#日本酒マリアージュ
7月度の日本酒マリアージュ料理教室
6月のレポートを更新したばかりですが、早速7月料理教室の告知です！！
いよいよ夏本番を迎えましたね！！
私は暑さに滅法弱いので、この季節は憂鬱でしかありません。笑
こんな季節は、爽やかな香りのハーブや、ピリッと刺激的なスパイスを使った料理が食べたくなりますよね。ということで、今月の日本酒マリアージュ料理教室のテーマは「スパイス&ハーブ料理」です！！
（写真はメニューのひとつ「八角風味の豚角煮」
＜6月度レポート＞日本酒マリアージュ料理教室〜夏酒特集〜
更新が遅くなってしまいましたが、今月も無事に料理教室が終了しました！
ご参加いただいた皆様、誠にありがとうございました！
少しずつリピーターの方が増えてきて、何にも代え難い喜びです。
毎月楽しみにしていただいている方もいらっしゃり、より一層、充実した内容にしなければと、身が引き締まる思いです。
日本酒と発酵食料理の持つ可能性を、大切に育てていきたいです。
さて、今月のテーマは夏酒特集！！
夏限
【日本酒マリアージュレシピ】「神亀 辛口」×甘酒タンドリーチキン
ついに…ついに先週、毎週更新という目標を果たせず、2週間ぶりの投稿となってしまいました。。
今月は毎週更新頑張ります！！
さて、今回のテーマ日本酒は、「神亀 辛口」です。
純米酒好きなら絶対に外せない酒蔵、埼玉県の神亀酒造。
経済優先で三増酒が当たり前の時代から、品質優先の純米酒造りを貫いてきた、レジェンド酒蔵です。
そして、もう…神亀はお燗に限る！！
私は65℃程度の飛び切り燗からの、燗冷
【日本酒マリアージュレシピ】「会津娘 花さくら」 × 新玉ねぎの酒粕マリネ
先週末は夏が来たかと思うほど暑かったですが、今日は涼しいですね！！
寒暖の差が激しい季節は、どうも調子が狂います。
そんな時こそ、発酵食品。
今回は、血液サラサラ効果のある玉ねぎと、発酵パワー全開の酒粕を使ったレシピのご紹介です！！
酒粕は食物繊維が豊富で、なんと100gあたり5gの不溶性食物繊維（レタスの5倍！！）が含まれており、腸をお掃除しながら、腸内細菌の餌にもなってくれます。
罪悪感無
【日本酒マリアージュレシピ】「会津娘 純米吟醸 花さくら」 × 鶏むね肉の酒蒸し〜塩麹パクチーソース〜
正直に自白します…。
実は今朝、今日が日本酒マリアージュレシピの更新日であることをすっかり忘れておりました。ギャーと思い、今回は冷蔵庫にあるもののみでレシピを考えました。笑
しかし人間というのは、思いもよらない状況の時こそ真の力を発揮するもので、なかなか良いマリアージュになったのですよ！！
今回のテーマ酒は、同じくたまたま冷蔵庫に眠っていた「会津娘 純米吟醸 花さくら」。
大好きな会津娘の、
【日本酒マリアージュレシピ】「Uyoshidagura」× グレープフルーツ入り塩麹キャロットラペ
昨日は、毎回楽しみなイベント、Aoyama Sake Flea vol,8に行ってきました！！
年に数回、Aoyama Farmer's Marketの脇で開催される大人気イベントなのですが、今回は出店蔵元が大幅に増え、コンテンツも盛り沢山となっており、かなり充実した内容で楽しかったです！！
ポップアップ居酒屋「未来酒場」では、Gem by motoや善知鳥などの一流店が一堂に会し、ありとあらゆ
【日本酒マリアージュレシピ】「丹澤山 麗峰」×金目鯛の煮付け
おはようございます！今週は暖かいみたいですね。
気付けば桜もすっかり満開。花見酒でもしたい気分です♪
さて、今週の日本酒マリアージュレシピは、先週に引き続き「丹澤山 麗峰」に合う料理のご紹介です。
しっかり熟成されつつもクセがなく、60℃程度の燗にすると、まるで出汁を飲んでいるような気分になる。上品で旨みのあるタイプの日本酒です。
お魚の旨味と相性がとても良く、前回は「しらすと芽キャベツのアヒ
【日本酒マリアージュレシピ】「丹澤山 麗峰」×しらすと芽キャベツの塩麹アヒージョ
先週からお騒がせてしておりました確定申告、無事に終了しました。
一件落着〜…というのも束の間、料理教室ラッシュと、諸々締め切りラッシュで、慌ただしくさせていただいております。
忙しいというのはありがたいことです＾＾
さてさて、今週の日本酒マリアージュレシピ。
今回は、私の大本命である「丹澤山 麗峰」の登場です！！
神奈川県足柄にある川西屋酒造店は、料理に合う食中酒としての日本酒を追求されており
【日本酒マリアージュレシピ】「七賢 甘酸辛苦渋」×肉詰め椎茸の天ぷら
いよいよ目の前に迫ってきた確定申告を前に、戦々恐々としております。
今日は一日、血眼で領収書を振り分け、入力の嵐。
さすがに今日は日本酒マリアージュレシピお休みにしようかとも思いましたが、毎週月曜日にやると決めたからには、サボるわけにはいかない！！
誰にやれと言われたわけでもないのに、ひたすらやる。
オタク気質全開でGO！！
今回も、「七賢 甘酸辛苦渋（かんさんしんくじゅう）」に合うレシピで
日本酒と和菓子のマリアージュ@千駄木「薫風」
先日、仲良しのフォトグラファー・瀬野芙美香ちゃん（私のプロフィール写真も撮ってくれています）と、ぶらり谷根千旅をしました。
同じ東京ではあるものの、私の住んでいる中野区からは電車で40分。
ちょっとしたショートトリップ気分です。
お昼頃に千駄木駅に到着し、"コロッケを食べながら谷中銀座をぷらぷらする"という王道コースを満喫し、鰻屋さんでランチ。
表面はこんがり、中はふっくら、上品なうな重でし
【日本酒マリアージュレシピ】『鷹長 純米酒』×白子の茶碗蒸し
最近は暖かい日が続くと思っていたら、突然の雪ですね！
寒いのは嫌ですが、なんだかワクワクしてしまいます。
こんな寒い日は、ほっこり茶碗蒸しはいかがですか？
蒸し器が無くても、お鍋で簡単に作ることができますよ♪
先週から毎週月曜日お届けしている、日本酒マリアージュレシピ。
今回も、油長酒造さんの鷹長 純米酒に合うレシピのご紹介です。
▼前回のレシピはこちらから！
豚肉と長芋の味噌柚子胡椒炒め