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学芸大学店の営業時間について

学芸大学店、4月1日より平日ランチ営業をお休み15時〜24時までの営業に変更させて頂きます。土日祝日は今まで通りぶっ通していきます。 一応そんな話です。 学芸大学店はコロナ禍の流れで昼から夜まで休憩無しの通し営業を始めました。多くのお客様が応援してくれた事はもちろんスタッフが頑張ってくれたという事もあります。おかげ様でコロナが落ち着いた今現在も日に日にゲストの数は増えている状態です。じゃあなんでやめるねんってなるので一応記録しておこうかなと思い。 ①当たり前だけど色々爆

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    • キャッシュレス決済の話

      良い感じの気候が続いている日々ですね。行楽日和ギャンブル日和で飲酒日和だな。本当に。今日はワインでも呑んじゃうか。 さて、私のやっているミニマム法人では春の出会いに別れ現場スタッフ編成に役員の変更に新店舗立ち上げ案件が続き決算業務も並走といった感じで連日そこら中で爆発音が鳴り響いております。そんな毎日の1コマで会計事務所さんとスタッフで話した項目を一つ記録しておこうと思い久しぶりにnoteを開きました。 題名の通りキャッシュレス決済についてです。インターネットのあまり知ら

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      • 2022年に買ったもの

        今年買って良かったモノやコトを記録用に。洋服だの靴だのってのは性に合わないなと思いそれ以外で。 ①HONDAのDUNK 原付。近場の移動はPanasonicの電動自転車だったが鍵をかけず自宅下に置いてたら盗まれてしまい購入を決意。10万円くらい。 原付なのにアイドリングストップ機能やアクセサリーソケットが付いたりしちゃって。そんな気の利いた作りが気に入っている。車移動より小回り効くし燃費も良い。暖かい季節が楽しみだ。 盗まれた電動自転車は納車2週間後に恵比寿で発見され

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        • 酒記　6月

          6月某日ぼっち酒でもやりますかとふらっと寄った近所のバーが10周年だという。 インスタとかをチェックしておらず手ぶらで行ってしまい申し訳ない気持ちに。近々お祝いを持っていこう。知り合いのお店も多くキリが無いから毎年お祝いとかはしないけど節目みたいなのは大事だなと思う。 私もこの街で15年近く商売をしてるのでそれなりに思い出がある。店主と二人でこの街の10年20年を振り返った。 街の特性上、新しく尖ったお店がある、お洒落なお店が次々とできる、みたいに思われがちだが夜の呑み屋

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        マガジン

        • 外食学概論
          4本

        記事

          酒記　5月

          GW某日 某日① 10代からアイドル扱いしている友人が会社を辞めて飲食店を始めるという。色々聞きたいついでにお店に遊び来ると言うので軽く顔を出しにいく。彼女は明るいので上手くいくと思う。料理をやっていた様子は無いけどたぶん上手くいく。上手く人はそういう顔してる。 某日② GW暇だと嘆いていたらいつも可愛がってくれる若者が遊んでくれると言うのでサウナに集合。立ち飲み屋で草野球のオジさんも捕まえて三人で飲酒。若者にデブだなんだと罵られながら呑む三岳の水割りは格別だ。絶対に許

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          酒記　5月

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          ケータリング事業をやめる話

          ケータリング事業を辞める事にしたので忘れないように色々と記しておこうと思う。 なぜ始めたのか 2010年あたりからSNSが発展する影で料理研究家とう曖昧なジャンルが昔より確立されてきていて、その人達がやるケータリングがけっこう流行っていた。 SNSなどで見かけるケータリングの世界を実際に覗いたのは知人の会社に出入り(遊びに行ってるだけ)していた時期だ。なんかしらの行事がある時に置いてあるケータリングがいつも似たようなラインナップで、業界的には親戚みたいなものだし興味本位で

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          酒記

          4月30日元旦もGWも働く限界労働者の友人が酒呑みたいって言うので遅い時間から1軒だけ付き合う。 久しぶりに会ったので近況を聞いたら朝まで呑んだり異性のケツを追っかけたり過剰な労働でとにかく忙しいと言っていた。完全に躁鬱の躁だなと思った。 一粒の麦、水割り、梅干入りを何杯か煽って解散。 1軒で帰るとすんなり寝れるし翌朝もスッキリしている事に気がついた。このスタイルにしばらくハマってしまうかもしれないしそんな事すぐに忘れて朝方まで呑んでしまうかもしれない。酒呑みの主張はい

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          酒記

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          風呂編②

          ※基本的には東京近郊をベースにした話です。 2010年くらいに流れたテレビの力は凄かった。今までもスタンプラリーやなんやかんやと浴場組合が頑張っていた集客もなんのその。翌日からは目に見えて2割くらいお客さんが増えた。 また関連する動きも活発になってきたのもこの頃からでサウナを言語化した本も出た(めちゃくちゃ面白い これ以降、今まで殆ど明るみに出る事がなかった銭湯好き、サウナ好きを公言する著名人達がどこからかニョキニョキと生えてきてあらゆるメディアで銭湯やサウナの素晴らし

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          風呂編②

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          風呂編

          風呂が好きだ。風呂は良い。風呂に入れば身体や髪の毛は清潔感ある爽やかな香りに包まれるし肌はすべすべする。汗でベタベタなんて最悪だ。許されるのなら朝昼晩晩の4回入りたい。 銭湯も好きだ。銭湯の風呂は広いし種類もあるしサウナもある。最高だ。 ただ、ここ5年くらい銭湯を取り巻く環境は大きく変わってしまった。30年以上愛してきた銭湯はどこに向かうのか。 昨今のサウナブームに乗ってか乗らずか、コロナ禍で融資が緩いのか緩くないのか。都内は大型リニューアルを施す銭湯が本当に増えてきた

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          外食学概論　ホッピー篇

          2020年。本来なら東京オリンピックをすぐそこに控え、盛り上がっているはずの5月も終わる昼下がり。私は高円寺にいた。どこにも出かけなかったGWも終わった後の週末、真夏のような天候の真っ昼間。いつものように短パンサンダルで駅をペタペタ歩きながら待ち合わせ場所に向かった。 少し遡って2020年、2月くらい。中国で新型コロナウイルスっていうのが流行り始めたというニュースが頻繁に出るようになった。あっちの方はコウモリを刺身で食ったりするからそういう事もあるかもねって武蔵小山の大衆酒

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          外食学概論　ホッピー篇

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          外食学概論　2019振り返り

          仕事上、かなりの数のお店に足を運び外食三昧です。一応今年の振り返りと記録も兼ねて行って良かったお店とかを少しだけまとめてポストしてみます。高級店とかは外してます。街の平場で繁盛してる酒場って事で。 当たり前ですが食事メニューはもちろん美味しいのでそれ以外の事もメモしつつ。あと私は東京の居酒屋のおっちゃんなので東京の居酒屋多めです。ただエリアも偏りあります。今年は中央線沿線全然行かなかったな... 2019年新規オープン店篇まるこ　浜松町 渋谷で猛威をふるっている酒場まる

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          外食学概論　2019振り返り

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          外食学概論　忘年会で最も大事な事

          2019年 年号は変わりドラレコの大切さを感じ災害の恐ろしさを目の当たりにした激動の1年。そんな今年もようやっと終わりが見えてきました。毎年の事ですが本当に早いですね。 さて、1年も終盤に差し掛かってまいりますと我々飲食業界はピンからキリまでも繁忙期の準備に追われます。いわゆる忘年会シーズンの準備です。忘年会メニューの試作、予約の管理、スタッフの確保などなど。まぁなんだかんだで結構大変なんです。 お客様もですね、いつもフラフラお酒飲んでる方はもちろん、この時期ばかりは日

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          外食学概論　忘年会で最も大事な事

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          意識の低い外食学概論0

          noteの世界ではじめまして。 私はご飯とお酒の世界で生きている大丈夫と申します。街の片隅にある小さな食堂や居酒屋を作る会社を経営しながら細々と暮らしています。 最近SNSで仲良くなった方、リアルの呑み友達の間でもnoteを書くのが少し流行っているので僕もやってみようかなと思いポチポチと入力し始めた次第です。何を書こうか迷いましたがとりあえず自己紹介ポスト。 居酒屋のマスターになる小学校の卒業文集、将来の夢を書くコーナーに居酒屋のマスターになるって書いてるような少年でし

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