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意図が読めない食品開発
こんにちは。
月見シーズンが始まるとあらゆるファストフードチェーンの新商品を食べ歩かないと気が済まない理系大学院生、卓郎です。
最近の日本は健康志向がどんどん高まっていますね。
そしてそのニーズに応えるように多くの食品メーカーが商品開発を進めています。
今日は皆さんも一度は聞いたことがあるであろう機能性表示食品について考えてみようと思います。
機能性表示食品でもっともメジャーなものといえば、
ケンタッキーが大好き
今日は僕が大大大好きな、『KFC（ケンタッキーフライドチキン）』について少し話します。僕がケンタッキーに出会ったのはおそらく小学生の時。当時、ケンタッキーについて無知の僕はとにかく大きいチキンを選んで食べては、「身がパサついているなぁ」という感想を抱いていました（サイズだけでチキンを選んだ場合、胸身やあばらなど比較的脂の少ないパサパサした部位を選択しがちになる）。そしてその記憶のまま大学2年生にな
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