夜ごはんの話

ふつふつと。

赤く染まる小鍋。

ふわっと漂う、キムチの刺激的な香り。

熱く、ピリっと辛い、体温まる「きむちチゲ」。

本日のお品書き

• 　チゲ鍋

＊　〆は、「ラーメン」です。

◯　きむちチゲ

段々と、近づく冬。

上着を羽織らないと肌寒い。

冷蔵庫にはキムチ。

赤色の出汁で見た目から温まれそうな「きむちチゲ」を作ろう。

●　「ちげ」とは

「チゲ」とは、「鍋」ことだそうです。

いつも「チゲ鍋」と言っていたのですが、

日本語になおすと、「鍋鍋」です、、、

すこし恥ずかしい気持ちになりました。

にんにくの香りを移したごま油。

そこへキムチとコチジャンを入れて炒める。

漂う、唐辛子のツンっとした刺激的な香り。

段々と炒まるコチジャンの芳ばしい香り。

その香りだけで気分はホカホカに。

炒めたキムチを入れた赤色の鶏ガラ出汁。

鶏肉、ニラ、豆腐などを盛り付け、ひと煮立ち。

グツグツっと。

蓋の穴からは、優しい唐辛子の香りの水蒸気。

煮えた合図。

蓋を開けると、ふわっとおいしおそうな香り。

ほんのりと赤く染まった具材。

大ぶりのもも肉。

はふはふと、冷ましながら頬張る。

ピリッと辛く、プリっとジューシー。

体の内から温めてくれるような味わい。

もやしとニラ。

ふわっとニラとキムチの香り。

瑞々しいもやしが箸休めに。

ほんのりと赤く染まった熱々のお豆腐。

キムチの香りをまとった豆腐。

ほっこりさせてくれる優しい味わい。

〆は、ラーメン。

キムチと具材から出た出汁を絡ませる。

ズルっと一口。

刺激的だけど、どこか優しいホッっとする味わい。

お腹いっぱいだけど、進む麺。

いい意味で罪な存在。

 ○　材料　（ 1 人前 ）

• 　もも肉　　　　：　200 g

• 　もやし　　　　：　100 g

• 　白菜　　　　　：　100 g

• 　豆腐　　　　　：　60 g

• 　にら　　　　　：　50 g

• 　しめじ　　　　：　50 g

☆　出汁

• 　水　　　　　　：　400 m

• 　キムチ　　　　：　100 g

• 　にんにく　　　：　5 g

• 　コチジャン　　：　大匙 1.5

• 　鶏がら素　　　：　大匙 1

• 　ごま油　　　　：　大匙 1l

 ○　作り方

 1.　 食材の下処理

• 　にら、白菜をざく切りに、豆腐を一口大に切る。しめじをほぐす。にんにくを薄くスライス。

• 　もも肉を一口より大きめに切る。

 2.　 炒める

• 　フライパンにごま油をしき、にんにくを入れて弱火で炒める。

• 　にんにくの香りが立ってきたら、キムチとコチジャンを入れて中火で炒める。

• 　芳ばしい香りがしてきたら、お皿に引き上げる。

 3.　 煮る

• 　小鍋に水と鶏がら素、「2.」のキムチを入れて、沸騰させる。

• 　沸騰したら、具材を入れ火が通るまでゆっくりと煮る。

• 　食材に火が通ったら完成。

まとめ

調理中から温まれる「きむちチゲ」

寒い日に刺激的な香りに包まれて、

気持ちも体も温めてみてはいかがでしょうか。

日々の「メリハリ」を「夜ごはん記」で見つけてみてはいかがでしょうか。

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