【NPO法人あだち菜うどん学会】足立区で大好評!小松菜を練り込んだ「あだち菜パスタ」を製作!

足立区は江戸時代から農業が盛んで、今でもその伝統は続いているんだそうです。そんな足立区で生産量1位を誇るのが小松菜。
小松菜を「あだち菜」と命名し、このあだち菜を使ったうどんとパスタを開発しました。これが「あだち菜うどん」「あだち菜パスタ」です。

今回NPO法人あだち菜うどん学会さんは、手土産や記念品などにも扱いやすい家庭用の商品化に挑戦しました。

「あだち菜うどん」「あだち菜パスタ」は、JA

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冷蔵庫の片隅で負のオーラを放っていた10日目の小松菜。

きょうは小松菜の炒め物を作りました。

小松菜は実家では食べる習慣がなく、一人暮らしを始めてから食べるようになった食材です。

「お、ホウレンソウより安い葉っぱがある」くらいのノリで買い物かごに入れて、「とりあえずホウレンソウに似てるからおひたしだろう」と湯がいてめんつゆで和えたのですが、イマイチ。

ウインナーと炒めてみたり、たまごでとじてみたり試行錯誤してみたのですが劣化ホウレンソウ。ニセホウ

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たなかれいこ の つぶやきレシピ119

時間がなくてもごはんは食べる派です。

そんな時は色々入れて蒸し炒め。
ニラ、小松菜、しめじをオリーブオイルで蒸し炒め、塩仕上げ。
味噌汁(かぶ、いんげん、豆腐、ネギ、かつ節パウダー)

全部冷蔵庫にあった残りもの。
これにご飯と漬物、海苔で充実の美味しさ。

#野菜料理 #小松菜 #ニラ

涼しい自然の風が吹く中で・・・・。

昨日、故郷の家へ久々に行き、小松菜さん、トマトさん、かぼちゃさんなどの畑の様子を見てきました。

結構涼しい風が吹いていて、心地よかったです。

いやぁ、すごかった。

雑草ぼうぼう、小松菜ぼうぼう。

庭に作った小さな畑には、熾烈で熱い闘いが繰り広げられていました。

まずは小松菜さんの畑。

謎の雑草がデーンと真ん中に生えていたり、雑草がそこそこ生えていましたが、小松菜さんは多少の虫食いはあっ

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No.3 小松菜ムース ~小松菜パフェを築くまでの軌跡~

どうも、ろぱすくん です!

今回は前回に引き続き

小松菜パフェのパーツレシピ

“小松菜ムース” を考えていきます‼️

~材料~

・小松菜パウダー(野菜パウダー)  大さじ1杯
・豆乳 100g
・ゼラチン 4g
・豆乳生クリーム 100g
・きび糖 10g
(・ゆずパウダー 1g )

今回のムースの材料もなるべく

「カラダに優しい」

を考え、乳製品は使わないようにしています。

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小松菜

保存

買ってきたら、根元を薄く切り落として水に浸ける。切り花の水揚げの要領。

チラシや新聞紙にフワッとくるんでポリ袋に入れると瑞々しさが比較的長持ちする。ただし、外から見えなくなるので忘れっぽい人はある程度中が見える様に包む方が良い。

株のままではなく、一枚(一本?)ずつ切り離して保存容器に入れ、冷蔵室(野菜室では無く)で保存。使いたいときに使いたい量だけサッとと出せて便利。切り口が出来てし

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たなかれいこ の つぶやきレシピ104

612ファームの小松菜の蒸し炒め塩仕上げ。

6月上旬には食べるには小さかった小松菜、留守の間にすっかり成長していてびっくり。

オリーブオイルで蒸し炒め、煮物の出汁ガラの昆布とかつ節も加えてみたところ、おいしさアップボリュームもでました。

小松菜と共に草も成長していました。

#野菜料理 #小松菜 #612ファーム #不耕起栽培

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野菜さんのお引越し、雨、むしむし日和。

家庭菜園を始めてまだまだまーだまだ日が浅いです。

最近の野菜さんたちの様子なのですが、元気元気です。

しかし、「うんうんそうか。そりゃよかったね。」とそこで終わるという訳ではなく、これからについて悩んでいます。

そのまま、ポット苗の状態ではいけないので、植え替えをしていかないといけません。しかし、どこにどのように植えるかについて苦慮しています。

一部の野菜さんについては、もう既に故郷の家の

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たなかれいこ の つぶやきレシピ100

キャベツの蒸し炒め醤油仕上げと小松菜の蒸し炒め塩仕上げ。

それぞれオリーブオイルで蒸し炒め。
それにかつ節、煮物に最後まで入れておいたのでいい感じに塩味仕上げなっていておいしい。
これらと今日もかぶの煮物、出汁ガラ昆布をいっぱい入れて塩、葛でとろとろに仕上げて。

#野菜料理 #キャベツ #小松菜 #かぶ