吉田（百目木）幸枝 （よしだどめきゆきえ）｜さいこうファーム オホーツク美幌町移住×子育て×農業
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はじめまして、百目木（どめき）です
ご挨拶こんにちは、吉田（百目木）幸枝です。
日本で310人しかいない名字らしく、仕事や発信は旧姓の百目木（どめき）を使う事が多いです。
東京でのベンチャー生活を経て、現在は北海道で農業を行っています。自分達が農業をしつつ新しい試みを楽しみ、その様子を地方から発信していくことで、農業や地方移住に挑戦したい方にとってのロールモデルになることができれば幸いです。これから農業×様々な試みを行っていきます
【#再考編集室】お仕事実績 理系の理想のはたらき方を考える研究所「リケラボ」用語集作成 運営：パーソルテンプスタッフ株式会社
サイエンスの用語集の作成をしています。
掲載媒体：理系の理想のはたらき方を考える研究所「リケラボ」
運営：パーソルテンプスタッフ株式会社
掲載記事（2023.07.05現在）
再考編集室では、専門性を必要とするサイエンスライティングを承っております。研究経験と、サイエンスブリッジリーダー®を有し、10年以上のサイエンスライティング経験をもつ2名のライターが在籍しております。
論文（日・英）か
完全通信制で野菜ソムリエをとってみた〜その10：WEB試験
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先日、野菜ソムリエのWEB試験を受験しました。
思ったより難しかったので、反省点についてまとめておこうと思います。
※以下には、出題内容情報は掲載していません。一般的な資格試験対策と同じ内容となります。
野菜ソムリエWEB試験の概要（2022年3月25日時）問題数 150問
時間 1時間
形式 マークシート
テキスト持ち込み 自由
反省点・時間と問題数を始めに調べてお
完全通信制で野菜ソムリエをとってみた〜その9：ベジフルクッカリー（ベジフルカルテ完成版はこちら）
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テストに向けて復習のつもりで各講座の要点をまとめていきたいと思います。
cookeryは、調理法や調理場のことらしいです。
基本的な料理の考え方と方法知らなかったことやネタになりそうなことをメモします。
下ごしらえ
食べる人の年齢などに応じて繊維に対する切る方向を変える。
蒸す
水溶性ビタミン等流出しずらい。しっかり沸騰させた状態で素材を入れて、再び蒸気がたって
完全通信制で野菜ソムリエをとってみた〜その8：ベジフルサイエンス②
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テストに向けて復習のつもりで各講座の要点をまとめていきたいと思います。
野菜・果物と健康の関係・栄養バランスと生活習慣病の話がメインでした。
・肥満症、脂質異常症、高血圧症、糖尿病、メタボなどが、三大疾患の前段階
・三大疾患は、がん、虚血性心疾患、脳血管疾患
・がんは日本人の死亡原因の1位（長生きできるようになったから、DNA修復のバグエラーが回避できなくなったのも要因）
完全通信制で野菜ソムリエをとってみた〜その7：ベジフルサイエンス①
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テストに向けて復習のつもりで各講座の要点をまとめていきたいと思います。
栄養素とは3大栄養素
・炭水化物、脂質、タンパク質のこと。
・エネルギーの元になる。
5大栄養素
・3大栄養素＋ビタミン、ミネラルのこと。
・ビタミンは微量栄養素で体の機能を円滑にするために必要。水溶性ビタミンと脂溶性ビタミンに分けられる。
・ミネラルも体の機能の調整に必要。
7大栄養素
・
完全通信制で野菜ソムリエをとってみた〜その6：ベジフル入門③
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テストに向けて復習のつもりで各講座の要点をまとめていきたいと思います。
ベジフル入門③果物の知識のポイント特に消費量の多い8品目（イチゴ、スイカ、ナシ、バナナ、ブドウ、ミカン、メロン、リンゴ）に関して、知らなかったことや、誰かに話したときにネタになりそうなことをまとめています。
イチゴ
・旬は5-6月。商業的には12月、Xmasシーズンに生産量最大。
・夏前にランナー
完全通信制で野菜ソムリエをとってみた〜その5：ベジフル入門②
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テストに向けて復習のつもりで各講座の要点をまとめていきたいと思います。
ベジフル入門②野菜の知識のポイント・指定野菜とは、「消費量が相対的に多く、又は多くなることが見込まれる野菜」（野菜精算出荷安定法第二条より）→特に消費量が多い野菜14種類
それぞれの野菜で知らなかったことや、誰かに話したときにネタになりそうなことをまとめていきます。
キュウリ
・イボのきついキュ
完全通信制で野菜ソムリエをとってみた〜その４：ベジフル入門①
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テストに向けて復習のつもりで各講座の要点をまとめていきたいと思います。
ベジフル入門この講座は、
①野菜と果物について概要
②野菜の知識詳細
③果物の知識詳細
で構成されていました。
青果物の基礎知識を身につけ、ベジフルカルテの作成することがゴールです。
ベジフルカルテとは情報を調べるだけではなく、レシピも書く必要があるため、スーパーで野菜を買ったり、自分でできるだけ
完全通信制で野菜ソムリエをとってみた〜その3：ベジフルコミュニケーション
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だいぶ時間が空きました。農業の繁忙期に入ってしまい、まったく手につきませんでしたが、ようやく時間がとれるようになってきました（もう次のシーズンはじまっていますが）。
この間に全講座の視聴、ならびにベジフルカルテの提出は完了しており、テストに向けて復習のつもりで各講座の要点をまとめていきたいと思います。
講座の構成についてベジフルコミュニケーション
ベジフル入門
ベジフルサ
【#再考編集室】お仕事実績 Science Portal Asia Pacific
国立研究開発法人科学技術振興機構 アジア・太平洋総合研究センター（APRC） サイエンスポータルアジアパシフィック事務局が運営をする
にてサイエンスライターをしています。
これまでの執筆記事をご紹介します。
カーボンニュートラル法が可決 2050年の達成実現へ 韓国
脳の働きから着想、新しい分子「メモリスタ」開発 シンガポール
素粒子物理学の標準モデルを超える理論解釈へ新現象発見 米ライ
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国立研究開発法人科学技術振興機構 アジア・太平洋総合研究センター（APRC） サイエンスポータルアジアパシフィック事務局が運営をする
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これまでの執筆記事をご紹介します。
新型コロナの診断能力向上でスタートアップ企業とラボ構築 シンガポール
マイクロソフト社と共同でAIの研究拠点を構築 インド
排水中における新型コロナ 変異体の検出・定量化に成功 シン