シロイウメ

グルテンフリー 、カゼインフリーの生活をまぁまぁ実践中。金属アレルギーとの付き合い方は…

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グルテンフリー 、カゼインフリーの生活をまぁまぁ実践中。金属アレルギーとの付き合い方は模索中。うすうす感じていたアレルギーの発覚と生活改善、料理などを記録していきたいなと思ってます。

マンションでたくあん作ってみた〜2024春

たくあん食べたい また食べたくなってしまった。 初めての手作りたくあんは、試行錯誤があったけれど、いろいろな味わいがあり、なんだか愛着も湧くし、楽しく満足のいくものでした。 手作りたくあんとスーパーで売っているたくあんは、似て非なるもの。 食べたくなったら、自分で作るしかない。 幸いわたしの住んでいるところは、冬場は乾燥した晴天の日が多い。雪は降っても、3回くらい。ちょうどよい大根が手に入りさえすれば、花粉の季節くらいまでは、カビの心配なく干せそう。なんならGWぐらいまで

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    • 花粉症克服への道〜最後のピース

      長い長い道のり グルテンフリーの生活を始めてから、花粉症の真っ暗で長いトンネルの先に、ほんの小さな希望の光が見えるようになった。 なんだろう、出口かな？ ちょっと待って、落ち着いて。遠すぎて光までの距離と位置がよくわからない…人が通れない通気口かもしれないよ。 そんなに簡単にいけるのかな？浮かれすぎないようにしようと、気持ちの昂りを抑える。わたしにできることは、暗いなかひとり光に向かって歩いていくことしかない。変わらず前進あるのみか… 足元を懐中電灯で照らしながら歩い

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      • ごみにしないの？　ゆるーく無添加お味噌汁⑭

        捨てるのはもったいない。 でも、大概の人は目に留めずに、ゴミ箱行きになってしまうんだろうなあ。。。 あ〜もったいない。 お味噌汁用の煮干しの袋の最後に残ったカス、捨てないでくださーい(^^)/ ご家庭の普段のお味噌汁に使えまーす。 だしパックに詰めるだけで、簡単に出汁がとれます。 煮干しカスだしパックは水に数時間浸けます。その後、20〜30分くらい煮出せば、出汁の出来上がり。 なんなら煮出してる時に、えのきや長ねぎなどの具も一緒に煮てしまえば、時短になります。 味噌

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        • マンションでたくあん作ってみた

          たくさん作っても食べきれない 昨年(2023)の12月の初め頃にスーパーで、干した大根が売られているのを見かけました。自宅でたくあんを漬ける用のものです。 長い葉つきの立派なもので、5本で1000円はしない感じだったような。 たくあんは一度自分で漬けてみたいけれど、5本はちょっと多いなぁ。我が家だけでは消費できないし、配るにしても、たくあん好きってちょっと思い浮かばない。実家では食べてもらえそうだけど、美味しくできなかったら持っていけないしなぁと思い、その時は諦めて帰宅しま

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        マンションでたくあん作ってみた〜2024春

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        マガジン

        • ゆるーく無添加お味噌汁
          14本
        • グルテンフリー
          3本
        • 薬に頼らず花粉症を治す試み
          6本
        • つぼ漬け・たくあん
          3本

        記事

          グルテンフリー おやつ〜京都編

          スギ花粉シーズン到来前の、駆け込み背徳？ いまどきは、ポップでかわいい、そしておしゃれな包みのグルテンフリー おやつがたくさんあります。食べる前から色んな意味で楽しいですね。 今回は、京都土産におすすめの小豆入りグルテンフリー おやつをご紹介します。 亀屋良長　あづき餅 いっけん地味ですが、触ってみて、その感触に驚きます。手でつまんで食べるのが、楽しいです。 ぷにぷに。ぷよぷよ。 口に含んでも、ぷにぷに。ぷよぷよ。お餅の感じが、ありそうでなかったような、初めてかな

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          グルテンフリー おやつ〜京都編

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          マンションでつぼ漬け作ってみた

          つぼ漬け食べたい つぼ漬け好きだったはずなんだけどなぁ。 ここ数年は、スーパーで売っている漬物を手にとってはみるものの、添加物の表示をみて、たいがいは元の場所に戻してしまいます。でも、美味しい漬物が食べたいという気持ちは、絶えずあって。。 12月の初めごろ、スーパーで干した大根を売っているのを、偶然見かけました。たくあんを自宅で漬ける方のためのものです。 あれっ、干した大根を調味液に漬ければ、つぼ漬けになりそうな気がするけど、どうだろう？ というわけで、マンション住まい

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          楽しいお節料理・正月料理

          明けましておめでとうございます。 正月明け早々、うすうす気づいていたことを再認識して、ちょっぴり残念というか、さみしい気持ちになってしまいました。それは… お節料理を好きな人が、あまりにも少ない ということ。 お節料理は味が濃く、甘いものが多いです。さっぱり味が好みのかたが受け付けなくなるのもわかります。 わたしも、洋風中華風のおつまみ的料理がないと、食べ続けられないかもしれません。 そして、お節料理や正月料理を作るのが好きな人はもっと少ないようです。 師走の慌ただし

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          楽しいお節料理・正月料理

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          柿の白和え　ゆるーく無添加お味噌汁⑬

          「みそ濾し」って最近は売ってるのかなぁ？ 我が家の「みそ漉し」は20年選手になるのに、ほとんど使われないためか、見た目もそこまで古びていない。 毎日お味噌汁を作っているのに、粒味噌を使っているのに、「味噌濾し」で味噌を溶かした記憶は…買ってすぐの数回くらいのような気がする。 実家の母は、当たり前のように「みそ濾し」で味噌を溶いてお味噌汁を作っていたので、お味噌汁作りに必ずでてくる調理器具と思い、自然と手が伸びて買ってしまった。 でも、使い出して数日、洗い物の手間が気になり

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          スルメがでてきた♡ ゆるーく無添加お味噌汁⑫

          ついこの間のこと。 お味噌汁用の煮干しの下処理をしていたら、煮干しのあいだから見慣れないものが… ん？ 半透明で、ふっくらしてるけど、なに？ ちょっと宇宙人の頭にみえるけど、まさかね… つまんで見てみると… イカ〜 かわいい〜 全長4cmのミニするめが出てきました♪ 釜揚げしらすの中に、小さいタコやエビが混ざってると、嬉しくなってしまう者にとっては、小躍りしちゃうような、なかなか素敵な出会い。 たまーに、カタクチイワシの中に、扁平な魚が混ざっていることもある

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          スルメがでてきた♡ ゆるーく無添加お味噌汁⑫

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          コリコリとはいいにくい…ゆるーく無添加お味噌汁⑪

          ぷりぷり？ ぷにゅぷにゅ？ ぷにぷに？ ぷるぷる？ ぶりぶり？ 表現の壁にぶつかってしまいました。 写真を撮ったものの、適切な表現が思いつかず、noteを書くのをひと月以上放置してしまいました。 生きくらげの食感を手短に形容するのは、なんとも難しい。 ほんの僅かな、微かな反発と弾力を感じつつの、寒天に近いようで違う、瑞々しさと柔らかさ。 乾燥の木耳を戻したものより、だいぶ弱い感じのコリコリ感と、水分の多い柔らかさ。 なんて言いましょう？ ここ数年、6月くらいから夏にかけ

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          コリコリとはいいにくい…ゆるーく無添加お味噌汁⑪

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          ゆかり作りのASMRその2

          干した赤紫蘇をバリバリと揉み合わせ、ゆかりを作ります。

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          みてくれは二の次

          暑い暑い日本の夏、いかがお過ごしでしょうか？ みなさんは冷房をつける基準はお持ちでしょうか？ わたしは家事をするのに腰が重くなる、読書に身が入らないときなどに冷房を入れます。もともと冷房が得意ではないので、ちょっと先延ばしにしたい。生活にほんのりと支障を感じてから、冷房のお世話になる感じでしょうか。 そんななか超簡単な冷房先延ばし術を見つけました。 キッチンペーパーを水で濡らしておでこに貼るのです。 見た目はかっこ悪いし、あまりにも短絡的な方法だけど、けっこう効果が

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          手作りゆかり〜余った梅酢を使いきる

          梅干しを漬けるのは好きだし、梅干しは食べ切れるので良いのだけれど、副産物として出てくる梅酢の使い道に困ってしまう。。。ゆかりを作ってみませんか？ 材料(作りやすい量〜出来上がり60gくらい) 赤紫蘇　1袋 白梅酢　150mlくらい〜 塩 わたしは梅干しにしそを入れて漬けないので、白梅酢ですが、赤梅酢でも同様にできます。 作り方 赤紫蘇は枝から1枚ずつむしり取り、よく洗って、水気を切る。塩を大さじ1くらいをまぶし、よく揉み込む。泡泡のアクを捨て、水分をぎゅーと絞ってか

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          手作りゆかり〜余った梅酢を使いきる

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          ゆかり作りのASMR

          干し上がった赤紫蘇を細かくしてゆかりを作ります

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          無臭が恋しい…香りが強いものが多すぎませんか？

          近ごろマンションのエレベーターに乗ると、残り香に眉を顰めてしまうことが時々あります。誰かと入れ違いになる時ではありません。誰もいない空間にどのくらいにおいが残っているのでしょうか？においもいつも同じというわけではなく、洗濯洗剤のような、柔軟剤のような、もしかして整髪料⁈特定はできないけれど、私の子供時代にはなかった自然にはない香りです。明らかに香水と思われる匂いがするときも数年前にはありましたが、2回くらいです。 エレベーター内に何かを撒くことはないだろうし…冬でもエレベータ

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          無臭が恋しい…香りが強いものが多すぎませんか？

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          どうかしちゃった　ゆるーく無添加お味噌汁⑩

          冬の終わりに、余っていたレンズ豆を、なんとなーく洋風具沢山スープに入れてみたところ、コクが出て美味しさが増してることに気がつきました。20分くらい煮ると、とろみにもなって、煮崩れ野菜好きなわたしの心も温まり、大満足の自己満足。家族の作るダルカレーにしか使い道のなかったレンズ豆が、急に愛おしいものになった瞬間でした。 レンズ豆は水で戻す時間いらずで、すぐ調理でき、煮えるのも早いので、思いつき料理にはもってこいです。まろやかな風味でクセが少ないけれども、お味噌汁に入れたらどんな

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          どうかしちゃった　ゆるーく無添加お味噌汁⑩

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