと思って

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          惣菜を買うことへのハードル

          以前はなんでも手作りをしていました。 職業柄もあるけれど、食べるのも好きだし、作るのも好き、料理の技術もある。こうなると、惣菜や冷凍食品を買うことの意味がわからなかったし、手作りのほうが美味しいと信じていたのもあります。 実際のクオリティーはさておき、手作りのほうが確実に自分好みにできる。でもこれって実は意外とできない人もいるのでは？と気づきました。自分の食べたいものを再現できるのって、ある程度の料理の技術が必要です。そうなって欲しくて、自分の料理教室でも一生懸命教えてきた

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          50代からの料理は もう頑張りすぎないと決めた

          今まで家族のためにずっと料理をしてきた方、本当にお疲れさまです。 まだまだ続くよ、と言う方もたくさんいらっしゃるかもしれませんね。 私はというと、40代後半で結婚し、料理家でありながらすぐさま家庭での料理を放棄しました。 そして、50代を迎えた今、再び家庭での料理のあり方や方法について考え直しています。 これからは気分が乗るものを作る 今までは夫の好きなもの、喜んでくれるものを頑張って作っていたつもりでしたが、空回りした挙句自爆したので、これからは無理をせずゆっくり時間

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          黒米とくるみのごはん｜冬のアンチエイジング｜【お家でできるシンプル薬膳】

          中医学では歳を重ねると「腎」の機能が弱ると言われています。 とくに冬になると寒さで「腎」が弱まりやすくなります。 「休んでもなかなか疲れが取れない」「体調を崩しやすくなった」「髪がパサついて白髪も増えた」「夜なかなか眠れない」これらは「腎」の働きが弱まっていることで引き起こされます。 薬膳では、この腎の機能の弱りを補うために「温補腎陽」という方法をとります。 腎は「生命力の貯蔵庫」とも言われ、ホルモンや髪、腰、骨などに関係の深い場所。腎を補うことでまさにアンチエイジングに

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          ドレッシングの話

          サラダは体にいいか？ この答えは「どんなドレッシングをかけるか」にかかっていると思います。 ドレッシングの主な構成は「油・酢・塩」 コクやまろやかさのための「油」には、菜種油・米油・ごま油・オリーブ油・アマニ油・コーン油などなどがあります。 酸味のための「酢」には、穀物酢・米酢・リンゴ酢・バルサミコ酢・レモン汁・その他柑橘の汁など。 「塩」は精製されたいわゆる食塩・岩塩・海塩・醤油・味噌・塩麹などでしょうか。 そこにハーブやごま、ニンニク、生姜、スパイスなどを入れて個性を

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          ネギと生姜のスープ｜風邪のひきはじめに｜【お家でできるシンプル薬膳】

          夕方になって急に背中がゾクっとしたり、喉の調子がいつもと違ったり。 なんとなく体に違和感を感じ、風邪をひいたかな？と思うことはありませんか。 こんな時は、できることなら身近な食事で対処できると嬉しいですよね。 この記事では、背中がゾクっとする冬のひきはじめの風邪におすすめの、 お家でできる簡単な薬膳スープのレシピをご紹介します。 （高熱で汗が出てしまっていたり、風邪をひいて数日たった場合にはまた違ったものがおすすめになります。） 「ひきはじめ」と「ひいてしまった」の違い

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          「人のために料理を作る」ということ

          人のために料理を作るということ。 私は正直わかっていませんでした。 今まで料理家として25年以上、千を越えるレシピを作ってきました。 商品開発や料理教室も数えきれないほどやってきました。 でも、夫は私の料理をあまり好きではありませんでした。 今思えば独りよがりの料理だったのだと思います。 料理家としてのプライドもありました。 自分の料理が全然受け入れられない悔しさ、悲しさから 家ではほとんど料理をしなくなりました。 私の仕事が忙しかったこともあり、夫は何も言いませんで

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          「人のために料理を作る」ということ

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          はじめまして

          料理と暮らしの研究家 MIHOです。 東京都出身、現在は福岡県に在住しています。 料理研究家のアシスタントを経てフリーランスの料理家へ。料理教室の運営や企業の商品開発、料理誌での撮影、レシピ提供、執筆などをしてきました。 「素材も人も持ち味を生かすのが幸せ」をモットーに、毎日を気分よく過ごすためにできることを発信しています。 そして料理家の経験をもとに、たくさんの人に料理をもっと楽に楽しくする方法をお伝えできればと思っています。 また、50歳からの人生を自分らしく生き

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