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神龍味噌を支える仲間
みなさんこんにちは！
今日は突風が吹き荒れ、雨が降り
晴れたり、曇ったり。
大荒れな神石高原町から
神龍味噌を支えてくれている仲間をご紹介します～✨
真ん中左は私、神龍味噌の女将です！
真ん中右は親方（旦那です。）
女性３名、男性２名でお味噌をつくったり、糀の管理をしたり
塩糀、甘酒、醤油糀をつくったりしています♪
毎日何かしら笑い声が聞こえ
楽しそうにお仕事もしてくださっています！！
素材に溶けるとは！？！？
みなさんおはようございます！
降っちゃいましたねぇ～☔
でもGW最終日でよかったのかな！？
田植えをされる方は頑張って💪
（風邪ひかないようにね！！！）
さて今日は、
うれしいお知らせ？？かなっ？？
神龍味噌では
今まで半生糀を販売してきました。
それも使いやすいだろうと粉砕機にかけ
ばらばらの糀を袋に詰めて冷蔵での販売でしたが・・・
せっかく手作りで広島県でウチしかしていない
「も
神龍味噌のロングセラーって実は…
おはようございます🌞
昨日、今日とすごくいい天気の神石高原町です✨
昨日は米みそ２本目の仕込みが終わり
口塩をして味噌が自重で下がるのを待って
石を乗せていきます！！
仕込んだ時はこんな色なのに
だんだん色が濃くなりたまり醤油が出てきて
お味噌になるって不思議ですよね〜😳
今年の米みその仕込みはいったん終わり、
麦みその仕込みに移行していきます！！
そんな今日は３００ｋｇの麦の蒸しを
年に一度の大仕事～💪💪
おはようございます☁
GW３日目の今日は
曇天ですが過ごしやすい気温の
神石高原町です！！！
今日は２本目の米みその仕込みをしております✨
その様子をチラ見せですが
見ていただけたらと思います！
大豆～！！
国産の大豆を使用して
親方が早朝５時から炊いてくれています☺
女将が出勤する７時ごろには
蔵の中が大豆のいいにおいで満されています♪
大豆をはかりいざ糀と塩を混ぜた風呂の中に～
ど
激うま新商品販売開始～！！
おはようございます☔
今日は雨が降っている神石高原町です。
さて今日４月２７日は・・・
エブリイさんで新商品が発売されます！！！
鮭の塩糀漬けです！！！
「絶対美味しい！！」
魚屋さんが一切れ、一切れ丁寧に塩糀に鮭を漬けてくれています☺
同じコーナーに塩糀のパウチタイプも
一緒に置いてくれていますので
もし買えなくても大丈夫！！
ご自宅で漬け込みができますよ！！！
おすすめは鮭に
ご無沙汰しております…。
みなさんこんにちは🌞
天気は良すぎますが花粉に、黄砂に目や鼻をやられている女将です🤧
さぁ春になって神龍味噌の年に１度しかない
仕込みが始まっております！！！
糀・塩・水・大豆を混ぜたものをチョッパーにかけてミンチ状にしたものを樽の中に入れていきます！
そして
3日かけて一本の桶を一杯にしていきます!!
一本いっぱいにして無事に育ってくれることを
祈る親方👨
完成までどうなるかわか
味噌造り体験inいまここ
みなさんこんにちは！
だいぶご無沙汰してしまいました💦
神石高原町は寒いものの例年より
ずっと暖かく感じます☺
さて先日は
エブリイ蔵王店の隣にある
いまここにて会員さんにお味噌造りを
体験していただきました✨
前回は少量の（５００ｇ）お味噌をつくり自宅に持ち帰り
発酵させていただいたのですが
うまくいった方がいたり
はたまた失敗してしまった方がいたりと
食べられない方もいたので
今回は
先日snsに出した件の詳細
先日snsに
上記の拡散希望の投稿をしたところ
人は食べられないのかという
お問い合わせを沢山頂きました。
結果的に言うと
あまりおすすめはしません。
実際私たちが
仕込んだわけでもなければ
約30年前と書きましたが
先代から聞いた昔話なので
あやふやなところもあります。
材料は味噌の材料ですが、
実際何ミソなのかも分かりません。
そして人が食べる用に
保管してあった
訳では無いので衛生
道の駅１８２STATION大感謝祭！！
みなさんこんにちは～♪
神石高原町は
紅葉が始まりましたが今年はなかなか気温が下がらず
例年より遅い紅葉です🍁
さて・・・
告知が遅くなってしまいましたが
今日の神石高原町の道の駅の感謝祭に出店します！！！
２品出品します！！
１個めは、
☆甘酒ぷりんプレゼント企画第２弾！！！☆
私と一緒に写真を撮ってSNSにあげると
甘酒ぷりんを1つプレゼント🎁
一緒に写真を撮りましょう～📸
エブリイさんのレシピ動画～✨
みなさんこんにちは～🌞
今日は秋晴れでとても気持ちがいいです🍁
さて今日は
エブリイさんが神龍味噌の商品を使ったレシピ動画を
上げてくださったのでご紹介させていただきます！！！
醤油糀を使用したハンバーグ😋
このハンバーグは醤油糀を使用するだけで
びっくりするくらい肉汁が出てきて
意識飛びそうなくらい美味しくなります！！！
さすが塩糀の１０倍のうまさを引き出してくれる調味料！！！
樽開きの準備が始まりました～♪
みなさんおはようございます🌞
あっという間に秋が過ぎ紅葉も待たずに冬が来た神石高原町です…🥶
今朝の外気温は８℃になっていました💦
ストーブが大活躍です☺
さて神龍味噌では
樽開きの準備が始まっていますよ～♪
まずは上に乗っている石を半分のけて
たまり醤油をおみそになじませます。
また後日のこりの石を上げていざ樽開き！！！
石は１個１５ｋｇほど。
手で積み、手でおろします（笑）
地元の小中学生が来てくれました🏫
みなさんおはようございます！
今日は一段と温度が落ち
日の出前は１桁台まで温度が落ち込みました…🥶
みなさん寒暖差で風邪をひかないように
お気を付けください～✨
さて、先月９月２７日、２８日に
地元三和中学校と油木小学校の生徒さんが
神龍味噌の蔵見学に来てくれました！
みんな興味津々でたくさんの質問をしてくれました！
その中で三和中学校の生徒さんから頂いた
「神龍味噌はこれからどう広めて