「今月の一品紹介」｜丸果石川中央青果株式会社（2014年9月）： 金時草 エキスの主成分は粘り成分のムチンとアントシアニンであると考えられています。 http://www.maruka-ishikawa.co.jp/monthly/201809/201409kinjisou.pdf
