日めくりお弁当(5/7月～4/26木)

焼うどん／4月25日のお弁当

4月25日(水) 昨夜の分でお米がなくなったので、今朝は買い置きしておいたうどんでお弁当づくり。ありあわせの野菜と豚肉の切り落としを入れての焼うどんです。 ◆きょうのおかず ・焼うどん →にんじんは短冊切りにし、電子レンジで下ゆで。その間にフライパンで豚肉を炒め、火が通ったところでキャベツを投入。にんじんをレンジから出し、塩コショウ。3食1パックのゆでうどんは袋に切れ目を切れ、電子レンジで１～2分加熱してからフライパンに入れます。焼きそばもそうですが、あらかじめ温めると

プチトマトには頼れない／4月24日のお弁当

2018年4月24日(火) 私が毎日作っているのは中学生の娘のためのお弁当です。その娘が昔からものすごーく苦手なもの、それは「トマト」。なので私はこれまで赤い彩りをプチトマトに頼らずお弁当づくりをしてきました。これが正直なかなかしんどい。自宅で時々「たまには食べてみなよ」と勧めるものの、鼻をつまみ涙ぐみながら食べるのでなんとも不憫…。 お弁当はお昼の楽しみと同時に、午後への活力でもあります。 「親心として好き嫌いなく食べさせたい気持ちは分かりますが、それは自宅で。お弁当

日めくりお弁当(4月24日(月)～4月21日(金))

日めくりお弁当(4月11日(水)～4月19日(木)まで)

愛すべき茶弁／4月10日のお弁当

2018年4月10日(火) この日は赤い色をした食材が冷蔵庫の中に何もなかったので、思った以上に茶色のお弁当に。ここでふと思い出したことをTwitterに書いてみると、いつもより少し反応がありました。 いただいた返信では「私も昔、すき焼き弁当が恥ずかしくてフタで隠して食べた」という方もいて、みんな似たような思い出があるのかなと嬉しくなりました。茶色のお弁当、今だったら喜んで食べるのになあ。 ◆今日のお弁当 ・めざし →フライパンで弱火焼き。でも身が崩れてしまいました

焼肉弁当／4月7日のお弁当

2018年4月7日(土) 先日の「キッチンの処方箋」レポ、おかげさまでたくさんの方々に読んでいただけているみたいです。ありがとうございます。恐るべし有賀さんパワー。 もうちょっと書きたいこともあるので、また別の機会に。 ◆きょうのお弁当 この日の部活弁当は、ごはんの上に昨夜作った玉ねぎとピーマン入りの焼肉をのせました。味付けは酒と砂糖、醤油とみりんです。あと最初に塩。 具材に肉と玉ねぎが入る時、私はいつも玉ねぎを先に炒め、透き通ってきたら肉を入れます。以前は逆の順番

お弁当モードオフ／4月5日のお弁当

2018年4月5日(木) 部活が午後出、という日が続いたため、お弁当はしばらくお休みしていました。だからなのか、朝起きても頭がお弁当モードにならない…。自宅にあるあれこれの力を借りて、なんとか作りました。まさにお助け食材、ありがたい。 ◆きょうのおかず ・ひと口まんまるおにぎり →以前「そのまま食べられるのりカップ」というものを買ったので、その上にうすい塩味のおにぎりをのせました。上にちょこんとトッピングしたのは、丸美屋の「鮭明太」「焼肉ビビンバ」「ツナマヨ」。我が家

糖質ばかりのおかず4種／4月2日のお弁当

部活の山場が終わり、数日間のお休みをいただいていました。数年ぶりのディスニーシーを満喫し、翌日にはお花見もできて大満足。 「トイストーリー」の人気キャラ『リトルグリーンメン』をモチーフにした「リトルグリーンまん」。ひんやりしてもちもち。中身はカスタード、いちごクリーム、チョコクリームと結構凝っています。 虎のしっぽを模した「スプリングテール」。肉まんみたいな感じで、中身はチキン入りのチーズカレーが入ってます。最初は甘いのですがじわじわと辛くなるので飲み物必須。「飲み物まで

俵おにぎり／3月28日のお弁当

2018年3月28日(水) きょうは俵おにぎりとおかず4種。作ってから仕事に出かけ、午後に戻ってきたらなぜかテーブルにある曲げわっぱ…。部活で特別に出たお菓子をたくさん食べ、お腹いっぱいになって帰宅し、そのまま遊びに行ったそう。お昼を食べていなかった私が娘の代わりに食べました。まったくもうーヽ(`Д´)ノ ◆きょうのお弁当(左から) ・冷凍ナポリタン(オーマイ) →ウインナーやコーン入りのカップのナポリタン。レンチンだけでOK。結構にんにくが効いています。私の作る味と

クレープみたいなオムライス／3月27日のお弁当

2018年3月27日 オムライス弁当。ケチャップはフタに付かないよう、薄焼き卵の裏にぴゃーっとかけています。見た目はクレープみたい。 ・昨日は鶏肉だったので、オムライスの中身は玉ねぎとウインナーにしました。玉ねぎに火が通ったら、レンチンで温めたごはんを合わせます。ケチャップを入れる時はごはんに掛からないように寄せて、フライパンに直接かけて加熱し酸味を飛ばしています。(所要時間：10分) ◆付け合わせ ・ミートボール →梅干しのように見えますがイシイのミートボール。私

鶏肉かぶり／3月26日のお弁当

2018年3月26日 冷蔵庫と冷凍庫からあるものを出して適当に作り始め、出来上がったときに気づいたお弁当。「あっ、鶏肉かぶってる…🐔💦」 ◆きょうのおかず ・あけぼのの「ほうれん草とチーズのささみカツ」 →4種のチーズとほうれん草入り。これを自分で作ろうと思ったらかなりの手間。とても役立ちます。これからの季節は自然解凍でOKだなー。 ・ハーブバターチキン →ひと口大にカットした鶏もも肉に塩こしょうし、フライパンで両面を焼く。焼き目が付いたら料理酒をひと回しして、フ