上田知子（旧姓：梅野）＠気まぐれエッセイスト

気まぐれにぐだぐだと随筆を書いてます。地味でごちゃごちゃで風通しよく、疲れるけどなんや…

上田知子（旧姓：梅野）＠気まぐれエッセイスト

気まぐれにぐだぐだと随筆を書いてます。地味でごちゃごちゃで風通しよく、疲れるけどなんやかんやで楽しい毎日。そんな日常からくる想いを楽しく力強く綴ります♪ 3児の母/田舎暮らし/時短勤務会社員/元ハンター民宿BA-BAR女将

  • うめこのおままごと

    作ったごはんの記録保存ついでにインスタ投稿ぼちぼちやってたら楽しくなったのでマガジン作ってみた♪ ただ、私が作るごはんは見た目ごちゃごちゃで一見どれも同じに見える(^^;　とりあえず我が子らは美味しいと食べてくれてるからきっと美味しいはず！ そんなこんなで私がやる家事炊事は「おままごと」みたいな気がしてきた。でも、子どもの頃にやってた気軽に楽しいおままごとのノリで日々を過ごし綴ってくのも楽しいんじゃないかと思い、とりあえずゆるーくやってみる。

  • うめこのおえかきえっせー

    我が子が楽しそうにいっぱいおえかきする姿を見て、私も子どもの頃おえかき大好きだったなぁという気持ちを思い出したのと、おえかきして思ったことを綴るのも面白そうだなと思い始めてみた。ゆるゆる発信する予定。

最近作ったネギ料理たち♪

冬野菜といえばネギ！ つながりでネギ農家さんからネギを大量にいただく機会があった！ 本当にありがたやありがたや!(^^)! ということで最近作ったネギ料理たちをいくつか紹介♪ ねぎたっぷりカレー♪写真ではわからないけど2～3本は使った気がする♪ カレーはいろんな具材と合うし、手軽に作れるカレーはまじ最強！！！ 豚肉と油揚げと野菜をめんつゆで煮るととっても美味しいからよく作るので、ネギとも絶対合うと思い作ってみたらやはり美味しかった☆彡☆彡 豚汁もよく作るのだけど、これ

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    • 【今年の方向性】自由と和気あいあいの共生を追及しようかな

      す新年明けましておめでとうございます！ 私は気まぐれにいろいろ思考を整理したり膨らませたりするのが好きな人。それで、子どもやいろんな人とのやりとり、いろんな人の発信(本とか漫画とか文章など)に触れたりで考えたりもした。 そこで、今年の抱負というか方向性を語ってみる。 一言でいうと、 自由と和気あいあいの共生を追及しようかなと。 これだけ聞くと何だか意味がわからないので(笑)、以下詳細。 まず、私はいつも、できるだけ楽しく生きたい。 私の楽しいは、 自由な思考ができること、

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      • ピーマン肉詰めに新たなアレンジを加える！

        畑のピーマンが長く収穫できる今年。 ピーマンの大量消費＆野菜・肉を一緒に楽しめるピーマン肉詰め♪ 子どもに、 「ピーマン肉詰め食べたい？」と聞いたら、 「食べたい！」だったので、作った♪ 今年、何度かピーマン肉詰めに挑戦してみたのだけど、なんだか物足りない、ぱっとしない味な感じがしてたのでリベンジも込めて。どうしようかなと思ってたところ、 夫のアドバイス ・肉詰める時にちぎったチーズを入れてみる ・焼く時は牛脂を使う ということで、やってみた！ 食べてみると、これまで作

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        • 村の収穫祭でゲットしたお野菜で料理♪

          実りの秋のとある日。 村の収穫祭に家族で参加してきました☆彡 その中のプログラムで、収穫野菜の重さ当てゲームという競技がありました。１ラウンドにつき４人ずつ出場し、野菜の箱を持ち上げて重さを予測し、実際に量って一番近い予測ができた人が野菜を箱ゲットできるというもの。 そこで、うちの長男がなんと重さをぴったり当てたのでした！！ ということで、８．０ｋｇの野菜を箱ごともらえました☆彡 今回はその野菜で料理したものを一部紹介します♪ 冒頭の写真にも写ってるけど、鳥取名産長芋をた

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        最近作ったネギ料理たち♪

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        マガジン

        • うめこのおままごと
          15本
        • うめこのおえかきえっせー
          2本

        記事

          美味しいお料理ゆるゆる研究中♪

          料理本見たり、ネットで検索してやってみて美味しいお料理をゆるゆる研究中。 私は料理作る時、作りながらちらちらレシピ見ながらじゃないと戸惑う人。 料理本なら、何かを重しにしてページを固定すればよいけど、ネット検索したものは、作りながら毎回スマホのスリープ解除するのはあまりに非効率すぎるし、スマホ濡れて壊れる危険性も(笑) なので、ネット検索したものは紙メモにおとしこんでちらちら見れるようにしてる。で、作ってみて美味しかったもの、子どもに受けたものの紙メモはレシピノートにペタベタ

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          美味しいお料理ゆるゆる研究中♪

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          みかん描いてみた♪

          岡山県西粟倉村の、道の駅あわくらんど前にやおやにお買い物に行く機会があり、日常的に食べる野菜の他、我が一家みんな大好きみかんもたくさん買った♪ お買い物して車に積み込んだ後、ついでにどこかでおえかきしようと公園見つけて青空描いてみたけど不完全燃焼感満載だったので(別記事に紹介)、 風景とか情報量多いものではなく、今度はもっとわかりやすいものを描こう！ と車に戻り、みかんも1個食べたかったので描いてみた。車の中で。スケッチブックって好きな場所で描けるのでホント便利♪ 橙

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          みかん描いてみた♪

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          うめこのおえかきえっせー始めてみたよ！

          「うめこのおえかきえっせー」マガジン始めてみた。完全に趣味の世界で。エッセイではなくえっせーとしたのは、ゆるくやりたい感を表したかったから(笑) 娘がおえかき大好きで、いつも楽しそうに描いて、目をキラキラさせて見せてくれる姿を見て、 「そういえば、私も子どもの頃おえかき大好きだったなぁ」 と、思い出した。 あと、私は常に(おそらく物心ついた頃から)、 「今よりもっと、楽しく生きたい。」 と思いながら生きている。 もちろん、今も楽しいので今の楽しさをがっつり味わいながらも、

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          とても久しぶりに猪肉料理したよ！

          少し前に、久しぶりに猪肉で料理作りました！ 元猟師なので、久しぶりの猪肉の調理&食べるのテンションあがったなぁ(^o^)/ 背ロースは本当に絶品！！！ 豚の原種だからもちろん豚肉に近いんだけど、 まずは食感が違う。彼らは野生で生きててムキムキマッチョなだけに噛む回数は豚と比べてどうしても増える。でも、噛めば噛むほど甘みと香ばしさが口の中で広がり、喉の奥にとろけてお腹の中に流れていく感じがたまらなく心地よい！！ とにかくうまいっ！！！ 実はこの感覚、私が狩猟を始めるずー

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          とても久しぶりに猪肉料理したよ！

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          冷蔵保存したご飯の使い方♪

          大家族で生活していると、次までにお米炊かないと足りないなぁ~、でも炊飯器に残ってるご飯の量ビミョー！というときはよくある。 我が家はそんな時、微妙な量のご飯は皿に入れラップして冷蔵保存。 ご飯を冷蔵保存するとどうしてもパサパサになりがちなので、それを美味しくする我が家の方法を一部紹介！ 一番お手軽なのは炒飯！ 中華鍋で炒り卵作り、その上からミックスベジタブル炒めて、レンチンした冷蔵ご飯を入れて強火でさっと炒める。味付けは、鶏ガラスープの素(うちは創味シャンタン使用)のみ！

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          冷蔵保存したご飯の使い方♪

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          作ったことあるものを少しアレンジしたり、新しい挑戦もしてみた。

          最近作ったものをいくつか紹介！ まだまだ日中は暑く、我が家の夏野菜もまだまだ元気なので夏野菜いっぱい使ってます♪ 在庫にベーコンあったので夏野菜たちを、にんにくとオリーブオイルとともにシンプルに炒める♪ベーコンの旨みには助けられる！ 先日、豚と夏野菜を焼き肉のタレで炒めたおかずが普通に美味しかったので、今度はもやしと豆腐も仲間入り♪すき焼き風炒めとも言えるかな？豆腐は水きった方が美味しいのかなーどうかなー今度気が向いたらやってみよう。 もやしを大量消費したい日があり、

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          作ったことあるものを少しアレンジしたり、新しい挑戦もしてみた。

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          夏野菜の料理は楽しいな！

          義父や夫が畑の管理頑張ってるので、今年も我が家の夏は夏野菜たくさんとれました！ 最近記事更新滞っていたため、まとめて夏野菜料理をざっくり紹介します♪ 夏野菜のトマトベース料理って、おかずとかパスタとかいろいろ活用しやすい♪ ↑のトマトパスタは、市販のボロネーゼソースを、ケチャップとかトマトの水分とか白ワインとかで量を増やし、コンソメで味調整♪ トマトがあまりとれなくなった時にはトマト缶が大活躍！鶏肉とピーマンをトマト缶でグッツグツ煮詰めるとむちゃくちゃ美味しい！ こ

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          夏野菜の料理は楽しいな！

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          学校給食のレシピを作ってみた♪

          学校からのお便りで、時々給食のレシピを紹介してくれてたりします。 これなら私にも手軽にたくさんの量を作れそう！と思って作ってみたものを紹介します♪ 豚肉とキャベツのカレー粉炒め 豚肉とキャベツ+αの野菜をカレー粉で炒める超お手軽料理！ これはご飯が進む進む♪一番上の息子がご飯とともにむっちゃくちゃ食べてくれて光栄！ ご飯にのっけて、目玉焼きのっけて食べてもとっても美味しかった！ 書いてて思いついたのだけど、ご飯にのっけてチーズちらばせてレンチンしても美味しいのでは？今度

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          学校給食のレシピを作ってみた♪

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          バジルソースとパスタと私

          私は美味しい！と言う範囲がとっても広い人で、 「うめこって食い物なんでもうまいんじゃない ？」 的なこといろんな人に言われたことあるし、思われてると思う(笑)大学時代に、カナダに短期留学行った頃も、ホストファミリーから、 「You like everything very very much！」 と大爆笑しながら言われたこともある。国境を超えても同じこと言われるんだなと感慨深かった。 そんな私でも、とくにむちゃくちゃ美味しいと思う推しの食べ物のひとつ。 それこそ、バジル

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          バジルソースとパスタと私

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          豚汁っていいな

          私は豚汁が大好きなのでよく作る♪ 豚肉焼いて、チューブしょうが&料理酒入れて、油揚げと好きな野菜(じゃがいも、玉ねぎは毎回入れてる)たくさん入れて水入れてグツグツ♪ 途中ゆるーく灰汁抜き♪ 野菜に火が通ったら、顆粒だし(凝ったダシは使いません(笑))で味調整して、味噌と豆腐入れて仕上げ煮(もたろん沸騰前に火を止めるよー)して完成！！ 具だくさんでいっぱい食べた気になるし、とにかく美味しい！主菜副菜バランスよくとるの大切らしいけど、ぶっちゃけ具だくさん味噌汁でいけるんじ

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          豚汁っていいな

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          マガジン「うめこのおままごと」作ってみた。

          最近、作ったごはんの記録保存ついでにインスタ投稿ぼちぼちやってたら楽しくなったのでマガジン作ってみた♪ 写真を撮って見てみると、私が作るごはんは見た目ごちゃごちゃで一見どれも同じに見える(^^; まじどれも肉と野菜のごちゃごちゃ炒めばっかだ(笑)味付けはどれも違うよー。 ちなみに、主菜と副菜分けて作るのは、平行作業苦手な私にはハードル高いので一緒にしてる。 とりあえず我が子らは美味しいと食べてくれてるからきっと美味しいはず！ 家庭料理は適度に美味しければいいんだ！手間かか

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          マガジン「うめこのおままごと」作ってみた。

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          ベーコンでラタトゥイユに挑戦！

          ラタトゥイユ風な炒め物は何度か作ったことあるけど、今度は本物作ろうと、レシピ調べて挑戦♪ トマトとベーコンと夏野菜と白ワインを混ぜてとにかくぐっつぐつ煮る。味付けは塩のみ。ベーコン効果も合間って、味付けそんなにしなくても美味しくなるんだなと嬉しかった💓 長男長女はご飯にのっけてチーズ乗せてレンチンしてドリア風にしてた💡 次の日の朝はパンに乗っけてチーズ乗せてトースターでチンすると美味しいピザパンに💓 トマトおかず最強！！！

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          ベーコンでラタトゥイユに挑戦！

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