【ダイエットメニュー】写真は朝ごはんですが、いわゆるダイエットメニューです。春巻きはちょっと・・・ですが、ご飯は１６穀米、卵焼きは、卵2個と豆腐とだし汁・みりんを混ぜたものをレンジで５分。ふんわり固まっています。たんぱく質を重視して・・・妻が初めて２週間。私も一緒に伴走中です。

メルボルンのカフェ②Degraves Espresso Bar

こんにちは。 ちょっと馴染みがないかもしれませんが、 メルボルンのカフェについて 調べています。 だって、メルボルン。 コーヒーのおいしさはオーストラリア１番 って言われているんですよ。 あのス◯ーバックスが 撤退した国なんだって！ こんな記事がありました。 中にはこんな内容が・・・ いいですよね、 こんな文化。 忙しい朝でも、 ”５分の心の余裕” ですか・・・。 自分だけの、行きつけのお店。 「いつものお願いね！」 なんて言いながら、挨拶をする。 １日のうちで、

ベトナムコーヒーとは

こんにちは。 ベトナムはベトナムロブスタの生産量で 世界第２位を誇っています。 テロワールはこちら 今日はベトナムコーヒーについて 調べてみます。 フランス式フィルターを 「フィン」 といいます。 仕組みは以下のようになっています。 独特の淹れ方ですよね。 これでより豆の特徴を活かす ことができますね。 ベトナムコーヒーと言えば、 コンデンスミルク！！ 上記のフィンで淹れたコーヒーに 練乳を入れるんですね。 甘さとまろやかさを追加して 飲みやすくします。 苦

ねぎとろチャーシュー麺🍜です。丼に咲いた一輪の華🌸

今日はラーメン🍜食べて家帰ります。息子が帰省するっていうので迎えに来たんです。杉並区。帰りに八王子の壱発ラーメンへ。レポートします。

【aillio焙煎機排気問題】新焙煎機が入ってから１０回ほど焙煎を重ねましたが、排気問題に直面です。焙煎本体からの排気と、豆冷却器の排気２つがあります。冷却器はファンで強制排気ですが、本体の排気は自然排気。やっぱり少し漏れ出ますし、部屋中にうっすら煙と匂いが・・・。ひと工夫必要！

メルボルンのカフェ文化

こんにちは。 オーストラリア🇦🇺のカフェ といっても、私はピンと 来なかったんですが、 実は調べていくと、 世界でも有数のカフェ 激戦区というのです。 今日は、カフェ文化 「メルボルン」 について調べてみます。 ************************************** オーストラリアはエスプレッソ発祥の地、 イタリアのコーヒー文化の影響を 強く受けています。 そこには独自のカフェ文化があります。 オーストラリアはかつてイギリスの植民地でした。

勝沼ワインコーヒー

こんにちは。 もうすぐ発売にこぎつける 「Katsunuma Wine Coffee」 ですが， モニターで何名かの方々に 飲んでいただいています。 その中でも感想を寄せてくださった 方々からは， 「本当にワインみたい。 　ノンアルですよね？！」 「コーヒー単体で， 　お供なしでじっくり味わいたいですね」 「どうやって作ってるんですか？」 「AよりBの豆の方が合いそうです」 「そんなのあるんですか？」 「ワインですね！！」 という，好意的（ですよね）な 感

焙煎体験教室

こんにちは。 焙煎、意外と簡単！！ っていうのが、教室のテーマです。 私が焙煎を始めたのも、 教室でやるのと同じ 「手網焙煎」です。 １０分ほど振れば、 美味しいコーヒーができるんですもの😆 とにかく風がなくて、 いい天気でよかったです。 （っていうよりもう暑い😅 　皐月さんありがとう） 自己紹介などをしながら、 焙煎の手順をお話ししました。 一番、参加されたみなさんが 興味津々だったのは なんだと思いますか？ 生豆の色とにおいです 話によると、コーヒー豆は

やりました！！！

こんにちは。 やりましたよ！ 焙煎体験会！！！ 朝からソワソワしてました。 証拠に、目覚めたのが ２：００AM！ もう寝られません😅 起きて、準備の最終段階チェックを 始めたんですが、 お世話してくださった先生との やり取りの中で、 「湧水持っていきます」 の一文を発見！！ 忘れてた！ 近いとはいえ、 車で２０分ほどです。 暗いと怖いし、ご近所さんに 迷惑なので、 明るくなってから行きました。 ５：００AM。 コペンのトランクに ダンボール３つ分の荷物と、

【明日へ向けて】明日の準備出来ました。結構時間かかりました。焙煎の手順書作ったり、用具を2組ずつ揃えたり、お釣りを用意したり・・・。ワイン🍷コーヒーのドリップバッグを作るのが大変でした。かれこれ半日、最初が一番大変ですよね。さっと一回目を済ませて、続々行けるといいです！！

【今日の風は・・】風強かったですね。山梨は吹きおろしの風が強いんですよね。で、試しに手網焙煎体験会と同じように外でコンロ、手網の焙煎してみたんですっ。やっぱりコンロの火が吹かれて熱が豆に伝わらないんですね。１ハゼがちょっと来て１８分焙煎してもまだハイロースト程度。生焼け(*_*;