柴田泰枝

目黒駅のフレンチ・ビストロエガリテのオーナーです。 食べることが幸せ☆ 私自身が経営し…

柴田泰枝

目黒駅のフレンチ・ビストロエガリテのオーナーです。 食べることが幸せ☆ 私自身が経営しているフランス料理店のお話、 食の事、美味しいもの、趣味&フランス！ 楽しく！自由に♪よろしくお願い致します http://www.bistroegalite.com/

フレンチレストランのまかないレシピ【ヨーグルトのポタージュ】夏のスタミナ料理と一緒に♪

夏と言えばスタミナ料理！！お肉や辛い料理が欲しくなります。 でも熱々の汁物はちょっと・・・ そんな時には是非！エガリテのまかない！ 【ヨーグルトとくるみの冷製ポタージュ】 ○材料　 ヨーグルト500g　 牛乳160g　 生クリーム40g　 くるみ無塩30g　※無塩のアーモンドでもOK　 にんにく少々　 塩&胡椒は適量 　きゅうりとミントは飾りに。 作り方は全ての材料をミキサーにかけるだけ。　　　塩&胡椒で味を整え、きゅうりやミントで飾ったら出来上がり☆ 昔、私がトル

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    • 【はじめてのフランス語・読み方】製菓調理専門学校・学生たちの教室から

      ・・語学を勉強する！！・・ 永遠の目標で永遠の挑戦。 ちょっとやって、ちょっとあきらめ、また復活！ の繰り返し。 ・・語学学習のポイントは？・・ 『上達』が実感できること×続ける原動力！ ・・この授業は製菓・調理フランス語・・ ABCからはじめてレシピを翻訳できるまでがゴール！ ゴールがあると上達が実感できるし、 何より本場のレシピを訳せるようになったら嬉しい！ 一度は聞いた事がある “カフェ・オ・レ“や“ガトー・オ・ショコラ“ みんなが大好きな日常の食に関する

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      • 女子会リコメンドフレンチ・ブノワ

        女友達と久しぶりに会って「ご飯？どこに行く？」 何件か候補のお店を送ると『ブノワ！！』 行ってみたい店いつも1番人気☆ まず！何といってもお店の内装がかわいい！！ ・・表参道ブノワ・・ 表参道から徒歩5分くらい。 店舗はビルの確か9階くらい？ エレベーターの扉が開くと そこはびっくりするくらいフランス🇫🇷 ・・女子たちの写真タイム・・ ランチに行くことが多いブノワ。 明るい店内は内装の原色を 引き立たせてくれるので、 テーブルにワインと前菜がのると とりあえず！写真！！

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        • フレンチレストランのまかないレシピ【キャトルカール】美味しくて超簡単なフランス最強おやつ☆

          キャトルカールは4つの材料を合わせるだけ！ 美味しくて簡単☆ プレーン味だからジャムやハチミツ！ 生クリームやサワークリーム！ 色んなトッピングで楽しんで♪ ・・Quatre quart キャトルカール・・ ４つの材料が同量と、 生地の配合がそのまま名前になったフランス菓子。 小麦・バター・卵・砂糖が1づつの配合を 合わせて焼きます♪ ・・Pound cakeとの違いは？・・ イギリスのパウンドケーキ Pound cakeは 材料を1ポンドづつ使用していたので、 poun

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        マガジン

        • マダムのまかない
          3本
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        記事

          フレンチレストランのまかないレシピ＠マダム編・サヴォワの郷土料理・タルティフレット

          極寒の地、仏・アルプスのサヴォワ地方。 真冬は帽子を被らないと頭が痛くて歩けない！！ マイナス気温ってちょっと体に痛みがくる。 そんな芯まで冷え込む地域は 体を内側から温めてくれる郷土料理が主流。 ・・タルティフレット・・ ルブロッションというチーズを使った ジャガイモのクリームグラタン。 ほくほく！のジャガイモ。 濃厚なクリーム。 そしてベーコンとチーズをたっぷり加えて オーブンで熱々に♪ なんといってもボリューミィ☆ お腹を温め、満腹にしてくれる！サヴォワ代表料理！

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          【絵画deフランス】ベルナールビュフェ

          絵画deフランス」 【ベルナール ビュフェ】 文化村ミュージアム＠回顧展より。 表紙の絵は「ピエロの顔」 ビュフェ自身、ピエロのメイクをした事もあるそうで 本人の自画像とも言えるであろう作品だそう。 厳しい表情で正視。 本心を隠して、自身をコントロールする 「ピエロ」はキリストと同じく 彼が多く描いたモチーフ。 「いつの時代も道化じみていますが、 ピエロは変装したり滑稽にすることによって、 自分を思いのままにすることができるのです。つまり自由なのです…」 ベルナールビュ

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          【絵画deフランス】ベルナールビュフェ

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          【映画deフランス】イヴ・サンローラン

          「映画deフランス」 イヴ・サンローラン。 「ブルゴーニュで会いましょう」ジャリル・レスペールが監督。 そして、イヴの生涯の恋人ピエール・ベルジェは 画家ベルナール・ビュフェの元恋人でもあり、 マネージャーでもありました。 この映画でイヴを演じたピエール・ニネは 若い頃のイヴの生き写しと言われるほど似ているのだとか！ フランスでは大ヒットしたので是非！ 1960年代から揺るぎない地位を守っている ファッションデザイナー、 イヴ・サンローラン。 オートクチュールを庶民的

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          【映画deフランス】イヴ・サンローラン

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          映画deフランス【ブルゴーニュで会いましょう】

          「映画deフランス」 【ブルゴーニュで会いましょう】 自身のワイナリーを再建しようとするも 絶体絶命のピンチに瀕した父親フランソワ。 20歳で故郷ブルゴーニュを離れ、 パリで成功したワイン評論家の息子シャルリ。 シャルリは実家のワイナリーの再建を決意。 帰郷するも父親と衝突を繰り返すが 「ワイン造り」を通して 出来てしまったその溝を少しずつ埋めていく。 ワインラバーにはもちろん！ もの作りに興味のある方なら 絶対に楽しめる！ 「ワイン造り」を通じて描かれた 父と子の

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          熊本出身シェフ監修の天草レモンマドレーヌ

          【田中勇一シェフ監修商品販売のお知らせ】 シェフ田中勇一監修の元、 自身の出身地でもある 熊本県の天草レモンを使用した マドレーヌを発売いたします。 天草レモンマドレーヌ10個セット￥2,600 ※先行販売は日本橋三越フランス展にて。 　1個から購入可能です。 国産小麦、そして熊本県の 天草市有明産レモンを使用。 同県で加工したジャムを 生地に練り込みんで クラシックマドレーヌならではの レモンの風味を存分に。 香ばしく、しっとり感をしっかりと 残して焼き上げました。

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          デパート出展（日本橋三越フランス展）

          来週水曜日9月30日から10月5日まで 日本橋三越フランス展に出展いたします。 場所：日本橋三越本店7階催事場 時間：10時〜19時 （最終日18時） フランス展HP https://www.mistore.jp/shopping/event/nihombashi_e/france_50 当店ビストロエガリテ はシェフ特製の ビーフシチューをはじめ、野菜のテリーヌや キャロットラペなどのお惣菜。 一緒に頑張ってくれるのは 東京ベルエポック製菓調理専門学校の生徒たち！

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          デパート出展（日本橋三越フランス展）

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          自己紹介

          目黒駅のフレンチ／ビストロエガリテ のオーナーをしています。 小学生からフランス語を学びはじめ、 「将来の夢」はフランス語を生かした仕事に。 そう思って生きてきました。 大学ではもちろん仏文を。 卒業後は渡仏。フランスの大学へ。 もう長く、自分が学んできた語学が 日常に飛び交う本物の国！フランス！ 心を踊らせる言語や文化、人との出会い！ いつの間にか8年が過ぎていました。 帰国して『さあ！語学で生きよう！』 そんな私に転機が訪れたのは フレンチの巨匠と呼ばれるフィリップ

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