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豚キムチ【#人工呼吸器付いてるけど料理してみた 】
【今日の一言】
季節トグル式スイッチ。
↑前回
料理し初めてすぐに豚キムチを作った気がする。
キムチをパック買いしたときに余ったキムチで作るのが定番となってる。
今回作った豚キムチはかなり上手くいったから記録しとく。
①豚コマに塩少々、にんにく小さじ1、キムチを汁ごと混ぜて漬けておく。
②玉ねぎ1/4を薄切りにし、春雨を水に漬けて少し戻しておく。
③漬けておいた豚コマを中火で熱した鉄板に焼き
タンドリーチキン【#人工呼吸器付いてるけど料理してみた 】
【今日の一言】
4年ぶりの湯船は刺激が強い。
↑前回
漬け置きしといて焼くだけの料理がいいなーと思って
作ったのがタンドリーチキン。
最近お気に入りのつくおきさんのレシピを参考にしました。
①手羽元に骨に沿って切り込みを入れておく。
②塩小さじ1.5、はちみつ大さじ2、ヨーグルト大さじ1、ガラムマサラ小さじ1/2、パプリカパウダー小さじ1、ニンニク一欠片を手羽元に漬け込み、3日冷蔵庫に置い
油淋鶏【#人工呼吸器付いてるけど料理してみた 】
【今日の一言】
東京は湿度が高い
↑前回
ダレうまさんのレシピを参考にして調理。
①ネギ1/3本を微塵切りにし、醤油、お酒、砂糖を小さじ1、白だし、ごま油を小さじ半分をネギと混ぜて冷やしておく。
②鶏モモ肉150gを一口大に切り、醤油、お酒を小さじ1、砂糖少々、にんにく小さじ1くらいを入れて揉み込み、20〜30分くらい漬け込む。
③付けておいた鶏肉に片栗粉大さじ1.5、小麦粉大さじ半分をまぶ
青椒肉絲【#人工呼吸器付いてるけど料理してみた 】
【今日の一言】
メトロイドむずすぎ。
↑前回
今回の青椒肉絲は『つくおき』というレシピ本を参考にしました。
このレシピ本、作り置きにできる料理がメインで調理過程も3手順で終わるものが多く料理初心者の自分でも簡単に作れる料理が載っててめっちゃ良い。
①豚こま肉、ピーマン3個、戻しておいた干し椎茸を細切りに切る。水煮された筍は水を切っておく。豚こまは酒を揉み込み、小麦粉をまぶしておく。
②ホット
パッタイ【#人工呼吸器付いてるけど料理してみた 】
【今日の一言】
やっぱ坊主が1番。
俺は外食が好きだった。
しかし、人工呼吸器ついてから外で食べるということがない。
外食出来なくなって何を食わなくなったかなーと考えた時にアジアン系の料理食べてないなと。
その中でパッタイという米粉を原料にした麺の焼きそばみたいなのに目をつけ調理日まで暇さえあればパッタイのレシピを見漁り、手順を考えた。
①麺100gを20分水につけておき、水気を切っておく。
野菜の辛子漬け【#人工呼吸器付いてるけど料理してみた 】
【今日の一言】
背中がいてぇ。
↑前回
献立を考えるときに一汁三菜を出来るだけ目指している。
まあ理想は理想なので、漬物でも作っておけば皿に盛るだけで良いし、格好がつくかなーと。けど漬物は一汁三菜の枠には入らんらしい。
今回は辛子漬け。↓この動画を参考にして作った。
①きゅうり3本を皮を剥いて、乱切り。白菜はざくぎり。大根は拍子切りにする。
②からし40gに塩20g、砂糖40gを入れて混ぜ
チャーシュー【#人工呼吸器付いてるけど料理してみた 】
【今日の一言】
多分部屋の中に2匹くらい蜘蛛が徘徊してる。
チャーシューってやっぱ自炊するなら夢じゃないですか？
少なくとも自分は夢でした。
今回はチャーシューに挑戦。
コウケンテツさんのフライパンでできる焼豚を参考にしました〜。
①豚肩ロースの塊300gにフォークで穴を開ける。
②保存袋にお肉と、醤油大さじ2、蜂蜜大さじ1、酒、オイスターソース、ごま油小さじ2、にんにく、生姜を入れて肉を揉
小松菜のにびたし【#人工呼吸器付いてるけど料理してみた 】
【今日の一言】
湿気が辛い。
↑前回
塩分が多いと父に怒られたので
優しい味の副菜でも作ってやるってことで小松菜の煮浸し。
①小松菜1束ザク切り、油を拭き取った油揚げ1枚を短冊切りにする。
②水150ml、酒、味醂大さじ1、醤油大さじ半分、ほんだし小さじ1を入れて煮立たせる。
③茎から入れてその上に葉っぱと油揚げを入れて蓋をし、水が少なくなるまで煮る。
あれ、小松菜の煮浸しってこんな旨かっ
トマトのマリネ【#人工呼吸器付いてるけど料理してみた 】
【今日の一言】
ツボ押しは良いぞ
↑前回
俺の推し料理人、コウケンテツさんの副菜レシピ。
とりあえず作っておけば、献立に彩りが加わるし、何よりうまい。
①プチトマト1パックを洗い、ヘタを取り、ヘタのところから指を入れて割く。
②割いたトマトにレモン汁、蜂蜜、オリーブオイルを大さじ1、醤油小さじ1入れて混ぜる。（微塵切り玉ねぎがあると美味しい）
美味しい〜。
何より鮮やかだし、トマト食べて栄
寄せ鍋【#人工呼吸器付いてるけど料理してみた 】
【今日の一言】
台風が来るぞぉ！！！
台風が来ると低気圧が下がるのが辛い。
人工呼吸器付けてから辛くなった。
これ作った翌日が通院日だったから鍋作って暖まろうと。
そういう算段。
①白菜1/8個をざくぎり、にんじん1/2個を半月切り、ネギを斜め切り、油揚げを短冊切り、干し椎茸は水で戻して置く。
②鶏団子は、長ネギ1/3本を微塵切り、鶏肉200g、赤味噌大さじ1、生姜小さじ1、酒大さじ1、オイ
やみつき鳥手羽【#人工呼吸器付いてるけど料理してみた 】
【今日の一言】
まだ日に当たるとあちぃ
↑前回
手羽先が食べたい。
てをベチャベチャに汚しながら食べる鳥手羽がうめぇんだ…。
①鳥手羽の先を切り落とし、鳥手羽全体に包丁で刺す。
②塩で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
③フライパンにごま油を熱し、皮目から焼き、全体的に焼き色を付ける。
④醤油、酢、味醂、蜂蜜を大さじ1、砂糖小さじ半分、豆板醤小さじ1、にんにくと生姜を小さじ1を混ぜておく。
⑤手羽
サーモン漬け丼【#人工呼吸器付いてるけど料理してみた 】
【今日の一言】
サーモンは裏切らん
基本的には妹が晩飯を作ってくれるんだけど
出てこない献立として天ぷらと刺身は出てこない。
天ぷらは自分が揚げたてを食べられないからって理由で、刺身はコスパが悪いとかで買ってくれない。
ならば自分で作らなきゃな！
①サーモンの柵を厚さ1センチくらいで切る。
②保存容器にサーモン、醤油大さじ1、味醂大さじ1、味の素4振りくらいと大葉3枚を千切りしたものを入れて
ネギ塩砂肝【#人工呼吸器付いてるけど料理してみた 】
【今日の一言】
砂肝はうめぇ。
↑前回
いつも使ってるネットスーパーで100gあたり75円で売ってた砂肝。
そういや最近食べてないなーって。
色々味付け方法はあるけれど、ネギ塩ダレを作っていただく。
①砂肝を２つに切り、山になってるところに切り込みを数カ所入れる。
②下味に塩をまぶし良く揉む。
③熱したホットプレートにサラダ油を入れ、砂肝を炒める。
④ネギ大体1/3本、塩小さじ1/4、味の素
カクテキ【#人工呼吸器付いてるけど料理してみた 】
【今日の一言】
水漬けパスタ、まだまだ要研究必要。
キムチってうまいですよね。
焼肉屋に出てくるオイキムチとかカクテキとかめっちゃ好き。
そういやキムチの素ってのを前買ったなぁと思い、簡単カクテキに挑戦
①1/4本分の大根の皮を剥き、角切りにする。
②ビニール袋に大根と塩を入れ揉み、時間を置き、水を絞る。
③大根、キムチの素大さじ1半、はちみつ大さじ半分、イカの塩辛小さじ1半を入れて混ぜる。
味玉【#人工呼吸器付いてるけど料理してみた 】
【今日の一言】
この味玉の記事を書くために写真を撮ろうと思って昼間作ったけど、普通に忘れた。
↑前回
味玉ってロマンじゃん？
ラーメンとかに乗ってる味玉とかトロトロで白身が色付いてるのとかテンション上がる。
せっかく少し料理出来るようになったんだからと思いいざ挑戦。
①ホットプレートに底が浸るくらいの水を入れ、卵を入れる。
②蓋をして、中火にして6分。この時蓋の穴は塞ぎ気味にする。
③6分経