2023年4月4日のカレー 豚ひき肉と大豆のカレー
1. 玉ネギ1個くらいをみじん切りに。切った端からつぎつぎ鍋に投入。そうしないとまな板から溢れてしまうゆえ。ぜんぶ切り終えた上からサラダ油をてきとうに投入、鍋を中火に掛け、混ぜ混ぜしながら軽く色がつくまで炒める。
2. 玉ネギを炒めている間、ニンニク小さじ1杯分くらいみじん切り、ショウガ小さじ半分くらいすりおろしを用意する。最近家族が辛いもの苦手でショウガ唐辛子の類を控えめにしているのだ。冷蔵庫にニンジン半分くらいが残っていたのでこれもついでにすりおろす。
3. 玉ネギが狐色