わたしは、ごはんが進むおかずが大好物。
　カレーほどごはんをかき込める、ごはんの相方はあるだろうか…

　今回は、旬の野菜をたっぷりと使って、野菜を愉しむキーマカレー。
　赤味噌を入れて、味に奥行きを演出し、和風に仕立てに…

　同じ "カレー" でも、四季を意識して、食材を変えるだけで、春夏秋冬色んな味わいを楽しめる。

　そうやって、季節を愛でながら食を楽しんでいる。

カレーは旬野菜を楽しむもの「たっぷり夏野菜の和風キーマカレー」

◻︎ 材料
・豚ひき肉　　　　　　200g
・ピーマン　　　　　　2個（約80g）
・なす　　　　　　　　1本（約80g）
・玉ねぎ　　　　　　　1/2個（約120g）
・にんじん　　　　　　1/3本（約50g）
・カレー粉　　　　　　大さじ1
Ａ酒　　　　　　　　　大さじ1
Ａ赤味噌　　　　　　　大さじ1
Ａ醤油　　　　　　　　大さじ1/2
Ａ生姜（すりおろし）　小さじ1
・三つ葉　　　　　　　飾り用
・油　　　　　　　　　大さじ1/2
・温かいごはん

◻︎ 下準備　

・野菜は1cm角に切る。

・Ａを混ぜ合せる。

◻︎ つくりかた

1. 野菜を炒める

　フライパンに油を入れて中火にかけ、全ての野菜・塩ひとつまみ（分量外）を入れて、2分半ほど炒める。

2. お肉を炒める

　野菜をフライパンの端に寄せ、豚ひき肉を入れて、色が変わるまで炒める

3. 味付けをする

　カレー粉・Ａを入れて、絡める。

4.  器にごはん・キーマカレーを盛り、三つ葉を散らす。

　好みで、ガラムマサラをふりかけるのもおすすめ
　重曹的な香りがついて、なんだかリッチな味に。

　和風な味付けなので、雑穀米に合わせるのがおいしい…

　たくさん使って、毎日食べても飽きない。

　常備菜としても、ぜひ。
　目玉焼きなど添えても、いいなあ（おいしい妄想が止まらないな）