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ウィズ ワインのibukiです！ワインと料理のペアリングのコツに重きを置いたマンツーマ…

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ウィズ ワインのibukiです！ワインと料理のペアリングのコツに重きを置いたマンツーマンワインレッスン始めました👐 現在WSET Level4 Diploma受験中。家庭や趣味との両立をしながら無理せず挑戦をし続ける中で「失敗」「後悔」「気づき」を赤裸々に綴っていきます！
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with wine～自己紹介

初めまして！with wineの唐田です。 現在、仙台のLuciole(ルシオール)というワインショップに勤めながらフリーランスでWine Bar Haut-Numa(ワインバーオーヌマ)のワインサ…

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初めまして！with wineの唐田です。
現在、仙台のLuciole(ルシオール)というワインショップに勤めながらフリーランスでWine Bar Haut-Numa(ワインバーオーヌマ)のワインサロン講師も務めています！

JSA認定のソムリエ資格は持っていたのですが2022年からワインの国際資格WSET Level4 Diplomaに挑戦していて色々と学んだ事があったので、「ワインをもっと知り

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妊活とワイン⑦

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こんばんは！
前回、2回目の妊娠発覚と流産の経験を綴ってからだいぶ立ち直ってバリバリ？仕事を再開しています。
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前回も語った私の夢、「ワインを通して関わる人の食や時間が一層豊かになるお手伝いをしたいのと、ワインを知りたい人・飲食店様への門戸を広く開く事」を実行するべく2つのことを始めました。

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フードコーディネーター3級に合格した勉強法と試験内容(問題例あり👀)

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フードコーディネーターってそもそもどんな資格だ？

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昨年10月のWSET D1受験を終えてから、怒涛の年末繁忙期を終え、実家の帰省を経て気づいたら2024年…！
年明けすぐに待ち望んだ妊娠が判明し、4週目だと発覚。そのあたりから既に恐ろしいほどの眠気があったのですが、5週目に入る頃には寒気が酷く、1日中ホッカ

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仙台のワインスクール「ワインサロン コンパス」

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ワインバーオーヌマのワインスクール部門「ワインサロン コンパス」。
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私がワインを勉強したいなと思ったときは、新社会人が気軽に出せる価格で仙台開催というワイン教室は限られてました。とりあえずソムリエを取ろうと独学でとにかく暗記して、いろんなサイトの情報を集めて…と。結構しんどかったのは、情報が少ない

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仙台の和食料理店【旬魚旬菜 仁】さんでワインとのペアリングを検討してみた！

仙台の和食料理店【旬魚旬菜 仁】さんでワインとのペアリングを検討してみた！

和食×ワインはまだまだ定着はしていないと感じている最中のこと。
仁さんから「提供する側ももっと勉強したい！」というありがたいお話をいただき、ワインを持ち寄りながら実際に料理と食べ合わせをしてみました。

今回は生もの以外の「蒸す、焼く、揚げる、煮る」があるお弁当形式で。
メニューはこちら
鶏胸肉のチーズ巻おかき揚げ
浅利しんじょう
ピーマンジャコ炒め煮
菊花のお浸し、イクラ
出汁巻き玉子
昆布山椒

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WSET D1受験、解答の作り方でめっちゃ役に立ったサイトの話

WSET D1受験、解答の作り方でめっちゃ役に立ったサイトの話

白紙に書いていく試験で、過去問集や模擬問題が簡単に入手できないのが個人的に苦戦ポイントの一つ。(有料サイトで模擬問題・試験をしている所もあります。)
調べてるととっても分かりやすく、勉強方法や解答作成に関して解説されているサイトがあったので共有します！

※更新日が2023年8月5日というのもポイント高い

https://thegrapepursuit.com/wset-diploma-d1-e

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妊活とワイン⑤あれから半年経ったけど

妊活とワイン⑤あれから半年経ったけど

現在、生理の激痛にて目が覚めて、寝てもいられず気を紛らわすために記事を書いています(朝方3時半です)
正直、怒りすらこみ上げる状況。薬飲んだのに痛すぎるし、明日大事なプレゼンがある旦那には心配かけるし、今月も妊娠できなかったし、今起きたら昼間の仕事や勉強の効率どうするの…またお金もかかるし、検査も面倒だし、忙しさピークのタイミングと重なるし、なんで女ばっかり毎月こんなハンデ背負いながら仕事しなきゃ

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D1受験の勉強法

D1受験の勉強法

三度目の正直で受かりたいD1( ；∀；)
※分野は栽培・醸造です

前回結構書けたから行けたと思ったけど落ちて、もう一回解いてみて添削してもらったら「論理構成」「テクニカルタームのスペルミス」でかなり減点されてそうでした。
これから受験する方は、問題の動詞は甘く見ない方が良さそうです。
Explain= how &why
Describe＝事実を説明
specificationに【答え方の手引き】

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世界のワインの時事問題を日本語で理解できるサイト3選＋α

世界のワインの時事問題を日本語で理解できるサイト3選＋α

便利な世の中なもので、検索したら日本語に翻訳しながら生産者のサイトなどを見れますが、専門的になればなるほど面白翻訳になりがち…
そこで日本語でちゃんと理解できるお勧めのサイトをご紹介します。

①visi-vin news

https://www.visi-vin.com/index.html

Mari Yasuda
約20年、世界のワイン関連のニュースを追いかけてきたワインライターとして、世

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古伊万里酒造 前(さき)とのペアリング料理

古伊万里酒造 前(さき)とのペアリング料理

ABC Styleさん主催の第一弾レシピコンテストに挑戦しました！

実際に作ってみた料理のまとめです。
日本酒のアテだけでなく、夕飯のもう一品になるようなレシピもあるので参考になれば嬉しいです。

⁡✎︎＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿⁡

日本酒について

古伊万里 前(さき) 純米吟醸
佐賀県 古伊万里酒造
山田錦 55%　
アルコール度数 16度
*
「前を見て新たな時代を築け！」との思いから、200

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妊活とワイン④生理予定日付近のそわそわ

妊活とワイン④生理予定日付近のそわそわ

今月も生理予定日を迎えてそわそわ。
この期間は皆さんどうやって過ごしていますか？

私は特に眠気が酷く、8時間くらい寝ても日中ぽーっとすることも多いです。
妊娠前と生理前の症状って、似すぎていて混乱します(笑)
出血があっても「着床出血か？」となったり、眠気や肌荒れも妊娠初期／生理前とどちらにもあるので判断が難しいですよね。

私の判断は・・・

気にしない事にしました(笑)
気にしないがために基

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ワインとキャンプ

ワインとキャンプ

趣味の一つがキャンプなのですが、キャンプ飯と相性が良かったワインを紹介します！

フランコ・ロッカ
バルベーラ ダルバ 2017
イタリア／ピエモンテ

フランコロッカ＝造り手さん
バルバレスコ・ネイヴェ村で３代続く家族経営の職人的生産者。

バルベーラ ダルバ ＝銘柄名

バルベーラはブドウ品種の名前でもあります。

樹齢65年のブドウを使い、フレンチオークで2年熟成というこだわりのバルベーラ

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ソムリエ・WSET試験対策にもなる生産者

ソムリエ・WSET試験対策にもなる生産者

夏だし、白ワインを飲みたい日が一層多い唐田です。
どうせ飲むなら勉強になるやつ、という方も多いと思います。

勉強になるワイン…？

ここでは「品種の個性がしっかり引き出されている」とします！

私のお勧めはMewstone！
ミューストーン
産地：オーストラリア(タスマニア)

この生産者がすごいのが、オーストラリアのタスマニアで数多くの賞やワイン評論家からの高得点を獲得し続けてる事。
「彗星の

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妊活とワイン③～夜の仕事との折り合い

妊活とワイン③～夜の仕事との折り合い

私がしているワイン関連の仕事や勉強の中には、ワイン教室(ワインサロンコンパス)の講師や、新契約ワイナリーの試飲、インポーター主催の産地勉強会など夕方以降の予定も多数あります。
もちろん会食も少なくはないので、深夜遅くなるのは月2～3回くらいあります。

生理や排卵日付近だと体調も万全じゃないので、そんな時どうしているか…

できるだけ早く起きて朝にぎゅっとタスク消化をすることが多いです！
早起き＝

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古伊万里酒造 前 純米吟醸とペアリング料理

古伊万里酒造 前 純米吟醸とペアリング料理

ABC Style主催の「第一弾 日本酒ペアリングレシピコンテスト」に参加中！
sake diplomaの資格も生かしつつ、ＷＳＥＴやソムリエのテイスティング方法も生かして前(さき)に合う料理を考えています。

古伊万里 前(さき) 純米吟醸
佐賀県 古伊万里酒造
山田錦 55%　
アルコール度数 16度
*
「前を見て新たな時代を築け！」との思いから、2008年より全国の地酒専門店様に向けた限定

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