売上を減らそう

「売上を減らそう。」から考える、自分の働き方。 さあ、何を捨てよう。

こんにちは、藏屋景子です。

書籍「売上を減らそう。」は、
・ランチのみのステーキ丼専門店
・100食限定
・残業なし
・なのに給料は百貨店なみ

こんな超ホワイトの飲食店「佰食屋(ひゃくしょくや)」のお話。

【もう「頑張れ」なんていいたくない。 「仕組み」で人を幸せにしたい】

中小企業向け働き方改革の参考になりそうだ。
とてもおもしろかった。
今回は、この本から考える働き方についてお話しする

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売上を減らす?

【売上を、減らそう】

先日読んだ本がすごく良かったので、その紹介を。

京都にある1日100食を売ったら閉店になる飲食店「佰食屋」の創業者である中村朱美さんが著者。

タイトルで一瞬「どういうこと⁈」と思うかも知れないが、これこそまさに「働き方改革」という内容。

僕も8年ぐらい飲食店に勤めていたときに、ずっと疑問があった。
疑問があったのに結局はそれが当たり前だと仕方なく受け入れてきた。

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コミュ障すぎるドグ子が取材に行ってみた訳。(*´Д`)

ライツ社が気になる……。なんか、すごく気になるというので、noteでライツ社さんを発見してからというもの、要チェックな日々を送っていたんだドグよ。(*´Д`)

例えば、国産牛ステーキ丼専門店の 佰食屋の店主・中村朱美さんの本

『売上を、減らそう。』って、タイトルでかなり飛び込んでくるものがあるドグよね!?

実はこの言葉に影響を受けて、

noteの更新回数を減らしました。(笑)

業績至上主

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売上を減らすと良いことがあるか考えてみるnote

こんばんは。yuya工房です。

今日は読書感想。

私の消費動向をお見通しのamazon先輩にオススメされた1冊。

さすが、先輩、わかっていらっしゃる。

ポチるまで2分かからなかったと思います!笑

但し、楽天でポチった件に関しては先輩に内緒!笑

ポイントの兼ね合いです。えぇ。

===

著者はステーキ丼専門店・佰食屋の創業者である中村朱美さん。

佰食屋の特色は・・・

なんて要約をし

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『売上を、減らそう』(京都・佰食屋)で考えさせられた、働き方改革とダイバーシティの話が奥深かった件

昨晩は、青山ブックセンター本店で行われた、「中村朱美(佰食屋)×野村高文(NewsPicks)トークイベント」に参加してきました。

ゲストの中村さんについて、だらだら書いた物を読むより、実際を見た方が早いので、まずはこのCMをご覧ください。

今回、出版記念となった、社長の中村さんが出した書籍は、こちら。

Amazonの”内容紹介”で、中村さんがどんな事業をされているのか、わかります。

・ラ

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「売上を、減らそう」刊行記念トークイベントレポート

「会社は売上は伸ばすのが当たり前」
というビジネスの世界において、

「売上を減らそう」

という、衝撃的なキャッチコピーから始まる本を書かれたのは、「1日100食限定」のステーキレストランを経営されている、佰食屋の中村朱美さん。

飲食店を4店舗経営し、年商1億7000万円を達成されながらも、ご自身、そして従業員30人全員が、

「残業ゼロ」
「18時までに全員が帰れる」

という働き方を実現さ

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売上を、減らそう。 #気ままに読書感想文

Twitterのタイムラインに流れてきたのを読み始めたのがきっかけだった。
それだけだったのに、すごくすごく私の心は揺さぶられた。

「はじめに」を読んでから約3週間。
ようやく読めた「売上を、減らそう。」を書いた。

はじめに

仕事は本来、人生を豊かにするためにあるもの。仕事だけが人生ではないはずです。

中村朱美さんの言葉はまっすぐと、「こういうものだから」と固まってしまっていた私たちの価値

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読書記録:『売上を、減らそう。』

『売上を、減らそう。』佰食屋 中村朱美 ライツ社
・ランチのみの国産牛ステーキ丼専門店
・どれだけ売れても、1日100食限定
・インセンティブは、早く売り切れれば早く帰れる
・営業わずか3時間半、11時から14時半
・なのに従業員の給料は、百貨店並み
そんな「佰食屋」のビジネスモデルが書かれた本。
「飲食店の経営モデル」や「働き方改革」という意味では経営やマネジメントに関わる人にぜひ読んでほしいし

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「ガイアの夜明け」で特集された、超ホワイトな飲食店「佰食屋」は、どのようにして生まれたのか?

『売上を、減らそう。
たどりついたのは業績至上主義からの解放』
中村朱美(ライツ社)2019/6/14発売 
#全文公開 



定年後だったはずの夢を28歳ではじめた

大きな塊で仕入れる国産牛モモ肉。余分な脂身のない上質な赤身を、肉の旨味が最大限に味わえるよう、絶妙な焼き加減で仕上げる。肉汁が逃げないよう少し休ませてから、スライス。
丼にごはんをよそい、香ばしくなるまで炒めたすじ肉、赤ワイン

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あなたの心が雨模様でも、3つのライトでその心を照らしたい
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売上を、減らそう。

オススメ538。"どれだけ儲かったとしても、『これ以上は売らない』『これ以上は働かない』。あらかじめ決めた業務量を、時間内でしっかりこなし、最大限の成果を挙げる。そして残りの時間を好きなように使う、ということ"2019年発刊の本書は右肩上がりではない時代の生き方や働き方を教えてくれる。

個人的には自身も様々な場づくりを経験した上で、現在は24時間営業、品揃えフルラインナップなコンビニ的店舗と

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