みなさん、舞茸はお好きですか？

舞茸はうまみが多いきのこです。

「思わず踊りだしてしまう」くらい美味しい、
というのが
舞茸の名前の由来だと言われています。
（諸説あります。）

うまみ、味、香り、歯触り、よし！の舞茸を
パンに閉じ込めて焼いてみました。

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さらに旨みがつよい
黒舞茸を使っています。
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手で裂いた舞茸と
荒みじん切りの玉ねぎを
生のまま
米粉パンの生地に混ぜこんで焼きます。
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上には
薄切りの玉ねぎと
オリーブオイル。
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粗挽きではなくて
砕いた黒胡椒！
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これが
ピリッとしたアクセントになります。

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あまーい玉ねぎと
ピリッとした黒胡椒の
対比がたまらないのです。

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オーブンで焼いていると
美味しそうな香りが
立ちこめます。
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舞茸は
パンの中で
蒸し焼き状態。
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うまみがぎゅっ。と凝縮されます。

濃厚なきのこのスープを
食べているようです。
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合わせたのは
お豆腐で作ったオムレツ。
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こちらも美味しくて
多めに作ったら
お腹いっぱいです。
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⁡ボリュームはありますが、
卵は入っていないので
もたれたりしません。

（消化に良いのは植物性ごはんの魅力の一つです。）

舞茸をパンの具材として入れると
びっくりするほど美味しくなります。

ご自分でパンを焼く方は
舞茸を入れてみてくださいね。

混ぜて焼くだけの米粉パン。
「米粉パンが上手く焼けたためしがない」という
米粉パン難民のみなさまに大好評です。

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グルテンフリーに興味のある方
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