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外食学概論
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学芸大学店の営業時間について
学芸大学店、4月1日より平日ランチ営業をお休み15時〜24時までの営業に変更させて頂きます。土日祝日は今まで通りぶっ通していきます。
一応そんな話です。
学芸大学店はコロナ禍の流れで昼から夜まで休憩無しの通し営業を始めました。多くのお客様が応援してくれた事はもちろんスタッフが頑張ってくれたという事もあります。おかげ様でコロナが落ち着いた今現在も日に日にゲストの数は増えている状態です。じゃあなん
ケータリング事業をやめる話
ケータリング事業を辞める事にしたので忘れないように色々と記しておこうと思う。
なぜ始めたのか
2010年あたりからSNSが発展する影で料理研究家とう曖昧なジャンルが昔より確立されてきていて、その人達がやるケータリングがけっこう流行っていた。
SNSなどで見かけるケータリングの世界を実際に覗いたのは知人の会社に出入り(遊びに行ってるだけ)していた時期だ。なんかしらの行事がある時に置いてあるケータ
外食学概論 ホッピー篇
2020年。本来なら東京オリンピックをすぐそこに控え、盛り上がっているはずの5月も終わる昼下がり。私は高円寺にいた。どこにも出かけなかったGWも終わった後の週末、真夏のような天候の真っ昼間。いつものように短パンサンダルで駅をペタペタ歩きながら待ち合わせ場所に向かった。
少し遡って2020年、2月くらい。中国で新型コロナウイルスっていうのが流行り始めたというニュースが頻繁に出るようになった。あっち
外食学概論 2019振り返り
仕事上、かなりの数のお店に足を運び外食三昧です。一応今年の振り返りと記録も兼ねて行って良かったお店とかを少しだけまとめてポストしてみます。高級店とかは外してます。街の平場で繁盛してる酒場って事で。
当たり前ですが食事メニューはもちろん美味しいのでそれ以外の事もメモしつつ。あと私は東京の居酒屋のおっちゃんなので東京の居酒屋多めです。ただエリアも偏りあります。今年は中央線沿線全然行かなかったな...
意識の低い外食学概論0
noteの世界ではじめまして。
私はご飯とお酒の世界で生きている大丈夫と申します。街の片隅にある小さな食堂や居酒屋を作る会社を経営しながら細々と暮らしています。
最近SNSで仲良くなった方、リアルの呑み友達の間でもnoteを書くのが少し流行っているので僕もやってみようかなと思いポチポチと入力し始めた次第です。何を書こうか迷いましたがとりあえず自己紹介ポスト。
居酒屋のマスターになる小学校の卒