記事一覧
鮭を一尾、丸ごと食べ尽くす！2023
今年もやって参りました、秋のお楽しみ恒例行事「鮭食べ尽くしの会」開催致しました。
この会は、普段切り身でしか食べることのない鮭を丸ごと一尾買って来て、捌いて食べ尽くしてしまおう！という趣旨の会です。
昨年の様子はこちら↓
捌くのは私が担当しますが、お腹を開いて筋子を取り出していくらを醤油漬け、塩漬けに。
今年も大変美味しく、盛り上がりました！
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました！
鱧を一尾、丸ごと食べ尽くす！
不定期開催のお魚食べ尽くし会、今回は久しぶりに気の置けない友人達との開催です。
夏は鱧を食べ尽くします！
夏が旬の魚は数あれど、個人でしかも関東ですとなかなか食べる機会が無い鱧。
しかしお魚に力を入れている大きいスーパーや百貨店の地下に入っているお魚屋さんなどでは最近割と手に入るようになって来ましたね。
事前に使う日が決まっていれば、お魚屋さんで注文しておくと確実です。
私は馴染みの仲卸さん
カワハギを一尾、さばいて食べ尽くす！
不定期開催しているお魚食べ尽くしの会、今回は冬の魚。（2022.11.26に開催しました）
色々悩んだ末に選んだのは、カワハギです。
他にも候補が鱈、あんこう、ぶりなど1人では買えない大物がいくつか上がったのですが、メンバーと相談して、カワハギに決まりました。
カワハギは旬が2回あり、身を食べたければ脂が乗る夏、肝を食べたければ肝が肥る冬が旬です。
身も美味しいとは言え、カワハギはもともと
幻の高級魚を食べ尽くす！白甘鯛リターンズ
先日、一生に一度食べられるかどうかの高級魚だと思ってありがたく食べ尽くした白甘鯛。
（その時の様子はこちら↓）
なんと、まさかのお代わりが届きました！！！
いつも新鮮なお魚を送ってくれる釣り好きの友人からです。いつもありがとうございますありがとうございます！
しかも今回は、前回よりもカタの良いものです。50cmオーバー、およそ2kg。
一般には出回らないうえ、通常はある程度以上の料亭にしか
鮭を一尾丸ごと食べ尽くす！：2022
すっかり秋の恒例行事となりました「鮭一尾丸ごと食べ尽くす会」（以後：鮭会）、今年も無事開催出来ました！ありがとうございます！
2年ぶり5回目の開催となりました9月開催は何と天候大荒れで前後を台風に挟まれた日程だったため、鮭の入荷が無いかもしれないとの状況で開催が危ぶまれたものの、師匠がお手配下さりなんとか開催することが出来ました。
ありがとうございますありがとうございます。豊洲に足を向けて眠れま
私が1番好きなイカの食べ方：イカの湯引き
イカ、お好きですか？
イカは種類の違いで一年中美味しく食べられる珍しい魚介の１つです。
イカソーメンやお造りなど、生で食べるもよし
イカ焼きやイカ飯など、煮ても焼いてもよし
天ぷらやフライなど、揚げてよし
どう食べても美味しいイカですが、私が1番好きで1番簡単なイカの食べ方をご紹介したいと思います。
イカがお好きなら、笑っちゃうほど美味しくて気に入って頂けるんじゃないかと思います。
では、
#冬はからめて：切り身で出回る冬の魚はタレをからめてふっくらジューシー
冬が旬のお魚って、大型の魚が多くて切り身で並んでいるものが多いですよね。
ブリをはじめ、タラ、サワラ、銀ダラ、メカジキなどがあります。
今回は、切り身のお魚を美味しく召し上がって頂く方法をご紹介します！
第一回 春はあげもの
第二回 夏はにる
第三回 秋はごまだれ
と言うわけで、からめます。
魚の切り身って、下拵えも何もなくすぐに焼いたり煮たりして食べられる手軽さが魅力ですよね。
でも