田村浩二

【ワニブックス】2019/7/10 電子書籍新刊情報

本日7/10より配信開始した電子書籍情報をご案内!

リンク先では冒頭部分の試し読みも可能です。
ぜひチェック☑してみてください!!

▽2019/07/10配信開始

著:田村浩二『Mr.CHEESECAKE田村浩二 人生最高のチーズケーキ』

「人生で最高のチーズケーキ!」「日本一おいしい!」と、購入者がSNSでつぶやいて大反響を呼んでいる『Mr.CHEESE CAKE』。
一度食べたらとりこ

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田村シェフがmakuakeで1000万円を24時間で集めてしまった

数々の星付きレストランで修業し、ついにご自身がシェフになったと思ったら早々に才能を惜しまれつつ身を引き、「今後、料理は趣味にします」と断言して我々グルメ編集者をザワつかせた田村浩二シェフ。その後は、「まぁよくそんなにいろんなチャレンジができるもんだ」とさらに周りをザワつかせる多彩な事業展開が見事です。中でも2018年にスタートした、オンライン販売が主軸の「Mr.CHEESECAKE」の快進撃が止ま

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クラウドファンディングに想いを込めて。

ミスターチーズケーキを初めて一年が経ち、僕の人生は大きく舵を切りました。

今まで働いていたレストラン業界ではなく『D2C』という領域で戦っていく。と言っても僕はD2Cをやろうと思っていた訳ではなく、結果そうなったという方が正確だ。

僕は元々レストランで働いており、ガストロノミーというジャンルで料理を作っていた。そんな僕がひょんな事からチーズケーキを作るようになり、インスタのストーリーに載せたこ

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技術とコンテンツ。

昨日東京大学の工学部向けに技術とコンテンツというテーマで特別講義をさせて頂きました。この講義はVRの研究をしている鳴海先生と2年前にお仕事をしたのがきっかけでした。

当時僕はレストランで働いていましたが、その時から僕の『美味しさのデザイン』に対する考え方や口内のクロスモーダルの考え方に共感して頂き、レストランを離れた後の活動にも注目して頂けたから生まれた講義です。

内容は今回書きませんが、講義

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食×テクノロジーで未来をどう描くのか?

昨日、大学で田村浩二さんのお話を聞きました。

F3Desing 株式会社の代表取締役・シェフです。

美味しいケーキありがとうございました😂

講義を聞いて、「食を守るのは生産者と消費者の両方」という話には心が打たれました。

料理人が美味しい料理を作っても、消費者がその料理の美味しさがわからなければ価値がないものになってしまうということです。

多くの日本人が、和食よりもコンビニ弁当が美味し

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料理は誰のために作るのか? #人生を最高にする料理

先日、田村浩二さんと樋口直哉さんのトークイベント「人生を最高にする料理」<note creator meetup> に参加してきた。

はじめに:軽食付が嬉しい!夜のnotemeetup

田村さんのチーズケーキ、そして樋口さんのサンドイッチを食べながらのイベントは、仕事帰りで疲れていた頭と体に沁み渡った。

特に樋口さんのサンドイッチがとてもおいしくて、具材になっていたドライマンゴーとニンジンの

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「#自炊力」の高め方 ~好きな料理家さんができると料理のレパートリーは自然に増える~

1月に参加した料理のトークイベントで知り、後日購入した「自炊力」(白央篤司さん著)を読み、実践してみようと思ったこと、そして実際に実践してみたことをまとめてみた。

1.味噌汁の味の調整の仕方

早速、実践。これは使える。

2.野菜の代わりに「果物」で減塩

実際に、お昼にコンビニで済ます時、もう一品に「果物」をチョイスするようになった。

3.好きな料理家さんを作る

何より、一番の収穫はこの

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人生を最高にする料理(田村浩二さん×樋口直哉さん 2019.3.13)

料理家の田村浩二さん、樋口直哉さんのトークイベント @ piece of cakes

樋口さんの断面の美しいサンドイッチとカブのスープ

田村さんのMr.Cheesecake

イベント前に一人一人にセットされていて、トークを聞く前からテンションが上がる。

樋口さんと田村さんのコラボ豪華メニューの説明から。
・ドライマンゴーとにんじんのラペ、ハム、紅芯大根のマリネのサンドイッチ
・小岩井カブの

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野菜を意識して食べる

Mr.CHEESECAKEで知られる田村浩二さん(@Tam30929)の
サラダ事業「カモンフード」さんで作っているサラダを
本日のお昼ご飯として購入しました。

今回、Twitterをみて、田村さんとやり取りして購入という・・・
今までした事ないです(笑)

今日はこの為に会社に行ったようなもんだ←超大袈裟

2月に入って、
・朝・昼とコンビニ飯が多かったこと、
・完全なお野菜不足になったこと、

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素材の旨味の引き出し方〜焼きと塩の2段活用〜

本やSNSで情報を得ることは誰にでもできる。けれど、わかった気になっても、自分で実際にやってみなければ、その知識は宝の持ち腐れだ。ドラクエなどのRPGでも、覚えた魔法も修行をしてレベルをあげていかなければ魔法の威力は上がらない。

先日、2019年の目標のひとつとして料理のレベルアップをかかげた。

これを実行するため、今年は、得た料理の知識を実践してそのコツをまとめていこうと決めた。実際にやって

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