豆腐つなぎチャレンジ
長野県の小川村の道の駅で「だいず食堂パチョコ」という飲食店を営んでいる豆腐マイスター仲間の中村雄弥さんから、４５番目のバトンを頂きました✨ 雄弥さんは奥様と育てた大豆を使い、豆乳にしています。豆腐の蒲焼きの乗ったおむすび(パチョむす)や、奥様の作る豆乳ブランマンジェや豆乳マフィンなどどれも私の大好物😋💕✨ 日々、美味しそうな料理をFacebookやInstagramに投稿しているのでチェックして、誘惑されて下さい😁✨ 改めまして✨ 長野県で【大豆を育てる豆腐マイスター】とし
三重県で豆腐マイスター認定料理講師として豆腐料理教室を主宰している、松山千奈美さんから44番目のマグナムバトンをいただきました。ちなみに、千奈美さんは、豆腐マイスターアドバンスの同期ですが、その変幻自在な豆腐料理の数々があまりに素晴らしいので（いつもＦＢで拝見しております） 個人的に「豆腐料理の魔術師」と心の中で呼ばせていただいております。 さて、前置きが長くなりました。長野県の小川村の道の駅で「だいず食堂パチョコ」という小さな飲食店を営んでいる中村雄弥と申します。うち
三重県内の豆腐マイスター認定講座時には、快く駆けつけてくれる認定座学講師の野場圭子さんから４３番目のバトンを受取りました✨ 改めまして、 三重県で豆腐マイスター認定料理講師として豆腐料理教室を主宰しています、松山千奈美です。 今日は簡単だけれど、とてもオススメな一品をご紹介させて頂きます❢ ★厚揚げのクミン油deジュッ★ [材料] 厚揚げ お好みの野菜(今回はパプリカ・ズッキーニ) クミンシード 大1/2 米油 大2 醤油 大1 [作り方] ①お好みの野菜・厚揚げを
stay homeの時にはいろんなバトンのお話をいただきましたが、申し訳ないけどお断りしていました が、このバトンだけは待っていました❗️ だって豆腐マイスターですもの❣️ バトン来るかな〜、来ないかな〜、来たらいいな〜と そしたら長久手の豆腐師、冨田さんからバトンをいただきました 嬉しい❤️ 豆腐マイスターになって豆腐業界を知ると気になるのはおからのことです お豆腐を作ると大量にできるおからは、なかなか消費されずほとんどが産業廃棄物として捨てられている現状💧 なの
お豆腐つなぎチャレンジ！ 花火師の冨田です(笑) 豆腐師ですよ岸田くん(笑) 岸田くんから『冨田さんお願いします』とのことで僕もハッシュタグとかよく分からんしT^T でもなんでもチャレンジだし久しぶりに 岸田くんと話が出来たので快く引き受けました 今は二足のワラジ付きでお豆腐屋と市議会議員をやっています 娘達24歳21歳がお手伝いから２人でお豆腐屋を頑張って経営してくれるとの事で(多分(笑)少しづつ引き続ぐ環境を作っていきます まだまだ若輩者の娘達ですが皆さん 色々お世話にな
【揚げを食べよう。 豆腐つなぎチャレンジ！！】 機械を売らずにストーリーを売る笹モンこと笹野さんから。 岸ちゃん、宜しくお願いします。えっ！！ ハッシュタグの付け方も知らない私に豆腐つなぎチャレンジ。 Facebookに詳しい従業員さんに聞いて馬鹿にされながら書きます😅 豆腐屋ってかっこいい〜！そんなテーマで始まった豆腐屋ナイト第１回に参加したのが始まりで豆腐屋を牽引するリーダーと知り合う事が出来、たくさんの事を教えてもらいました。 何より印象に残るのが、京都の吉田さんの
『とうふ工房ゆう』の大久保さんより38番目のバトンを授かりました！ お酒は嗜む程度、千葉県松戸にあります『題目屋 安藤豆腐店』安藤陽平ですm(_ _)m 裏豆腐会のドン大久保さんにご指名されたら断るわけにはいきませんね😱 今回は以前当店のページでご紹介した中から改めて２つご紹介します！ ①豆腐の味噌漬け 大豆好きの方々向けに大豆にこだわったお豆腐とお味噌を使った豆腐の味噌漬けです！ 豆腐は山形県産の秘伝豆、味噌は千葉県産の小糸在来で作った物を使用しました✨ 作り
『よこはま豆腐工房』柚木崎 直人さんより 37番目のバトンを授かりました 柚木崎社長❗️華麗なバトンパスありがとうございます❗️ カルピスは、原液で飲まない 『とうふ工房ゆう』大久保裕史です。 ２つご紹介します❗️ まずは、私の一押し、なめ茸冷やっこ。 ものすごく簡単です。 絹ごし、木綿、お好みのお豆腐の上に、なめ茸をのせて食べます❗️ ご飯が進みます🍚 次は、きつねうどんならぬ、きつね丼🦊 準備するのは、煮たお揚げ、卵、キャベツ、ご飯です。 炊き立ての熱々
『とうふの泰平屋』佐藤雅爺さんより 36番目のバトンを授かりました 『よこはま豆腐工房』柚木﨑 直人です。 簡単なものですみませんが２つほど紹介します。 まずはお好み焼き風がんもどき😈 両面をカリカリに焼いて、おたふくソースを塗り マヨネーズ、かつおぶし&青のりで完成‼️ 小麦粉を使わないヘルシーなお好み焼き風がんもどきの出来上がりです。 次に冷やっこ～ 最近は海の精 ペッパーソルトをかけ 上に何かをのせて楽しんでます。 今回は素干しえびをのせてみました❗️
35番目のバトンを任されました😃 浅沼さん繋いでくれましてありが豆腐😃 さて、私が紹介するのは「爽快セブン」 タモリ倶楽部でグランプリ受賞の逸品😃 簡単過ぎてご免なさい😃 お豆腐に３品のせて美味しさを競いました、 一品目「しらす」地元神奈川県、湘南海岸のしらす美味しいです。知る人ぞ知る高知県安芸市のしらすもひじょうに美味しいです😆🎵🎵 二つ目は梅干し、そのままでも良いですがフライパンで炒っても旨し。 締めにアボカドオイルを注いでできあがり。 栄養満点、夢満点
豆腐マイスターのさゆりんから 34番目のバトンをまかされましたー さゆりん繋いでくれてありがとうございまする さて、僕がご紹介するのは… 超簡単ゆば丼です 6年前くらいにテレビ東京の昼メシ旅という番組に出た時に母親が賄い飯として作ってたやつです その番組のキャプションで裏技的なご紹介ですみません〜😅 ●材料 4人分 さしみ湯葉 2本 豆乳 適量 麺つゆ 適量 たまご 1〜2個 小ネギか三つ葉 適量 ●作り方 ①さしみ湯葉2本を６等分くらいに切ります ②フライパ
豆腐を食べて豆腐屋さんを応援しよう！という思いからスタートされたこの企画。 りっちゃん素敵な企画をありがとうございます💗 豆腐マイスターのコジコジ(Chiharu Kojima さん)から 33番目のバトンを、同じくマイスターの私、佐藤小百合が受け取りました。 コジコジ繋いでくれてありがとう💗 さて、私がご紹介するのは… リモート飲みや家飲みが増え、疲れ気味な内臓(私だけ？😆)を癒してくれる 四国 #徳島 で出会った郷土料理『そば米汁』です。 ●材料 4人分おかわり付き
豆腐マイスター仲間で、ツインズ？と言われることもある？(笑) 徳島の多田和代ちゃんから32番目のバトンを受け取りました！ さて、わたくし、コジコジ(小島千晴)がご紹介するのは。。。 ・美味しくお豆腐をパクパク出来る！ ・マスクと暑さで息苦しくなる夏に向けて〜簡単ヘルシーで！ ・みんな元気が出るような紅白の！ ⭐️たっぷりトマトの塩奴⭐️ 2人分 ◎材料◎ 豆腐(お好みで絹もしくは木綿)…1丁（300〜350g） トマト…中1個 たまねぎ…1/4個 にんにく…1/
私の恩師であり、良き相談役でもある 豆腐マイスター認定講師 Keiko Kano先生から 31番目のバトンを受け取りました やまかめ食堂 多田和代がご紹介するのは 私らしく簡単でお手軽な一品を！！ \\豆腐とトウモロコシの冷製スープ// これから旬をむかえるトウモロコシを使った 夏にピッタリな冷製スープは火を使わずに 混ぜるだけ！！ 是非、採れたてのトウモロコシを使って下さい ⚠︎無ければ缶詰のトウモロコシでも大丈夫です 材料(1人分) ＊トウモロコシ(茹で) 50g ＊
海を越えてイギリスに渡ったバトン❗ バーミンガムで日本食の魅力を伝えている料理人、kinome japonicaの佐伯幸子さんから30番目を受け取りました(^^ゞ 豆腐マイスターでunokaパン教室の 加納恵子がお届けしますのは ☘️飛龍頭(がんもどき)のポトフ☘️ 「洋風おでん」的なお料理です(*^-^*) なので、冷蔵庫にある根菜で大丈夫💓 野菜から出た優しいスープを飛龍頭がたっぷり吸って美味しいです(^-^)v 仕上げをイタリアンの名店「Heiju」風にしたかったの
29番目のバトンいただきました🙋イギリスよりバトンを繋げさせていただきます。 調理師と料理学校の講師をしています佐伯幸子です。 京都、手揚げの上田とうふ㈱上田久美子さんからバトンをいただきました。お豆腐屋さんから!！ハードルが高い😆 イギリスで今旬のアスパラガスとpointed cabbage を使ったフムスと白和えの中間の様な、お豆腐クリームのプレートを作りました。ちょっと想像困難かもしれません😅、写真参考にして頂ければと思います😀 写真Pak-Keung Wan ※
