自然のまま農園・ソイルラボの自己紹介

初めまして、私たちは青森県八戸市で小さな農園を営んでいます。
農園の名前は「ソイルラボ（soil labo）」。
この名前は、私たちが農園で野菜栽培をするうえで最も大切にしたいコンセプト「soil」＝土、「labo」＝研究所　を示したものです。

これからnoteで、私たちの農園のことや野菜作り、食、生活について、実践していることや考えること、思いなど…さまざまなことを記していきたいと思います。

北東北の農園、冬の始まり

二十四節気の大雪を迎え、いよいよ冬将軍到来の時期になりました。

八戸市の気温は最低気温が0度前後、最高気温も10度前後と冬の入り口を通り過ぎたところです。

１～２月の底冷えの時期は、最低気温が－5度前後、最高気温が0度前後なので、ここから更に寒さが厳しくなります。

雪が積もれば畑に足を踏み入れることも大変。
農園ではそんな冬を前に、露地野菜の最後の収穫や片付け作業、収穫した野菜の貯蔵、種採り

自分の土に合う野菜を見つける「グラウンドペチカ」

〇畑を作る、土を作る土づくりと野菜の相性

野菜の成長に欠かせないのが「土」。
水耕栽培も近年盛んですが、作物栽培の基本の基本はやはり「土に種をまく」だと考えています。

その土づくりを、ソイルラボの畑ではなるべく自然にあるものや自然に逆らわないもの、周辺環境に馴染むものなどを使って行っています。

農薬は使用せず、化学肥料を施すことはありません。
その代わりとなるのが、畑周りの雑草の刈り草や落

北東北・野菜作り、今は収穫一歩手前

季節はあっという間に夏至を過ぎて夏のころとなりました。

春先はまだ育苗ハウスで小さな苗だった野菜たちも、５月末には畑への植え付けが完了。
ビニールハウスや露地でたくましく成長をしています。

ゆっくりと成長する農園の野菜たち、収穫前の様子と畑の管理などについてお伝えします。

植え付け作業は４月末から始めました

八戸の冷涼な気候に合わせて、育苗した野菜の植え付けは４月末頃から５月中旬にかけて行

アートなニンジンの花～自家採種のススメ　その３～

ソイルラボでは、毎年野菜の種を採っています。
今回はその種採りについてのお話の３回目、根菜類の「大根」と「ニンジン」の種採りをご紹介します。

１、２回目のご紹介では、果菜類の中の「ピーマン」「トマト」「きゅうり」、「ナス」「カボチャ」の種の採り方について書いています。ぜひそちらも読んでみてください。

根菜の栽培サイクル大根やニンジンのおおまかな栽培サイクルはこのような感じです。

大根の種をと

農園、今年の野菜作りスタート

今日は４月５日、二十四節気の「清明」。春先のすがすがしい青空が広がる頃とされ、八戸も暖かく青空が広がる日が多くなってきました。

農園での野菜作り、今は夏野菜を中心に育苗しています。野菜はすべて固定種や在来種の野菜です。
育苗には高い温度が必須なので、専用の小さなビニールハウスで行っています。

今回はそんな野菜作りのスタートとなる育苗の様子をお伝えします。

今はまだ育苗中です
農園での野菜作り

野菜をおいしく食べるなら「重ね煮」を推します

野菜をおいしくたくさん食べたい農園をやっているので、当然野菜を作って食べているのですが
野菜作りを始めた頃からずっと考えているのが「野菜をおいしくたくさん食べたい、食べてもらいたい」という、単純なことです。

「重ね煮」に出会いました

この単純なことを実践していくためには「簡単に作れる」ことも重要。
料理をするのは日常ですが、それが難しかったり手間がかかったりすると続かず苦痛になってしまいます。

自家採種のススメ　その２

ソイルラボでは、毎年多くの野菜の種を採っています。
翌年の野菜栽培に関わることなので、収穫することと同じくらいとても重要な作業です。

今日はその種採りについてのお話の２回目、果菜類の中でも「ナス」と「かぼちゃ」について、ソイルラボでの種採りをご紹介します。

ちなみに１回目のご紹介では、果菜類の中の「ピーマン」「トマト」「きゅうり」の種の採り方について書いていますので、ぜひそちらも読んでみてくだ

素材の良さを存分に生かした「重ね煮」。
いつもの（自己流過ぎた）重ね煮をもう一回、山本やよいさんのレシピで基本リセットして作ってみた。（マカロニ入れちゃったけど）
結果、最高においしい。もっと、もっとやろう。
https://note.com/tsumugi_yy

自家採種のススメ

自家採種していますソイルラボでは、毎年多くの野菜の種を採っています。
翌年の野菜栽培に関わることなので、収穫することと同じくらいとても重要な作業です。

自分が育てた固定種や在来種の野菜から種を採るというのはとても貴重なこと。でも昔からずっと続けられてきたこと、命のつながり。
今回はソイルラボが実際に行っている種の採り方をご紹介します。

自分で種を採るということ※注意事項あり※種ってどんなカタチ

種採りと固定種野菜

はじめに私たちが農園で作る野菜の多くを自家採種した種を蒔いて育てています。
一定の年数で種を更新することはありますが、その時も自家採種した種は残すようにしています。自家採種した種は貴重です。なぜなら、私たちの畑に合った性質を持ち合わせ、生き残ってくれた貴重な「命」だからです。

「種」を自分たちで生み出す私たちが野菜の種を自家採種する大きな理由は、

・自分たちの畑に合う野菜を永続的に作っていくた

枝豆・秘伝豆、採れたてで茹でたてが本当に最高なんです

【ソイルラボの一押し枝豆・秘伝豆】
今年も枝豆のおいしい季節がやってきました。毎年たくさんの方にご好評をいただいているソイルラボの枝豆、秘伝豆。いよいよ最盛期突入です。

秘伝豆は秋にできる枝豆です。もともとは岩手県が生産地。大粒の豆で、香りの良さと濃厚な甘みは絶品です！いや、本当においしいんです…！

また収穫するとき、ふわっと枝豆の良い香りが漂います。これは育てた人だけが体感できる喜び。この香