「いつでも行ける」は行かない

名古屋で食べられる手羽先の店を探していたけど、「世界の山ちゃん」はないだろうと思った。一度も行ったことがないし、きっと美味しいだろうとは思う。

それでも行かない!と思ったのは、世界の山ちゃんなら「いつでも行ける」から。名古屋で生まれた世界の山ちゃんは、いまや東京にもいくつか店舗を拡大している。名古屋名物の手羽先だけど、別に名古屋じゃなくても食べられる。だから旅行で食べる手羽先としてはふさわしくな

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刺身居酒屋「魚や一丁」・関東1都2県と北海道

休みの前ともなれば、ゆっくり呑みにでも行こうかという気分になる。

私は「自分へのご褒美」という言葉が好きではない。
センスを疑いたくなるくらいには、ちょっとどうかと思う。

ご褒美などと言わず、がんばったのだから当然という気概でいたい。

いつもより良い店で、というのも悪くない。
物静かなバーのカウンターに腰を預けるのもいい。
が、少し敷居が高いだとか、懐具合がということもあるだろう。

そうい

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大衆酒場「かぶら屋」・関東1都3県(国道16号内側)

ここまでは3つ、個人店について書かせて頂いた。
「あの駅の、あの店」である。
やはり間口が狭い。

というわけで4件目は、チェーン店としてみることにした。
大衆酒場「かぶら屋」である。

あるいは都内近県にお住まいかお勤めであれば、ここならご存知という事があるかもしれない。小さな居酒屋とも謳っており、伺ったことのある店舗はどれも広いということはなかった。
こじんまりとしていて、清潔な印象である。

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「ドトールでいいや」が成立するスゴイこだわり。

今回はドトールコーヒーをマーケティングトレースしてみました。

実は昔、ドトールコーヒーでアルバイトをしており、現在でも週に2~3日は通っているドトール愛好家です。

そんなドトールコーヒー大好きの私が、ドトールコーヒーを会社規模としてマーケティング施策はどのように展開されているのかを洗い出しました。

まずは企業情報から。

企業情報

【会社概要】
・1962年に焙煎会社として設立
・1980

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【飲食戦略を考える】夏に子供の胃袋をつかめ

子供の頃、夏休みは凄く短くてあっという間だと感じていた。
大人になると、真逆で、子供たちの夏休み期間が長いと感じる。

共働き家族の夏休み課題はたくさん出てくる。

その一つで、「食事」は大きな課題だ。

『自炊をする』というタスクとその時間は、『外食する』で共働きの二人は食事課題に対してノンストレスになることができる。

→→ 飲食各社の獲得競争が当然活発になる。

■共働き世帯が増えた今。

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【飲食戦略を考える】リンガーハット370円ランチ

飲食店での売上は、人のお腹がすく時間が勝負となります。当たり前なことですが、大きく時間帯で分けると下記のようになりますね。

飲食店の売上は下記の時間帯に大きく分類できます。
 ①モーニング
 ②ランチ
 ③カフェタイム(アイドルタイム)
 ④ディナー
 ⑤深夜
営業時間や店舗の内容により勝負する軸が変わりますが、
基本「②ランチ」「④ディナー」の売上が勝負です。

そして、世の中の一般的な感覚と

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付加価値

静岡県限定のチェーン店、ハンバーグで有名な「さわやか」にMusic Planz仲間とドライブがてらに行ってきました。

さわやかの美味しさはもう全国レベルで知れ渡っていると思うので今更レビューの必要も無いと思います。

牛肉100%あらびきミンチの炭火焼、赤み残しでの焼き上がりを半分に切り分け鉄板で押し付け、ソースをかけてじゅうじゅうにして食べる。

このシステムの元祖は横浜系チェーン店、ハングリ

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ほんと増税するのか・・・?軽減税率飲食各社の動き。マクドナルドは?

■軽減税率って、、、。

10月に消費税が10%に増税となります。いま増税なのかと疑問ですが決まったもの。飲食店側からすると、増税だけでなく、もっと厄介なものがあります。

それは、軽減税率!

軽減税率について図解されていたので、こちら参考になります。

お店側からすると
・日々のオペレーションが複雑になる
・お店設備関係(POS・メニューなど)対応するためにコストがめちゃかかる
・スタッフ教育

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限定メニューの「シビ辛排骨炒飯」がめちゃくちゃ痺れる中華カレーだった!@肉あんかけチャーハン 炒王 新宿百人町店

いつも大久保に
行く際に通り過ぎる店
「肉あんかけチャーハン 炒王」

「じょいっこは、炒飯なんかに
興味ないんだよ。
カレーだよ、スパイスだよ」

っていうやさぐれた
気分の時が多かったので
あまり眼中になかったのですが、
今季限定メニューの
「シビ辛排骨炒飯」
が気になって。

パンチの効いたスパイスに
ジューシーな排骨(パーコー)
ってコピーが食欲をそそり、
入ってみることに。

席はカウン

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街の定食屋さんとファーストフードチェーンのパラダイムシフト

わたし、サブウェイが好きです。
都内の店舗がガンガンしまって近所のサブウェイもなくなってしまいました。けどふと今日遠出してサブウェイまで行ってみたんです。チーズローストチキン、ハニーオーツ、トーストで。野菜全部、オリーブ多め、オイルアンドビネガードレッシングで。ポテトハーブソルト、ジンジャーエールコンボでランチ。

久しぶりに食べたサブウェイはとても美味しかったです。

サンドイッチの中身を順々に

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