大豆粉マフィン作りました。（大豆粉シリーズ久しぶり）

大豆粉パン制作

今回は水分少な目、量多めでパウンドケーキ型に入れて焼きました。
あとは青汁の粉を入れてみました。

結構膨らんでいる気がする？断面はどうでしょうか。

うーん、でもそうでもないな。あと青汁の粉はあんまり量をいれなかったからか、色もほとんど変わんないっすね。（緑色のパンを期待してた）

しっとり感はやはり健在。しかし、今回は収穫がありました。

もともとこの大豆粉パン作り。クッキングペーパーなどを敷

Road Of Sandwich Man Vol.3

焼いた大豆パンでひさしぶりにサンドイッチを制作。

今回はゴマをふってセサミ風です。
水気を多めにしたのでふくらみはちょっと弱い。

ベーキングパウダーだからなのか、やはり中はしっとり気味。
水気を飛ばすためにもトースターで焼いてみました。

パンほどサクサクにはなりませんが、パンとしては申し分ないかと。

ではサンドイッチを作りましょう。
バターのかわりに粒マスタードを使います。

次にレタス、

膨らませたい！

少し前回と間が空きましたが本日の大豆パンです。

今回は水気を少し減らしてみたのと、カタクリ粉を入れてみました。

最近もっぱら研究中なのが、

膨らませたい！ということなのです。そもそもパンがなぜ膨らむのかというところからお話せねばなりません。

膨らむのには二つの要素があります。

１．ガスを発生させる
２．発生したガスを閉じ込める

１には２つのタイプがあります。
ドライイーストとベーキ

制作パンの歴史

Road Of Sandwich Man Vol.2