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ポーランド編９：旬の食材を活かした料理とナチュラルワインの店『Zrodlo』
ポーランド最後の夜は友人夫婦に案内され、旬のポーランド食材を活かした料理とナチュラルワインの店『Zrodlo』を訪問。
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旬のポーランド食材とナチュラルワインの店『Zrodlo』
2022年７月５日火曜、今回のポーランド出張の最後の晩。クラクフからワルシャワに戻っていた僕は、ワルシャワ在住の友人のマルタ・カルシュ＝アシダさん、アシダタクさんご夫
ポーランド・クラクフ編８：カジミエシュのBBQとショットバー
2022年夏のクラクフで食べ歩き。カジミエシュの激美味BBQ屋台と夜中のショットバーにて
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BBQ屋『Bar & Grill Na Kazimierzu』
「Jewish Culture Festival」の会場では毎晩、音楽業界の古くからの友人たちと再会した。７月２日土曜の夜はイスラエルの友人ダンと、ポーランド人のジョヴィータと食べ歩いた。二
ポーランド・クラクフ編6:クリス元大佐の奥様の手料理
2022年７月３日日曜、昼食は通訳兼ガイドのクリス元大佐のご自宅に招待され、キュウリのピクルスのスープ「ズッパ・オグルコヴァ」をはじめ、奥様の手料理をいただいた。
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ガイドのクリス元大佐はポーランド空軍パラシュート部隊出身！
2022年７月３日日曜、昼食はクラクフで５日間お世話になった通訳兼ガイドのクリス・マムチュー元大佐のご自宅に招待され、奥
ポーランド・クラクフ編３：ユダヤ文化祭 pt.1
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酷暑のクラクフで「Jewish Culture Festival（ユダヤ文化祭）」主催者インタビューと音楽公演「Frank London's Ghetto Songs」、夏のポーランド料理二品。
酷暑のクラクフ観光
2022年6月29日、この日のクラクフの気温はなんと35℃。東京よりも暑いなんて！ クラクフの６月の最高気温平均は22℃のハズで
ポーランド・クラクフ編２：アマリリスのテイスティングメニュー後編
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ポーランド・クラクフのミシュラン掲載レストラン「Amarylis（アマリリス）」 でいただいたテイスティングメニューとペアリングワインのコース後半戦続きます。
スモークした鰻、ポルチーニ茸
すでにアミューズ３品、前菜２品をたいらげ、ワインも３杯いただき、次はメイン料理。その前にお口直しは、液体窒素で氷点下200℃近くまで冷やしたコンブチャ。
ポーランド・クラクフ編１：アマリリスのテイスティングメニュー前編
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2022年6月27日、僕はポーランド南部の古都クラクフに向かった。３年ぶり二度目のポーランドだ。この町で1988年から開催されている「Jewish Culture Festival（ユダヤ文化祭）」を取材するのが主な目的だが、当然美味い料理も全力で追い求めよう。クラクフに到着した晩は早速、ミシュラン掲載店アマリリス・レストランのテイスティングメ