更新期間が空いてしまいました💦
お久しぶりです。優羽と申します🌱

今回は、発酵食品の効能、特に
「塩糀」をピックアップします🌸💕

発酵食品には、
❶腸内環境を整えてくれる
❷免疫力UP
という素晴らしい効能があります！
新型コロナウイルスが世界で蔓延した時も発酵食品の素晴らしさが再び注目されて
いました🌱🌱ワクチンも有効かもしれませんが、＋αで「自分の免疫力をUP」するに越した事はありません🤲

ここでは、私がお気に入りでよく作る
🌸厚揚げの唐揚げ
🌸アボカドの塩糀ディップ
🌸マッシュルームの塩糀ポタージュ
のレシピを紹介します🍀
どれも、カンタンでとっても美味しくて
リピーターになる事間違い無しです🥰

糀は、日本食の原点ですね🍀
その中でも塩糀は、料理の味付けに使うと①酵素の働きで旨みが更に増し増しに🥰②鶏肉を漬けるとタンパク質が分解され、柔らかくしっとりした感じになります🌱

🌸厚揚げの唐揚げ←鶏肉も美味しいです

厚揚げ…4枚

（漬ける液）
醤油…大さじ2
水…大さじ2
🧄おろしニンニク…1かけ
🫚おろし生姜…1かけ
塩糀…大さじ1

（衣用）
米粉…100g
ベーキングパウダー…小さじ1
塩…小さじ1
醤油…小さじ1
油…大さじ1
こしょう…少々
甘酒（お好みで）…大さじ2

だし汁…100cc〜

①厚揚げを切ってフォークで穴を開ける。
②漬ける液の中に30分以上置く。
③だし汁以外の衣の材料をボールに入れて
混ぜる。だし汁は、少しずつ注いでいく。
④衣をタップリ絡め、油であげて完成🍀

🌸アボカドの塩糀ディップ

サラダ🥗にも、ご飯🍚にも、
クラッカー🍪にも。何でも合います💕

🥑アボカド…1個（150gくらい）
🫒オリーブオイル…小さじ2
🍋ポッカレモン…小さじ2
塩糀…ひとつまみ🤏くらい

アボカドは、フォークで🍴潰す。
そこに調味料を全て加えて、
最後に塩とコショウで味を整えて完成🍀

🌸マッシュルームの塩糀ポタージュ

🍄マッシュルーム…100g
🧅玉ねぎ…100g
昆布だし…400cc
豆乳…200cc
塩糀…大さじ2
米油（or🫒オリーブオイル）…小さじ1

（最後のトッピング用）
🌾入り玄米…大さじ1（お好みで）
🌿パセリ…少々
🫒オイルオリーブ…少々

①鍋にオイルを入れる。温まったら、
玉ねぎと塩を入れて、
玉ねぎちゃんが半透明になるまで炒める。
②①の中に、マッシュルームとだし汁を入れ、（お好みで、入り玄米も投入）
約15分蒸し煮する。
③火を止めて、塩糀と共にミキサーにかけて、滑らかにする。
④③を鍋に移し、豆乳を注いで、沸騰させないように火にかける。
⑤最後にトッピングをして、完成🍀

是非、作ってみてください🌸💕

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