あやぞう

名古屋市出身。横須賀で、だんなちゃんと２人、のんびり暮らしています。 書きたいものを書…

あやぞう

名古屋市出身。横須賀で、だんなちゃんと２人、のんびり暮らしています。 書きたいものを書きたいだけ、書きたくて、noteを始めました。

  • ちどりあし帳

    自分のサイトやFacebook等で2011年ごろから書いてきた、お酒の感想をまとめています。（随時移植）

  • うちごはん

    頭に浮かんだイメージと味見で作る、行き当たりばったり料理のレシピです。 食材の分量などがおおざっぱですが、作り方はシンプル。簡単ですよ～。

  • Yokosuka Paradise

    私が住んでいる横須賀や、三浦半島を中心とした、お出かけの記録です。

雨後の月　十三夜と鮎

少し前のこと。 この夏は、いつもの年より鮎の塩焼きを食べました。この日は、割と大きめの鮎が入ったので塩焼きに。 別のお店で、小さめの鮎が売られていたので、唐揚げと煮付けに。他には、見切り品の細いアスパラの天ぷらや、同じアスパラやなすでお浸し、梨。 ​お酒は雨後の月の特別純米　十三夜。 ​雨後の月は広島の似方（呉市）のお酒だから、海のお酒なんだけれど、鮎のふっくらとした身の感じ、旨味はあるけれど繊細な味わい、そして苦味が、このお酒のイメージに重なるのです。 このお酒は常温で家

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    • 川西屋酒造店　山吹　隆

      川西屋酒造店　山吹隆（火入れ） 播州山田錦の純米大吟醸です。 ​ 去年の６月、蔵での勉強会で一瞬感じたマンゴーの風味。 「いつかきっと飛べるはず」と信じて、ホウキにまたがりジャンプするかのように、この味わいに辿り着こうともがく私。 ​ 川西屋の仙人、いや工場長が 「２年間寝かせなさい。さすれば、マンゴーの風味が出てくるであろう。ふぉっふぉっふぉっふぉ」 と仰っておられましたが、せっかちな私。 今年買った４合瓶の１本は寝かすものの、１本は「開栓後半年ぐらいから

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      • 大衆居酒屋　親爺（富山市）

        富山、　大衆居酒屋　親爺。 ​ 親戚を訪ねて富山へ。 キトキトのお魚、富山湾の宝石白えびが待っているのに、休んでいる場合じゃないぞ…ということで、休肝を返上。 富山に詳しい酒友さんたちにアドバイスを頂き、２日目にお邪魔したのがこのお店。 ​ 案内された席は、ケンミンSHOW見て以来、恋い焦がれていたおでん鍋の前、本日のおすすめがよく見える壁の側という特等席。 ​ 迷いに迷いながら、白えびの唐揚げや、ぶりの刺身、お魚や菜の花の昆布じめ、げんげの天ぷら、墨づくり、

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        • 華鳩　Hana Colombe H29BY さわやか貴醸酒白麹仕込

          華鳩　Hana Colombe H29BY さわやか貴醸酒白麹仕込。 このお酒を吞んだ日の少し前、雨後の月を飲みながらキャビアを食べていたのですが、あっという間にお酒が蒸発。足りなくなったため、キャビアを売っていたハンガリーのワイン（貴腐ワイン）のニュアンスに近そうなこのお酒を開栓。 結果、キャビアには雨後の月のようなお酒の方が合うなと思ったのですが、同時に、 『このお酒、フォアグラとりんごの味を呼んでる？』 って感じたので、試してみることに。 フォアグラは生のじゃなく

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        雨後の月　十三夜と鮎

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        マガジン

        • ちどりあし帳
          205本
        • うちごはん
          23本
        • Yokosuka Paradise
          4本

        記事

          純米吟醸　南方　白牡丹２５BY

          （2016年11月11日） 久しぶりの我が家。 おでんでも食べたいなぁ…と仕込み始めたところに、寒波がやってきて、急に寒くなり。 となれば、燗酒！ 　　 1日目は純米吟醸　南方。 まずは冷酒でスタート。甘さに独特の渋みみたいな癖が良いですね。鼻孔をくすぐる良い香り。 その後の酸と辛みが心地よく切れてゆきます。 もう少し膨らみというのか、ボディがあってもいいかなと思うのですが、味わいはしっかりしているので、このぐらいが呑みやすいバランスなのかも。 おでんとの相

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          純米吟醸　南方　白牡丹２５BY

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          川西屋酒造店　秋の勉強会

          足柄山の麓にある川西屋酒造店で、今年２回めの勉強会を開いていただきました。 毎回、米山工場長がテーマを決めて講義をしてくださります。今回は「ブレンド」。 ​でも、本編の前に、まずは恒例の蔵見学。 エピソードを交えながら、すっごく丁寧かつ楽しく説明してくださるのですが、恒例と言えど、毎回、なにかかしら、新しい発見があり。 今回、気がついたことは、醸造責任者の二宮さんの良い意味での真面目さ、繊細さ。 もともと、「可愛い子には旅をさせよ」的に、丁寧でどSな酒造りをする蔵なのです

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          川西屋酒造店　秋の勉強会

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          花垣　純米　60

          ある日の晩酌。​ ​ 気まぐれで、鶏ごぼう唐揚げなるものを作ってみたくなりました。​ それに合せて、ごま油で炒めたしらすとたっぷり薬味をのせた冷奴、出来合いのポテトサラダ。​ ​ 日本酒を…というのか、私はお酒を吞むつもりはなかったのですが、とりごぼうの唐揚げを食べ始めたら気が変わり、花垣　純米　60を開栓。相変わらず素敵な色。黒飴のようなコクがある甘みに絶妙な辛味と酸味が続き、すっきりとした後味のお酒です。 ​ 鶏ごぼうの唐揚げは、味が薄めについていたこともあ

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          花垣　純米　60

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          まぼろし吟醸２５BYとカレー炒め

          あけましておめでとうございます♪（日本酒の正月は7月1日） 本当なら、今頃名古屋に帰っているはずが、まだ自宅にいて、本来、一人ではお酒を飲まないのですが、 ３０BYの年明けとなったら、乾杯だけでもしないと… ということで、冷蔵庫からだしてきたのは、広島県、竹原の中尾醸造の『まぼろし』吟醸２５BY。 まぼろし…っていうか、誠鏡もですが、食中酒としても良くできていることは、皆さん、ご存知かと思いますが、缶だからか、熟成香はほとんどなく、程よい吟醸香 米感とコクのある旨味と甘味、

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          まぼろし吟醸２５BYとカレー炒め

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          雨後の月　十三夜　特別純米と　報徳娘　純米酒　復刻ラベル

          まだ梅雨が開ける前の週末。​ 場所によっては40度を超える猛暑だったのですが、横須賀は強い風のせいか30℃未満。少しムシムシするので除湿をかければ冷えすぎるっていう、なんとなく中途半端な天候でした。​ ​ そんな日の夕食は、鮎の塩焼き、半額で売られていた鰻の肝串を解いてさっと山椒の実と炊いたもの、同じく半額のびん長の大トロと甘々娘（とうもろこし）、冷蔵庫にあった野菜の煮浸し、ワインを飲むつもりで買った葉山牛入メンチカツ、頂き物のさくらんぼ。​ 合わせたのは、雨後の月　十三夜

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          雨後の月　十三夜　特別純米と　報徳娘　純米酒　復刻ラベル

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          第6回　川西屋酒造店　勉強会

          私が愛してやまないお酒の1本、『報徳娘』。​ 足柄山の麓にある川西屋酒造店さんのお酒です。​ 他のお酒も、勿論美味しいのですが、うちの料理と相性がいいのかな。とにかくしっくり来るのです。​ ​ 土曜日は、その川西屋酒造店さんで、毎年恒例の勉強会が開かれました。​ ​ 1時間半掛けた、丁寧な蔵見学の後、昼食挟んで勉強会が行われます。去年は炭濾過で、今年は加水がテーマ。​ 新聞紙に包まれたお酒がずらりとテーブルの上に並んでいます。​ 過去の勉強会では、『このお酒の違いを当てろ』

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          第6回　川西屋酒造店　勉強会

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          『丹澤山』『隆』の川西屋酒造店の呑み切り勉強会

          土曜日は、去年に引き続き、『丹澤山』『隆』の川西屋酒造店の呑み切り勉強会に参加させていただきました(^▽^) 　 川西屋は石高、およそ700石。 『ど燗酒あります』と蔵がうちだすぐらいしっかりとした、しかしたおやかで自然な酒質と味わいが、関東の特に燗酒、熟成酒好きにとっても人気のある蔵です。 　 その造りは、良い素材を、お姫様のように丁寧に扱い、どSに醸す。 　 求める酒質の為に、しっかりじっくり、ゆっくりと。 敢て湿度を下げる、敢えてじらす、敢えて空気に触れさせる。 でも、

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          『丹澤山』『隆』の川西屋酒造店の呑み切り勉強会

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          賀茂金秀　特別純米

          昨夜のお酒は賀茂金秀の特別純米。原酒ですがアルコール度数13度です。 昨日の横須賀は急に寒くなって、体がついて行かず、アレレレレという感じ。 料理も、冷蔵庫にあったものを適当に組み合わせての夕食で（←これはいつものことですが）、呑むつもりはなかったんですが…と言うときに、丁度いいお酒です。 　 実は開封したのは一昨日。お酒としては好きな味で、軽さ、膨らみ、味わい、どれも好みだったんですが、その日のお料理にはどうかな？と思い、冷蔵庫に戻しました。 　 １日寝かせた賀茂金秀は、前

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          賀茂金秀　特別純米

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          五橋　木桶生酛純米無濾過生原酒長期熟成

          あと、3週間ぐらいは帰ってこないはずの夫がいきなり家に帰ってきた。 1人分だからいいや～と、中華の見切り品のお惣菜で軽く夕食を済まそうと思っていたのに。 かといって、既に夕食を作る時間でもなく、まだ開いているスーパーで中華総菜を買い足し。カシューナッツ炒めに油林鶏、レバー炒めにトマトのサラダ、搾菜、鶏のから揚げ。 それとちゃちゃっと、枝豆をさやごとペペロンチーノ炒めに。 　 でも、お酒ぐらいは良いのを呑みたい。 ってことで、五橋　木桶生酛純米無濾過生原酒長期熟成。 　 温め

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          五橋　木桶生酛純米無濾過生原酒長期熟成

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          福井酒造・四海王22BY

          久々の日本酒！ 愛知の福井酒造・四海王22BY 冷蔵庫一年寝かせ。 杜氏さんに相談して、面白そうなのでやってみようとなりましたが、しっかりした米米感と上品さが合間った良いお酒(^∇^)/ 子鰯の刺身が旨い♪ （2013年6月15日） 追記：この杜氏さん、今は愛知の生道井におられますが、いいお酒作ります。

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          福井酒造・四海王22BY

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          嘉美心酒造　純米吟醸　長十郎

          先週末（2014年4月）の話になりますが、先月蔵開きにお邪魔した岡山の嘉美心酒造の長十郎を、豆腐や山菜、ふき味噌などと一緒に頂きました。 冷酒でまずは一口。 第一印象はとにかく甘い！米の味もしっかりしているし、丸みもあり質の良い甘さだとは思うのですが、それでも、食中酒としては、私には甘味を強く感じすぎて呑みづらさが。 試飲して買っているはずなんですが、こんな味だったかなぁ？と改めて思ってみたり。 そういうわけで、味の変化を求めて燗をつけてみることに。 ぬる燗だと、少しだけ

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          嘉美心酒造　純米吟醸　長十郎

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          川西屋『隆　白隆』の酒屋違い呑み比べ会

          23日（2018年9月23日）は2年ぶりに行われた、白隆会に参加。 白隆とは、神奈川県の足柄山のふもとにある蔵、川西屋酒造店の『隆　足柄若水（白ラベル）』のこと。　 ずら～と並んだ、白隆の生原酒、実はこれ、現在『白隆　生原酒』として売られている、酒屋さん違い（タンク違い）。 これを酒友の渡辺 徹さんの発案で、吞み比べしようというのが白隆会。 今回も、心米さんのご協力で、美味しいお料理と一緒に堪能させて頂きました。 ラインナップは、頂いた順番に下記の通り。 青木商店　　仕込み

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          川西屋『隆　白隆』の酒屋違い呑み比べ会

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