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被災地農家応援レシピ
#被災地農家応援レシピ 家庭用に関しましてはりんごのベーコン巻き串としてTwitter @yuyacake0301 で紹介させて頂きました。 とても簡単ですぐにできるかと思います。 …
お菓子は人を幸せにする？①
先日ヤフーニュースに掲載された洋菓子店倒産急増の記事がSNS上で話題になっていて僕も自分の考えをまとめてみようかなと初note。 https://news.yahoo.co.jp/pickup/63359…
香り、食感、そして味。
まだまだ厳しい時期が続く飲食店。
自分たちでできる事を日々遠方のシェフ仲間と営業後深夜遅く話し合っています。皆さんすごく前向きで行動力があるので自分もまだまだ動いていくぞ！と気合が入る。
ご宴会も全キャンセル。地元企業の多くが当面の宴会禁止。頼みの綱としてはこれまで紹介しているスペアリブなのですがこれまでにご注文下さったお客様から届きましたよー。とても柔らかくて美味しかったです!とメッセージを送
ワサビクリームチーズ
こんにちは。車街酒場WAO! 小野田です。
前回紹介した漬け込みウイスキーがそろそろいい味出してくる頃です。
スペアリブもお客様の元へ届き始めています！
そして今回はうちで出している簡単おつまみワサビクリームチーズの紹介です。
材料は
クリームチーズ 50g
本わさび(市販のチューブOK) 5g
薄口しょうゆ 2g
家庭用だとまずこれくらい少量で作ってみてからわさびの量を好みで増やすのがいいと
自宅で簡単漬け込みウイスキー
もうしばらくは外食の機会が減るのは今は仕方ないのかもしれません。それであれば僕たちができる事は皆さんが自宅で楽しめる何かを提案できれば…うちは【お酒とお肉とスイーツ】を楽しめる居酒屋として営業しておりますのでその特色を活かした情報を提供していければなと思って書いてますがまだまだ慣れず時間が掛かってます。でも時間はいっぱいある現状。（笑）
今回はドリンク、酒＋フルーツです。よくサングリアなんかはバ
被災地農家応援レシピ
#被災地農家応援レシピ
家庭用に関しましてはりんごのベーコン巻き串としてTwitter @yuyacake0301 で紹介させて頂きました。
とても簡単ですぐにできるかと思います。
洋菓子でリンゴを消費するルセットとしては以下になります。…ゴリゴリにお店用です。
『シブーストアップル』
＜ガルニチュール＞
りんご 8個分→皮と芯を取り1cm角
グラニュー糖 150g
バター無塩 75
お菓子は人を幸せにする？②
こちらのnoteの続きです。
洋菓子業界とファミレス業界洋菓子を製造、販売する中で年々お客様の基礎的満足度というのは、これもやってもらえて当たり前、あれもやってもらって当たり前というように年々その幅が大きくなっていっています。サービス業はサービスを基調とした産業であるわけでそこにもきちんと対価が払われなければいけませんがサービス料として対価を請求できるのはごくごく一部ですよね。ほとんどは商品価
お菓子は人を幸せにする？①
先日ヤフーニュースに掲載された洋菓子店倒産急増の記事がSNS上で話題になっていて僕も自分の考えをまとめてみようかなと初note。
https://news.yahoo.co.jp/pickup/6335951
この記事を読んでいるとコンビニスイーツがー原材料費がーと記事やコメントにも書かれていますが僕もこの業界で１０年間働いていた身としてそんなことは今に始まったことではないのでもちろんその要因