2024年2月、僕は南インドはタミルナードゥ州のコインバトールにある タミルナードゥ農業大学（Tamilnadu Agricultural University)へ行ってきた。 この大学は2024年現在、…
【南インド料理店開店のお知らせ】 私、真更薫は来たる4月5日(火)に 南印度料理店 巡るインド を開店いたします。 多くの価値観と生き方が存在するインド。 そのインドを…
こんにちは。 南インド料理研究家の真更薫と申します。 皆さんは南インドの飲み物と聞いて、一番にイメージするものは何でしょうか。 おそらくチャイだと思います。 僕…
真更 薫
2024年2月18日 12:31
2024年2月、僕は南インドはタミルナードゥ州のコインバトールにあるタミルナードゥ農業大学（Tamilnadu Agricultural University)へ行ってきた。この大学は2024年現在、タミルナードゥ州で最も一般的に食されている「ポンニライス」を開発した大学である。今回事前になかなか大学と連絡が取れなかったり、紹介された教授が退任されていたりと、紹介に紹介をされることを重ね
2022年3月1日 22:17
【南インド料理店開店のお知らせ】私、真更薫は来たる4月5日(火)に南印度料理店 巡るインドを開店いたします。多くの価値観と生き方が存在するインド。そのインドを自分の足で歩いてまいりました。旅の最中、僕もインドの物事一つ一つに、解釈を持つようになりました。そんな僕の解釈を、南インド料理に体現し、紡いでいきます。「巡るインド」はゆったりと時間が流れる田園風景の中に佇んでいます。
2021年5月26日 22:30
こんにちは。南インド料理研究家の真更薫と申します。皆さんは南インドの飲み物と聞いて、一番にイメージするものは何でしょうか。おそらくチャイだと思います。僕もそうでした。南インドのコーヒーについて知るまでは。～～南インドのコーヒーにまつわるストーリーを、専門家の方にお聞きしてきました。～～お話を聞かせてくださったのは、南インドコーヒーを専門に取り扱っている7Beans Co
