中新田打刃物 4代目 最後の鍛冶職人

宮城県知事認定伝統的工芸品 中新田打刃物のブログです。むかし加美町には約11の鍛冶屋が…

中新田打刃物 4代目 最後の鍛冶職人

宮城県知事認定伝統的工芸品 中新田打刃物のブログです。むかし加美町には約11の鍛冶屋があり、鹿島神社でふいご祭りなども行っていましたが、石川氏が中新田打刃物の最後の鍛冶職人になってしまいました。ここでは、皆様のお声に答えていきたいと思います。

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    <限定品 | 次回生産予定未定>文化包丁 210mm 青紙2号鋼 黒打ち |中新田打刃物

    特別な特徴を持つ「文化包丁 210mm 青紙2号鋼 黒打ち」がついに登場しました!この包丁は、伝統的な中新田打刃物の匠の手によって一つ一つ丁寧に作られています。刃物職人の技術と情熱が込められた、まさに芸術的な1本です。 青紙2号鋼を使用した刃は、非常に鋭く、優れた切れ味が特徴です。食材をスムーズに切り分ける手応えは格別で、料理の効率性を高めることができます。黒打ちの美しい模様も、使うたびに味わい深さを増していきます。 この包丁は、限定品であり、次回の生産予定が未定です。貴重な一品を手に入れるチャンスをお見逃しなく!一流の料理人や刃物愛好家たちから厚い信頼を得ている「中新田打刃物」の商品ですので、品質には絶対の自信があります。 文化包丁 210mm 青紙2号鋼 黒打ちは、料理のプロフェッショナルから一般の方まで幅広い層の方に愛されています。使う人の手にフィットする形状や重さが、疲れずに長時間使える秘訣です。料理をすることが好きな人にとって、最高の相棒になること間違いありません。 <宮城県知事指定伝統的工芸品について> 中新田打刃物は名刀の製作と同様、空打式で鋼を鍛えて焼き入れする伝統技術です。加美町に約300年以上続くこの伝統技術も11軒あった鍛冶屋がすでに1軒しか無く、その最後の1軒が4代目石川製作所 石川美智雄氏です。後継者が数年前に他界し、新たな弟子もおらず石川氏が宮城県加美町の伝統工芸品 最後の鍛冶職人です。 刀身/極軟鉄、鋼(白紙2号)柄部/ホノ木 石川美智雄 インスタグラムとフェイスブック https://www.instagram.com/michio.ishikawa/ https://www.facebook.com/Ishikawa-knives-factory-106752707563079/ ◆アメリカ販売店 http://www.chefknivestogo.com/ishikawaknives.html ◆ドイツ販売店 https://www.silverback-knives.de/c/original-japanische-kochmesser/messerschmieden/ishikawa ◆イスラエル販売店 https://www.japanese-knives.co.il/product-category/michio_ishikawa/ ◆オーストラリア販売店 https://www.chefs-edge.com.au/collections/knives/Ishikawa https://www.instagram.com/chefsedgeau/ 宮城県伝統的工芸品 中新田打刃物 加美町 石川刃物製作所 〒981-4241 宮城県加美郡加美町南町20 https://goo.gl/maps/EymkPQEc3mWAsigK9
    35,000円
    宮城県加美町 伝統工芸品
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    中新田打刃物 三徳包丁 180mm 青紙2号鋼 磨き 片刃 右利き用 【宮城県知事指定伝統的工芸品】 鍛冶職人:石川美智雄

    宮城県知事指定伝統的工芸品 中新田打刃物は名刀の製作と同様、空打式で鋼を鍛えて焼き入れする伝統技術です。加美町に約300年以上続くこの伝統技術も11軒あった鍛冶屋がすでに1軒しか無く、その最後の1軒が4代目石川製作所 石川美智雄氏です。後継者が数年前に他界し、新たな弟子もおらず石川氏が宮城県加美町の伝統工芸品 最後の鍛冶職人です。 刀身/極軟鉄、鋼(白紙2号)柄部/ホノ木 石川美智雄 インスタグラムとフェイスブック https://www.instagram.com/michio.ishikawa/ https://www.facebook.com/Ishikawa-knives-factory-106752707563079/ ◆アメリカ販売店 http://www.chefknivestogo.com/ishikawaknives.html ◆ドイツ販売店 https://www.silverback-knives.de/c/original-japanische-kochmesser/messerschmieden/ishikawa ◆イスラエル販売店 https://www.japanese-knives.co.il/product-category/michio_ishikawa/ ◆オーストラリア販売店 https://www.chefs-edge.com.au/collections/knives/Ishikawa https://www.instagram.com/chefsedgeau/ 宮城県伝統的工芸品 中新田打刃物 加美町 石川刃物製作所 〒981-4241 宮城県加美郡加美町南町20 https://goo.gl/maps/EymkPQEc3mWAsigK9
    23,750円
    宮城県加美町 伝統工芸品
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    中新田打刃物 菜切り包丁 青紙2号鋼 磨き 165mm 片刃 右利き用 【宮城県知事指定伝統的工芸品】 鍛冶職人:石川美智雄

    宮城県知事指定伝統的工芸品 中新田打刃物は名刀の製作と同様、空打式で鋼を鍛えて焼き入れする伝統技術です。加美町に約300年以上続くこの伝統技術も11軒あった鍛冶屋がすでに1軒しか無く、その最後の1軒が4代目石川製作所 石川美智雄氏です。後継者が数年前に他界し、新たな弟子もおらず石川氏が宮城県加美町の伝統工芸品 最後の鍛冶職人です。 石川美智雄 インスタグラムとフェイスブック https://www.instagram.com/michio.ishikawa/ https://www.facebook.com/Ishikawa-knives-factory-106752707563079/ ◆アメリカ販売店 http://www.chefknivestogo.com/ishikawaknives.html ◆ドイツ販売店 https://www.silverback-knives.de/c/original-japanische-kochmesser/messerschmieden/ishikawa ◆イスラエル販売店 https://www.japanese-knives.co.il/product-category/michio_ishikawa/ ◆オーストラリア販売店 https://www.chefs-edge.com.au/collections/knives/Ishikawa https://www.instagram.com/chefsedgeau/ 宮城県伝統的工芸品 中新田打刃物 加美町 石川刃物製作所 〒981-4241 宮城県加美郡加美町南町20
    21,250円
    宮城県加美町 伝統工芸品
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    特別な特徴を持つ「文化包丁 210mm 青紙2号鋼 黒打ち」がついに登場しました!この包丁は、伝統的な中新田打刃物の匠の手によって一つ一つ丁寧に作られています。刃物職人の技術と情熱が込められた、まさに芸術的な1本です。 青紙2号鋼を使用した刃は、非常に鋭く、優れた切れ味が特徴です。食材をスムーズに切り分ける手応えは格別で、料理の効率性を高めることができます。黒打ちの美しい模様も、使うたびに味わい深さを増していきます。 この包丁は、限定品であり、次回の生産予定が未定です。貴重な一品を手に入れるチャンスをお見逃しなく!一流の料理人や刃物愛好家たちから厚い信頼を得ている「中新田打刃物」の商品ですので、品質には絶対の自信があります。 文化包丁 210mm 青紙2号鋼 黒打ちは、料理のプロフェッショナルから一般の方まで幅広い層の方に愛されています。使う人の手にフィットする形状や重さが、疲れずに長時間使える秘訣です。料理をすることが好きな人にとって、最高の相棒になること間違いありません。 <宮城県知事指定伝統的工芸品について> 中新田打刃物は名刀の製作と同様、空打式で鋼を鍛えて焼き入れする伝統技術です。加美町に約300年以上続くこの伝統技術も11軒あった鍛冶屋がすでに1軒しか無く、その最後の1軒が4代目石川製作所 石川美智雄氏です。後継者が数年前に他界し、新たな弟子もおらず石川氏が宮城県加美町の伝統工芸品 最後の鍛冶職人です。 刀身/極軟鉄、鋼(白紙2号)柄部/ホノ木 石川美智雄 インスタグラムとフェイスブック https://www.instagram.com/michio.ishikawa/ https://www.facebook.com/Ishikawa-knives-factory-106752707563079/ ◆アメリカ販売店 http://www.chefknivestogo.com/ishikawaknives.html ◆ドイツ販売店 https://www.silverback-knives.de/c/original-japanische-kochmesser/messerschmieden/ishikawa ◆イスラエル販売店 https://www.japanese-knives.co.il/product-category/michio_ishikawa/ ◆オーストラリア販売店 https://www.chefs-edge.com.au/collections/knives/Ishikawa https://www.instagram.com/chefsedgeau/ 宮城県伝統的工芸品 中新田打刃物 加美町 石川刃物製作所 〒981-4241 宮城県加美郡加美町南町20 https://goo.gl/maps/EymkPQEc3mWAsigK9
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    23,750円
    宮城県加美町 伝統工芸品
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    21,250円
    宮城県加美町 伝統工芸品
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中新田打刃物 最後の鍛冶職人 宮城県知事指定伝統的工芸品 石川刃物4代目 石川美智雄 三徳包丁制作

中新田打刃物は名刀の製作と同様、空打式で鋼を鍛えて焼き入れする伝統技術です。加美町に約300年以上続くこの伝統技術も11軒あった鍛冶屋がすでに1軒しか無く、その最後の1軒が4代目石川製作所 石川美智雄です。後継者が数年前に他界し、新たな弟子もいませんので最後の鍛冶職人になります。

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          摩訶不思議! 絶滅した出刃包丁がなぜ8600キロも離れた場所に?!

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          イスラエルへの船便は何日で届く?

          海外への荷物を発送で荷物が紛失したとかダメージを受けたなんてことはほとんど無いのですが、思った以上に輸送期間がかかったことは頻繁にあります。 EMSで高い発送料金払ってるのに2ヶ月かかったとか、これじゃ船便で送っても良かったでしょ、なんてことは結構あります。 今回のイスラエルの発送もお客さんが急いでいないからということで船便で発送したのですが、2ヶ月経過したあたりから、「まだかまだか」の催促メッセージが頻繁に送られてきていました。 船便なので3ヶ月はかかるよと事前に言っ

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          料理好きの海外の友人が喜ぶプレゼントとして

          本数が少なくて恐縮なのですが、文化包丁 青紙2号鋼 黒打ち 210mmを3本限定で販売します。次回の生産はまったく未定となりますので売り切れ御免となります。 ご自分で使う用から、しばらく会っていない海外の友人へのプレゼント、または定年退職して料理に目覚めたお父さんへのプレゼントなどへいかがでしょうか。 梱包に関しては当方でギフト梱包はできませんので、通常の包丁化粧箱に入れて発送となります。ご了承ください。

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          倉庫で見つけた何に使うかよくわからない刃物

          先週末、海外のお客さんから文化包丁の210mmが欲しいと言われて倉庫を整理したのですが、そのときこんな刃物を見つけました。 ずいぶん昔のお客さんからの依頼で特注で製作したのですが、かなり前のことなのでなんの用途に使うのかを失念しました。 なんか貝類の加工処理だったような気がするのですが、定かではありません。 ドイツの革包丁に似たような形のものがあるので、革包丁としてつかえるのかも? ただこの画像には寸法が掲載されていないので大きさが同じかどうかはわかりません。 前回の

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          とある鍛冶職人の日常

          意地悪ウィルスが流行ってから工場見学的なものはほとんど無くなりましたが、意地悪ウィルスが流行る前は海外からの見学の方もけっこういました。 一番熱心で泊まり込みで技術を学びにきたのはイギリスの学校の先生で趣味が包丁作りという変わった方でした。基本的に包丁を鍛造する日本のベルトハンマーは海外にはほとんどなく、中国製の電動ハンマーがほとんどかと思います。 そのイギリス人はとにかく包丁作りが好きで、とうとう日本の刀鍛冶の方から中古のベルトハンマーまで購入してしまいました。ベルトハ

          20年以上前の○○○

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          青紙2号鋼の冷却に何を使っているか?

          ずいぶんと涼しくなってきたものでやっと鍛造作業が楽にできる季節になってきました。夏でも鍛造作業は行うのですが、炉の前はとうぜんながらぶったおれるほどの暑さですので、前日に呑んだ酒がぜんぶ体から抜けたんじゃないかっていうくらい汗をかきます。 私はもう慣れっこなのでなんともないのですが、他の方が鍛造作業中に工場に来ると、その暑さに耐えられないようです。 さて、実は昨年来より青紙を使った包丁のリクエストが増えています。柳刃などは在庫がすべて無くなってしまったので新しく作る必要が

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          2022年8月末現在の在庫状況

          だいぶ青紙2号鋼の在庫もなくなってきたので現在ある在庫を整理してみました。 オンラインストアのほうにだいぶ商品を追加しました。青紙2号鋼使用の包丁については在庫が僅少のため、掲載していません。明日、掲載するかもしれませんが、掲載できたとしても1本とか2本になるかと思います。

          2022年8月末現在の在庫状況

          店舗閉鎖のお知らせ

          母や父が存命だったころからある店舗を建て替えのため取り壊すことにしました。母が生前、このショーウィンドウのある店舗でたくさんの包丁や鎌を売っていたときを懐かしく感じます。 昔は、たくさんのお客さんが直接店舗に来て買ってくれたもんでしたが、いまやわざわざ足を運んで買いに来るお客さんはほとんどいません。注文もネットからがほとんどで、このショーウィンドウもお役御免といった感じです。 残すは店舗裏手にある工場のみですが、今まで通り包丁は工場へきていただければ購入できますのでご用の

          青紙2号鋼 VS 白紙2号鋼

          数年前に作った青紙2号鋼の最後の三徳包丁が売れました。最近は白紙2号を買いたいというお客さんが多いので、ここ数年は青紙2号で包丁を作っていませんでした。たまに海外のお客さんから「どの鋼がいいか」と聞かれることがあるんです。プロの料理人でなければ、白紙2号でも十分です。ただ、海外の方は包丁コレクターみたいな人たちがたくさんいて、それこそ数個のダンボール箱にたくさんの包丁が入っている方もいますので、コレクション的には青紙でしょうね。

          インドはベンガルールからの注文発送完了。インドでもかなりの大都市。でも、船便でしか送れないみたい。何度も黒打ちが欲しいって言われました。インドで黒打ち仕上げが流行りなんでしょうか。

          インドはベンガルールからの注文発送完了。インドでもかなりの大都市。でも、船便でしか送れないみたい。何度も黒打ちが欲しいって言われました。インドで黒打ち仕上げが流行りなんでしょうか。