まもなく12月になり
忘年会の時期ですね。
いつも以上にたくさん食べる
という方も多いと思います。

ところでみなさんは
「モノを食べる時」に
どんなことを考えて
食べていますか？

毎日何気なく行なっている
この「食べる」という行為は
私たちの人生を豊かにする、
非常に大切な要素です。

だからこそ、食についての
基本的な知識を得ることは
私たちの人生を豊かにしてくれると
私は考えています。

そこで今回は
この「食べる」という行為と
健康との関係について
書いていきます。

普段無意識に行なっている食事を
少し意識的にするだけで
健康や理想の身体を手に入れる近道になります。

食べる楽しみも
より大きくしてくれるはずなので
ぜひ一緒に学んでいきましょう。

食品は栄養素の集合体

人間の生命維持や活動には
食事が欠かせません。
その理由が栄養素です。

食品とは栄養素の集合体であり
人は食事を通して
食品から様々な栄養を摂取します。

そして食事によって身体に取り入れた栄養素は
・エネルギー源になる
・筋肉や臓器、ホルモンなどの材料になる
・酵素の働きを助ける
など様々な働きをしてくれます。

五大栄養素

身体にとって必要な栄養素は、
大きく5種類に分けられます。

①たんぱく質
②糖質
③脂質
④ビタミン
⑤ミネラル
です。

まだまだ未知の栄養素も存在しますが、
2023年現在の栄養学では
この5種類がもっとも重要な栄養素として
五大栄養素とされています。

三大栄養素

この五大栄養素の中でも
「糖質」「脂質」「たんぱく質」は
三大栄養素とも呼ばれます。

三大栄養素はカロリーを持ち
エネルギー源になることから
健康を考える上で特に重要だからです。

炭水化物と糖質は同じもの？→糖質は炭水化物の一部

糖質と炭水化物は
混同されて考えられることが多いですが
厳密には別のものだと
ご存知でしたか？

実は、糖質に食物繊維が
結びついたものが
炭水化物なんです。

糖質はエネルギーになりますが、
食物繊維はエネルギーにならない為、
この2つは区別して考える必要があります。

ただ、食物繊維も
第六の栄養素と呼ばれる程、
様々な健康効果があるため、
積極的に摂取したい栄養素ではあります。

カロリー 〜体重が変化する仕組み〜

先程紹介したように
三大栄養素である
炭水化物・タンパク質・脂質は
カロリーを持ちます。

みなさんもご存知の通り
このカロリーを摂取した量と、
身体が消費するカロリーの量の差によって
私たちの体重は大きく変化していきます。

消費カロリーと摂取カロリー

消費しているカロリーに対して
オーバーカロリーが続けば体重は増え、
アンダーカロリーが続けば体重は減ります。
これがカロリー収支の原則です。

巷では色々なダイエット方法が溢れていますよね。

ここでは詳しくは触れませんが
このカロリー収支の原則を
無視したダイエット法は
全て間違いと言えます。

例えば「○○するだけ！」
といった様々なダイエット方も良く見かけます。

それに関連した質の悪い商品や
メディアも少なくありません。

こういったダイエット方法や商品は
時間やお金を無駄にするだけでなく
健康を害することにも繋がりかねません。

都合の良い情報を鵜呑みにして
健康を害することのないよう
自分で取捨選択しましょう。

「どれだけ食べても大丈夫！」なんてものはありません！！

「…あれは食べると太る」
「…あれはヘルシーだからどれだけ食べても太らない」
などという話題がよくネットで広がりますが、
もちろんそんなことはありません。

どんな食べ物・栄養素であっても
取りすぎ取らなさすぎはNGです。
あの健康の代名詞とも言えるビタミンCでさえ、
大量に摂取した場合には死に至るとされているんです。

どんなものにも
適量というものがあります。
自分の身体に必要な栄養素を
自分できちんと理解し、バランスよく食べましょう。

まとめ

さて、今回は食事の中でも
特に栄養素と健康について書いてきました。

色々なお話をしましたが、
私の意見としては
何を食べるも良いことだ
と考えています。

もちろんボディメイクに取り組んだり
健康を追い求めて
栄養のバランスを考えて食事することは
とても素敵なことです。

しかし、いつもいつも
「あれは何kcalで、たんぱく質が何ｇで…」
と考えるばかりでは
食事本来の楽しさや幸福感が
薄れてしまうかもしれません。

今回お伝えしたかったのは
まず、食べるものを「知ること」
そして、食べるものを
「選択できる知識を持つこと」です。

目的に合わせて、
自分で選択ができること。

それが出来れば、
いつもの食事や
生活そのものが
もっと楽しくなるかもしれません。

今後も『栞〜siori〜』では
自分で選択するための情報や
SDGsに関わる情報を
お伝えしていきます。

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