料理のこと｜saori_k

2023年3月31日 12:42

クレープの包容力

恋人に求めるものは、容姿とか性格とか色々あると思いますが、よく聞くのが「包容力」ってやつでして。
ダメな自分、かっこ悪い自分も全て受け入れてくれる。肯定してくれる。恋人にはそんな都合のいい存在であって欲しい…

しかし、包容力が必要なのは、なにも恋人だけではありません。食べもののジャンルでも、包容力というのは結構大事だったりするのです。

私が思う、包容力No.1の食べ物が「クレープ」です。甘いも

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saori_k

2022年8月8日 17:56

高校野球とレモンのシロップ漬け

夏の風物詩、高校野球の開幕。

テレビの画面越しからでも、高校球児の熱い闘志がひしひしと伝わってきて、心震えるものがあります。

が、最近は、災害級猛暑の中、ピッタピタの長ズボンで、バットを振ったりボールを投げたり、地面にダイブしスライディングする彼らに「君たちの体力はバケモン(失礼)ですか？」と問いたくなる気持ちが増しています。
私だったらとっくに倒れているであろう、太陽照りつけるマウンドで活躍

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saori_k

2022年7月13日 05:49

正しい目玉焼きの作り方

朝ご飯の定番といえば目玉焼き。

それは、フライパンに卵を落とすだけというシンプルかつ潔いレシピ。白身と黄身のコントラストが視覚的にも心地よいです。

ハムやベーコンを一緒に焼けばボリュームもアップしますし、半熟にしたり固焼きにしたり、相手の好みに合わせて一つずつ作れるのも思いやりに溢れます。

ハンバーグの上やパンの上にのせれば、一気にご馳走感も出て、ジブリの映画にも引っ張りダコです。

そんな

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2022年1月15日 21:20

"自家製"の誘惑〜りんごジャム〜

自家製、という言葉に弱い私。

自家製の梅酒、自家製のチャーシュー、自家製のパン、自家製の甘露煮…

かなりざっくり言えば、基本的にお店で既製品が売られているものを自分で作ったら、自家製と呼べると思います。
なので『自家製』という言葉には「料理上手」のみならず「丁寧に暮らしている」というイメージが付加される気がします。

自家製＝美味しい、というわけではなく、むしろ、お店で売ってるものを素人が作る

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2022年1月18日 08:50

りんご、おかわり。

先日、りんごジャムを作った記事を書きましたが、実はあれには続きがあります。
りんごジャムでは飽きたらず、あの後りんごのキャラメル煮も作ってしまったのです。

いうのも、りんごという果物には、なにかと思い入れもありまして。

私とりんご

わたしの故郷の名産でもあるりんごは、子どもの頃からいつも食卓にある、当たり前の存在でした。
また、寒い地方ではありがちですが、幼い頃の私は肌が薄く、外気に当たると

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saori_k

2022年1月20日 13:58

アジふりゃーの逆襲

子どもの頃は、
「アジフライ？ただの魚のフライだよね？」
って思ってました。

買ってきたのり弁の上に乗ってる、薄っぺらくて油の滲んだフライを、特別美味しいとは思えなかったのです。

でも、大人になって、魚をさばくようになってから、アジフライってこんなに美味いんだ！って、それはもう、別物のような存在になったのです。

そんな、大人の私の好物アジフライ。久々に作ったので、記録しておきたいと思います。

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2022年4月26日 11:17

この麺がいいねと君が言ったから4月24日は手打ち記念日

私に俵万智さんほどのセンスがあったなら、noteを書くのも苦労しないのでしょうが、如何せん、私にそんなセンス皆無なので、毎回頭を捻りながら文章を考えています。

というわけで(？)こんにちは、saoriです。
今回のテーマは手打ちパスタです。

手打ちパスタはリア充の趣味？

でもね、私は「休日は家で手打ちパスタを作るのにハマってます♪」なんてノリノリで言ってくる人、ちょっと苦手なんですよ。

お

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saori_k

2022年5月13日 20:50

春はアゲモノ、

やうやうキツネ色になりゆく、、って、
DAIGOが言ってたのが面白くてつい真似してしまいました。(しかも、もう夏！)

揚げ物を作るのも食べるのも好きな私は、少なくとも週一ペースで揚げ物を揚げています。

コンロ周りは汚れるし、油の処理はめんどくさいけれど、揚げたてを頬張る幸せは何ものにも変え難いのです。

ベストオブ揚げ物

今までの私の人生で、一番沢山揚げたであろう食材は、鶏肉です。とにかく唐

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saori_k

2022年6月4日 16:09

揚げ物は、みんなで食べれば、怖くない

どんだけ揚げ物好きやねん！というツッコミの声が聞こえてきそうですが、またもや、揚げ物の話。

今日はコロッケを作ります。

突然ですが、私もコロッケみたくなりたいなと思うことがあります。

(こいつ頭おかしいんか？と思う前に、まあ聞いてください。)

コロッケってあんまり華がないですよね。唐揚げやトンカツのように、パッと輝くようなメインのおかずにはなりにくい、ちょっと地味な存在。

それでいて、作

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saori_k

2022年7月6日 12:59

受け継いでいきたい味ってやつ(レシピあり〼)

お姑さんに料理を教えてもらうなんて状況、
この個人主義の現代においては、過去の遺物になっているのでしょうか。

白い割烹着を着た、品の良いお姑さんが、若い嫁の横に並んで、料理を手取り足取り教えてあげる。そんなイメージ。
それは古き良き日本の情景であり、今は天然記念物レベルの珍しさなのかもしれない。

我が家は、お姑さんの品も良くないし、かなしいことに嫁である私は全く若くないけれど、
たま〜〜〜〜に

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