minami

グルテンフリーなお菓子、パン作りの修行中🍞割と真面目な研究レポートと調査まとめ📝

minami

グルテンフリーなお菓子、パン作りの修行中🍞割と真面目な研究レポートと調査まとめ📝

【米粉100%】食パン試作品第2号

2019/09/27 まだ試作品第2号なのに、 シナモンロールが食べたくなった女です。 さて、そんな今回のレシピは 『米粉100%のパンとレシピ』(高橋ヒロ 著) 熊本製粉株式会…

minami
minami
4年前
1

【米粉100%】食パン試作品第1号

2019/09/25 米粉100%パン研究の幕が開けた。。 レシピは 『米粉100%パンとレシピ』(高橋ヒロ 著) より。 以下、試作品第1号についてのレポート 【焼成前の気付き】 …

minami
minami
4年前
5
minami

minami

【米粉100%】食パン試作品第2号

2019/09/27

まだ試作品第2号なのに、

シナモンロールが食べたくなった女です。

さて、そんな今回のレシピは

『米粉100%のパンとレシピ』(高橋ヒロ 著)

熊本製粉株式会社のレシピを参考にしました。

リンクはこちら👇

http://www.bears-k.co.jp/recipe/detail.php?id=5

ではいってみよう🤟

【前回との変更点】

・型の大きさを

もっとみる
minami

minami

【米粉100%】食パン試作品第1号

【米粉100%】食パン試作品第1号

2019/09/25

米粉100%パン研究の幕が開けた。。

レシピは

『米粉100%パンとレシピ』(高橋ヒロ 著)

より。

以下、試作品第1号についてのレポート

【焼成前の気付き】

・レシピ通りの分量の水では生地が硬く、推奨されているリボンができるくらいの柔らかさにはならない。

・レシピ分量外で37度のぬるま湯を大さじ4程度追加した

・レシピ通りの温度、時間内で一次発酵させたとこ

もっとみる