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■なにをするサークルか 職場の人には相談できない、相談するほどでもない、家族や友達に言ってもローカルな話過ぎて理解してもらえない！そんな悩みをシェアして、すっきりする場所にしたい！
マガジン
春の息吹。～口唇口蓋裂の子供と私達の日記～
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育児日記です。なるべくリアルな部分を、吐き出していきたいけど、吐き貯めではなく、雨上がりの水溜まりのように、思わず蹴とばしたくなるような、そんなブログにしたいと思います。
ゼロからのHACCP構築~低コスト、コンサル不要のノウハウ~
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- 18本
ゼロからのHACCP構築 ~低コスト、外部コンサル不要、そのノウハウ教えます~ 中小弁当メーカーで品質管理員として働く私が、従業員の皆様と共にゼロからHACCP導入した話を書いていきたいと思います。衛生管理、QMS、FSMSの面で悩んでいる方と共感できる、コラム的な話が書ければと思ってます。
記事一覧
ゼロからのHACCP構築 ~低コスト、外部コンサル不要、そのノウハウ教えます~「#0 HACCPの悩みに応えます」
Tail Shapeです。今回は、仕事の話。
タイトルの通り、です。
2021年6月に、日本国内でもHACCPが義務化され、今や食品メーカー以外でも認知度が高まりつつあるかと思います。
これから、私達の経験を基に、HACCP導入までの道のりや、困難だった事を連載して行きたいと思います。
今現在、ISO22000、FSSC22000認証取得まで漕ぎ着けましたので、その話も連載して行きたいと思っ
今日も子供の通院!!
（仕事終わりで）
会えないので写真から元気貰う!!
週明け、月曜日。
しんどいので、サボる
明日は休み、記事上げるぞ!!
子供と遊ぶぞ!!
魔の木曜日、明日頑張れば休み〜
サークルの運営を頑張りたい。
サークル作りましたが、
なにから始めればよいのかわかりませんが、
どうすればいいのか…汗
ゼロからのHACCP構築 ~低コスト、コンサル不要のノウハウ~「#15 HACCPプランについて」
Tail Shapeです。今回も、仕事の話。
前回までのおさらい
CCPの色んなパターンを勉強！
今回は、HACCPプランについて解説します！
いつもの如く、厚労省のHACCP書類を参考に⇓（P15から）
HACCPプランとは？
これまでに設定した
重要管理点（CCP）について、
具体的にどのようにして
管理するか記載したものです。
どの工程なのか
どんな危害要因なのか
これまでにや
息子氏、消防車にハマる。
そろそろ、一時保育に行く。
父は息子が集団行動出来るか非常に心配!!
今日もパワポ作製。
アニメーション、おもろい。
今日は、今週の教育資料作成に費やしました。
完成したら、アップしようかしら!!
ゼロからのHACCP構築 ~低コスト、コンサル不要のノウハウ~「#14 重要管理点（CCP）の例」
Tail Shapeです。今回も、仕事の話。
前回までのおさらい
CCPの設定方法！
今回は、CCPの設定について解説します！
いつもの如く、厚労省のHACCP書類を参考に⇓
そもそもＣＣＰとは
Critical Control Point の略です。
CCP＝焼く、煮る（殺菌）、金属探知機通す など
詳しくは、前回をご参照ください。
ちょっと今回は、特殊な例を挙げます。
うどんの「ゆ
ゼロからのHACCP構築 ~低コスト、コンサル不要のノウハウ~「#13 重要管理点（CCP）の設定」
Tail Shapeです。今回も、仕事の話。
前回までのおさらい
危害分析（HACCPの根幹）解説！
今回は、CCPの設定について解説します！
いつもの如く、厚労省のHACCP書類を参考に⇓
そもそもＣＣＰとは
Critical Control Point の略です。
全ての工程を危害分析して、危害の面で重要な管理点を決定し、
その工程をきちんと管理する。
徹底的に分析して、危ない工程を洗