いつでも食べたい、やさしいだけじゃないあんかけご飯

なんだか体調が優れない時、やさしい食べ物、あんかけ的な食べ物が食べたくなります。体を温められて、かつとってもおいしい。なんともほっこりするので、精神的にも救われるような泣きそうな心地がします。

今回は、常備している発酵調味料を総動員してみました。もちろんツナを入れたり、肉類を入れたりしてボリュームを出してもおいしいですが、私はシンプルに卵のみが好みです。発酵トマトが具がわりにもなるので、手間の少なさを考えるとこれだけで良いかなという気がします。

にんにくのパンチもあるので、物足りなさもないと思いますよ。ぜひ不調の時だけでなく、普段のランチにも試してくださいね。

↓手順はインスタで動画でも解説しています。

レシピのポイント

• 発酵トマトの水分は入りすぎないように注意

発酵トマトの水分は入りすぎないように注意

発酵トマトは水分が多いので、水分が入りすぎてしまうとこの分量の水溶き片栗粉だと十分にとろみをつけられない場合があります。発酵トマト100gとしていますが、できるだけ果肉のみで100gに近づけるイメージでお願いします。

と言いつつ、シャバシャバになってしまってもそれはそれで別においしいので、大らかな気持ちで作ってください。自宅飯ですから、そんなにこだわらなくても良いではないですか。誰に食べさせるものでもないんでムラがあってもOKです。